Sovutgichda bodringni qancha vaqt saqlash kerak?

Yozda uyda juda ko'p bodring bor ekan, ularning barchasini an'anaviy salatada tezda eyish mumkin emas va tabiatan birinchi echimini chiqarib yuborish juda achinarli bo'ladi: salinize. Ammo, ehtimol, muzlatgichda yangi bodringni saqlashni davom ettirish imkoniyatlari bormi? Tuzlanishdan so'ng - bu mutlaqo boshqacha ta'm!

Bodring kabi sharoitlar

Sabzavot mahsuloti hayratlanarli darajada g'alati. Agar u juda sovuq bo'lsa, u yumshatadi va mushuk bo'ladi. Agar u issiq bo'lsa, u sariqqa aylanadi va pasayadi.

Shuning uchun, bodringni qancha vaqt saqlashni bilish uchun uning uchun maqbul sharoitlarni bilishingiz kerak. 90-95% namlik va ortiqcha 5-6 daraja haroratga ega. Bunday vaziyatda bodring ikki yoki uch hafta davomida qo'shimcha ishlov berishsiz "yashaydi".

Shuningdek, saqlash jarayonida bodringni pomidor, olma va qovun bilan birga qo'ymang, aks holda tez yomonlashadi.

Saqlash uchun stakan, yog'och yoki loy idishni tanlash kerak. Unda siz bodringni chirishdan himoya qilish uchun bir dilim sarimsoq qo'yishingiz mumkin.

Bodringni qancha saqlash mumkin?

Badanni qanaqa yangi ushlab turish kerakligini bilib olsangiz, "uzoq" so'zidan qaysi davrni nazarda tutganini aniqlab olish yaxshi bo'lar edi. Bu mevalar turli xil haroratlarda omon qolishi mumkin, agar ularga ba'zi bir maxsus shartlar bermasa:

• 8 darajagacha - 7 kungacha;
• 0 dan 4 darajagacha - ikki haftadan bir oygacha;
• -2 dan -6 oyga - 1-2 oy;
• -8dan -12gacha - 5 oygacha;
• -18 dan -14gacha - 5-9 oy;
• -24 dan -18gacha - bir yil.

Sovutgichni saqlash

Mahsulotni "hayotini" kengaytirishni xohlasak, odatda nima qilamiz? Uni sovuqqa jo'natamiz. Taxminan 0 graduslik haroratda bodring taxminan yigirma kun davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Ammo ikkita nuance mavjud.

Birinchidan, past haroratlarga toqat qilmaydigan issiqxonalar, shu jumladan bodring navlari bor. Ikkinchidan, xavfsizlik uchun 90% namlik talab etiladi. Va sovuq bodringni yumshatadi. Sovutgichda bu xususiyatlarni yodda tutadigan bodringni qancha vaqt davomida saqlash kerak?

Har qanday tayyorgarliksiz, o'z to'shaklaridan bodring tinchlik bilan 3-5 kun davomida sabzavot rafidagi muzlatgichda yotadi. Sabzavotlarni 7-8 kun davomida saqlang. Bu vaqtni oshirish kerak bo'lsa, quyidagilarni bajaring.

Bodringlarga boringlar. Agar sariq gullar bo'lsa, ularni olib tashlang. Siz yuvish shart emas. Har bir mevani qog'oz sochiq bilan o'rab, keyin yopiq, lekin yopiq bo'lmagan sumkalarga soling. Ushbu shaklda ular 10-14 kun davomida yolg'on so'zlaydi.

Paketni qog'ozsiz polietilen paketlarda tavsiya etish tavsiya qilinmaydi. Agar siz ularni ishlatayotgan bo'lsangiz, ulardagi teshiklari borligiga ishonch hosil qiling.

Muzqaymoq

Keyingi bir necha oy ichida ularni eyishni o'ylamasangiz, bodringni yangi saqlashga qancha vaqt sarflaysiz? Faqat muzlatish orqali.

Sabzavotlaringizni yuving va quriting. Barmoqlar yoki kublar bilan kesish - ularni qanday qilib ishlatishni istayotganingizga qarab.

Ezilgan bodringlarni plastinka ustiga qo'ying, polietilenli oziq-ovqat filmini yoping va uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboring. Do'kondan tayyorlangan bodring sumka ichiga quyib, taqish va muzlatgichga qaytish. Yukxalta ichida hech bo'lmaganda kam havoni saqlashga harakat qiling. Siz uni zararsizlantirish uchun somondan foydalanishingiz mumkin.

Polietilenga o'ramasdan oldin barcha mevalarni muzlatish joizdir. Ammo kelajakda siz hali ishlatishdan oldin ularni maydalashingiz kerak va sabzavotlar yangi bo'lganda uni yanada qulayroq qilishingiz kerak.

Sovutgichsiz polietilenda

Ushbu mevalar juda ko'p miqdordagi suvni o'z ichiga oladi, ular tezda teridan bug'lanadi. Bu xususiyatga asoslanib, uzoq vaqt davomida bodringni qanday saqlab qolish mumkinligini aniqlab olishingiz mumkin.

Eng ishonchli variant - mevali bufetni plastik qop yoki kino bilan qoplash orqali namlik bug'lanishiga yo'l qo'ymaslikdir. Ammo bodringlarni "nafas ol" ham kerak, shuning uchun kinolarda ularning har birini mahkam bog'lab bo'lmaydi.

Ularni sumkalarga joylashtiring yoki bir necha dona (2 kilogrammdan ko'p bo'lmagan) filmni o'rab qo'ying. 15-20 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda ular 15 dan 30 kungacha "yashaydi", ayrim hollarda esa ko'proq bo'ladi.

Suvda "guldasta"

Doimiy suyuqlik bilan namlikda bo'lgan sabzavotlar bilan ta'minlashga harakat qiling. Ularni pastki qismida panjaraga joylashtiring. Idishni suv bilan to'ldiring, shunda bodring uchdan bir qismini qoplaydi.

Odatda, bunday sharoitda yashil mevalar uzoq vaqt saqlanadi. Biroq, suv har kuni o'zgarishi kerak, aks holda sabzavotlar chayqatiladi.

Tuxum oqining "sumkasi" da

Qabrlarni egalari kamdan-kam hollarda bodringni uzoq vaqt saqlab qolish haqida savol tug'dirishadi, chunki buning uchun ko'proq sharoitlar mavjud: namlik yuqori darajada bo'lgan salqin xonada.

Ta'riflangan usul uchun, uzoq vaqt davomida ildiz otgan bodringni olish tavsiya etiladi, chunki mevani qayta ishlashni qanday qilib to'xtatib qo'yish kerak.

Sabzavotlaringizni yuving va yaxshilab quriting. Tuxum oqini oqizib, ularni saxovatli bodring bilan yopishtiring. Quritishdan so'ng oqsil bir tomondan, namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladigan, ikkinchisida esa xomilani nafas olish imkonini beruvchi filmni hosil qiladi.

Qayta ishlangan bodring dastani orqasidagi arqonlardan osilgan va salqin joyda saqlanadi. Ushbu shaklda ular o'zlarining foydali xususiyatlarini va uzoq vaqt ta'm sifatlarini saqlab qoladilar.

Foydalanishdan oldin ular tozalanishi kerak.

Sham bilan kavanozda

Bu usul biroz ekzotik, lekin agar siz bodringni qancha vaqt saqlashni bilmoqchi bo'lsangiz va "uzoq" so'zining ostida bir yoki ikki oydan ortiq muddatni tushunsangiz, shunda bankdagi sham haqiqiy topilma hisoblanadi.

Bu usul ta'mni to'liq saqlab qo'yishga imkon beradi. Bu bog'dan yiqilgan mevalarni saqlash uchun ko'proq mos keladi, lekin do'kon sabzavotlari ham bu usul bilan saqlanishi mumkin.

Bodringlarga boringlar. Ular eng yaxshi sifatli, eng kichik buzilmasdan bo'lishi kerak. Uch litrli idishni oling va sterilizatsiya qiling. Yangi olingan yoki olingan bodringni quruq mato bilan artib oling, yuvmang.

Kavanozga oddiy sham (har qanday xushbo'y hid!) Va uning atrofidagi sabzavotlarni soling. Lekin to'ldirmasdan, siz bo'sh joy qoldirishingiz kerak. Chiroqni yoqing va o'n daqiqa davomida yondiring.

Keyin metall qopqog'ini olib, jarga tuting. Sham o'chmasligi uchun shunday qilish kerak. Yopiq kavanozda kislorod tugashi bilan o'zi chiqadi.

Badanni salqin joyda saqlang.

Yana bir usul

Bu kamida bir necha oy davomida xavfsiz bo'lishni va'da qilgan qadimiy retsepti. Siz sirka va metall bo'lmagan konteynerga muhtoj bo'lasiz. Emal potini olishingiz mumkin.

Tankning pastki qismida bir oz sirka tushiring. Bodringni unga tegmasliklari uchun soling. Misol uchun, panjaradan foydalaning. Keyin qopqog'ini mahkam yoping. Ichida meva uchun qulay bo'lgan gaz atmosferasi yaratilgan.

Biz bodringni qancha muddat saqlab turish uchun qancha variantlarni tahlil qildik. Yilning istalgan vaqtda to'g'ri tanlang va yangi sabzavotlardan zavqlaning!