Shovli qisqichbaqalar - shimoliy dengizlardan noziklik

Dengiz mahsulotlari ko'plab mamlakatlar xalqlarining ratsionida muhim o'rin tutadi. Squids, octopuses, taraklar va, albatta, barcha sevimli qisqichbaqalar - mahsulotlar nafaqat mazali, balki foydali. Ayniqsa, ularning boy ta'mi va ziravorlar va ziravorlar ko'pligiga muhtoj emas, ular o'zlarida yaxshi va haqiqiy bayram kechki ovqatni tayyorlash uchun ular qaynoq suvda qaynatish mumkin. Agar siz bir oz tasavvurni namoyon qilsangiz, haqiqiy noziklikka ega bo'lasiz. Va ifodali ko'rinish hech kimni befarq qoldirmaydi. Misol uchun, ajoyib ta'mga ega bo'lgan va stolga ajoyib ko'rinadigan qovurilgan qisqichbaqani olaylik.

Kelib chiqishi

Qo'rqinchli qisqichbaqalar birodarlarga qaraganda ancha katta jonzotdir. Shimoliy Tinch okeanining sovuq suvlarida uchraydi. Uning yashash muhitining tabiiy muhitiga parchalanib, yarim kilometr suvga to'sqinlik qilmaydi. Katta qisqichbaqalar (yoki chilima deb ham ataladi) juda katta chuqurligi tufayli - oson ish emas. Bu esa, bu noziklik uchun nisbatan yuqori narxga olib keladi. To'g'ri, sherning sherning ulushi Yaponiya uchun "botan ebi", ya'ni "shirin qisqichbaqalar" degan ma'noni anglatadi.

Taste va rang

Buning sababi, yaponiyadagi bunday nomni kashf etgan. Kepakli qisqichbaqalar chinakam shirin ta'mi bilan mashhur. U sabzavot, pishloq, yashil, boshqa dengiz mahsulotlari bilan birlashtirilgan va uni ta'kidlash uchun oq sharobdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q.

"Taroqli shakldagi qisqichbaqalar" nomi ham hech qanday joydan chiqmagan. Bu qumlarning boshi va tanasida joylashgan tepalik haqida.

Tayyorlash

Qo'rqma qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi va xizmat qiladi? Uzoq Sharqdagi eng keng tarqalgan retsepti, bu dengiz suvi dengiz suvi bilan faqat qaynatish tavsiya qiladi. Agar uni topa olmasangiz, dengiz tuzi bilan xushbo'y hidli oddiy qaynoq suv ham qiladi.

Bundan tashqari, qora baliqni panjara pishirish mumkin, pishirilgan pishirilgan, moylangan qovurilgan va hatto shish kebap qilingan. Xandek po'stlog'ining katta hajmi oshpazning xayolparastligi qudratli va asosiy jihatdan aylanishiga imkon beradi. Ovqat mavsumi davomida qo'lga olingan qisqichbaqalar qorinlarida joylashgan ikra bilan birga pishirilishi mumkin. Ovqat pishirishni oldindan tozalangan tana go'shti va butunlay qobiq bilan bo'lishi mumkin. Birinchi usul sho'rva, salat, sushi uchun yaxshi. Va qip-qizil qisqichbaqalar ichida qovurilgan yoki payvandlangan, oq sharob, shampan va hatto pivo uchun ajoyib taom sifatida mustaqil taom sifatida xizmat qilish mumkin.