Sho'rva - an'anaviy rus sho'rva qanday tayyorlanadi

Osh oshpazini yaxshi tayyorlash haqida savol berilmagan. Misol uchun, borsch yoki qovurilgan kabi, bu taom juda ko'p va har bir uy bekasi o'z varianti bor. To'g'ri savol - ikkilamchi, sizning oilangizning barcha a'zolari yoqadigan mazali sho'rva qanday tayyorlanish haqida. Yo'nalishlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Osh oshini qanday tayyorlash mumkin?

Qish sho'rva uchun bu ideal (xushbo'y, oziqlantiruvchi va qalin), albatta, ancha vaqt talab qiladi. Lekin u bir vaqtning o'zida katta miqdordagi qaynatiladi. Isitishdan so'ng u o'zining ajoyib ta'mi sifatini yo'qotmaydi. Agar siz bu taomni faqat ovqat pishirish kitoblarida ko'rgan bo'lsangiz va sho'rva tayyorlashni bilmasangiz, unda qiyinchiliklardan qo'rqmang. Ovqatlanishning har bir bosqichini batafsil tahlil qilish sizga ushbu jarayonni boshqarishda yordam beradi va bir necha marta o'rgatilib, qaynoq karam sho'rvasining mutaxassisi bo'lishga yordam beradi. Ushbu sho'rvani tayyorlashdan oldin o'ng go'shtni tanlash muhimdir. Cho'chqa kaburgi yaxshi. Lekin juda yog'li emas. Agar ular etarlicha katta bo'lsa, ularni yarmini kesib tashlashni so'rang, chunki ular uzunligi besh santimetrdan oshmaydi. Bundan tashqari, bir qator mahsulot o'z shirasida, uchta o'rta ampulada va kartoshka, sarimsoq boshi, yangi dona sho'rva, bir necha sabzi, nordon va yarim kilogramm no'xat karamini bir pashsha (250 gramm) o'z ichiga olishi kerak. Agar siz karamni uyda qilsangiz ideal bo'ladi. Shunday qilib, kislotalilikni sozlashingiz mumkin.

Suv tayyorlash

Cho'chqa kaburgi sho'rva qanday tayyorlanadi ? To'g'ri, boy va xushbo'y bulyonni yaratish juda muhimdir. Lekin bu juda yog'li bo'lmasligi kerak. Kesilgan qovurg'alar bilan, agar mavjud bo'lsa, yog'ni kesib oling. Uni sabzavotli sabzavotga qoldiring. Bir kilogramm qovurg'a to'rt barobar ko'p suv talab qiladi. Go'shtni qaynab turgan suyuqlikka qo'ying - bu go'shtni shirin qiladi va bulyon - eng shaffof. Qayta qaynatilgandan so'ng ko'pikni yaxshilab olib tashlang. Suyuq sabzi (yoki oq ildizlari - karaviz, parsnip), dafna bargini ham pastga. Mikroto'lqinli pechda yoki mikroto'lqinli pechda (Gril rejimida) bir lampani pishirib, uni bulonga soling. Ushbu oddiy makkorga karamelizatsiya deyiladi, bu sho'rva ta'midan va aromasidan sezilarli darajada yaxshilanishiga yordam beradi. Bir soat o'tgach, suyuqlikni chayqatkaga solib, unga to'ldirilgan kartoshkani joylashtiring.

Sabzavotlarni boqish

Bu bulyon qaynatiladi va tayyor kartoshka kelganda amalga oshirilishi mumkin. Bu, ehtimol, so'nggi muhim nuance. Sabzavotlarni to'ldirishda xushbo'y narsalarni o'zlashtirib, siz sho'rva tayyorlashni tushunasiz va kelajakda ularni pishirishdan qo'rqmaysiz. Bir piyola pomidor qutisi tarkibini aralashtirib, sarimsoqni, arpabo'yinni chopib, qizil qalampir qo'shing. Rastolkit. Yog 'ustida piyozni qizartirib oling, yoriqlarni tashlang, pomidor va sarimsoq aralashmasini qo'shing. Kartoshka va qovurg'ali go'shtni yirtib tashlang. Endi nordon karamni (agar tolalar juda uzun bo'lsa) choping va sho'rva qo'shing. Hammangiz birgalikda pechda yoki pechda soatiga yana bir chorakda bo'lishingiz kerak. Sarimsoqni maydalash uchun yaxshiroq bo'lgan smetana va bir bo'lak non bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!