Shirin va nordon sosli mol go'shti

Deyarli hamma odamlar go'shtni yaxshi ko'radilar. Ba'zida u muhim ahamiyatga ega emas - u frantsuz yoki bifteklarda tayyorlangan, yoki faqat chop etish. Lekin haqiqiy gurmeler go'shtda yaxshi bo'ladi va ular qay tarzda ishlab chiqilganligi haqida qayg'urmaydi. Odatda, go'shtni sevadiganlar turli xalqlarning milliy taomlarini sinab ko'rishadi va bu zavqdan kelib chiqishadi. Axir, boshqa birovning oshxonasidan nimadir pishirish har doim juda qiziq. Shunga o'xshash, siz hech bo'lmaganda biron-bir mamlakatda bo'lishingiz mumkin. Shirin va nordon sosli mol go'shti sizni Xitoyga ko'chirishga yordam beradi.

Ushbu retsept go'sht va mazali sousni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Bu idish, garovgir go'shti sifatida ideal tarzda aralashtiriladi yoki kartoshka pyuresi.

Tarkibi:

Sigir eti - 700 g.

1 ta yirik piyoz

Taxminan 10 ta sho'r chaqaloq bodringi

5-8 dona quritilgan o'rik va o'rik

2 osh qoshiq. Tomat pastasini qoshiq

Peppercorns, tuz, qalampir er, dafna yaprog'i.

Mol go'shti tolalar bo'ylab juda nozik bo'laklarga kesilishi kerak. Issiq piyozda piyozni qovuring. Piyoz shaffof bo'lgach, olovni kamaytirmasdan, mol go'shti qo'ying. Tuz, ta'mli qalampir. Go'shtni yetarlicha tezroq qovurish kerak.

Urug'lar, quritilgan o'rik va bodringlar kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Kastryulchada mol go'shti qo'yib, piyoz bilan qovuriladi, go'shtni qovurish vaqtida ajratib turadigan sharbatni quying. Bularning hammasi qaynab turgan suvni quying, shunda suv go'shtni ozgina tegizadi. U erda tomat pastasi, o'rik, dafna yaprog'i, quritilgan o'rik, bodring, murch qo'shing. Sizning yoqimtoyga tuz solib qo'ying, go'shtni etarlicha yong'inga qo'ying. Uzoq vaqt davomida mol go'shti shirin va nordon sousda qovuriladi, shirnig yanada chiroyli bo'ladi va sous ko'proq to'yingan bo'ladi. Kamida 2 soat söndürmek yaxshi. Sosni "qizdirib" olish qiyin.

Shirin va nordon sosli boshqa bir sigir quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: 260 gramm mol go'shti, 50 gramm piyoz, 20 gramm un, 30 gramm ketchup yoki tomat pastasi, 20 gramm pishirilgan yog ', 20 gramm sabzi, 20 gramm petrushka ildizi, shakar 16 gramm, 5 gramm Sirka, ziravorlar, 20 javdari sho'rva, tuz, ko'katlar.

Go'sht bo'laklarga bo'linib, biroz tushkunlikka tushishi kerak, pichoqning uchi tishlarni, qalampirni kesib, tuz bilan sepib, idishda tandirda pishirish va uni qovurish uchun unni biroz tiqish tavsiya etiladi. Keyin bir qatorda bir yirtqichlardan joylashtiring, sabzavotlarni tepaga joylashtiring, uni tilimga kesib, bir oz qizdirib oling. Pomidor va issiq bulon yoki suv qo'shing (go'sht to'liq qoplanishi kerak) va taxminan bir soat davomida pishiriladi. Shundan so'ng, idish qalampir, dafna yaprog'i, sirka, shakar bilan tepasida bo'lishi kerak. Tuproq pechkalarini to'ldiring va kichik olovga to'la olovni keltiring.

Shirin va nordon sosli sutni stolga keltirilganda, tayyorlangan go'shtning bir qismini, garniturani (qaynatilgan fasol, qaynatilgan makaron, kartoshka pyuresi, qaynatilgan kartoshka, sabzavot) qaynatiladi va go'shtning qovurilgan sosiga seping. Tug'ralgan o'tlar bilan sug'orib oling.

Soya sousida sousni tayyorlash oson .

Buning uchun sizga 500 g mol go'shti, 2 sarimsoq sarimsoq, piyoz, 1 qalampir yonishi, 100 ml kerak. Soy sosu.

Go'sht tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Tuxumlarni tayyorlash uchun idishlarga soling.

Soya sosini go'shtni to'liq yopadigan tarzda to'kib tashlang. 3-4 soat davomida marinatishni va butun kecha uchun afzal qiling.

Sarimsoq va piyoz kichkina kubiklarga bo'linadi, ular yuqori haroratda shaffof bo'lish uchun qovuriladi. Issiq go'shtni iste'mol qilsangiz, achchiq qalampir va qovurdoq bilan sarimsoq va piyoz bilan birga kesib oling.

Soya sosu bilan sariq go'sht qo'shib, sarimsoq va piyoz qo'shing.

Suvni o'chirish uchun birinchi navbatda 20 daqiqa yong'inda, govvindina sharbatlar berilmaydi va keyin qopqoqni yopib qo'yish kerak. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Agar siz ko'proq suyuqlikni talab qilsangiz, unda suv sizga zarar keltirmaydi. 15 daqiqadan so'ng, shirin va nordon sosli mol go'shti tayyor. Siz biron-bir yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Agar siz biror narsaga ko'proq e'tibor berishni xohlasangiz, unda qaymoq sousida etingiz kerak bo'lgan narsadir.

Et balig'i po'stlog'iga kesilgan va tashlab yuborilgan. Tuz, bir oz qalampir seping va har ikki tomonga bir oz xantal sep.

Ikkala tomondan o'simlik moyida go'shtni olib keling. Kastryulkaga soling, u erda pishirilgan piyozni qo'ying. Qaynayotgan suvni go'shtni yopib, kichik olovda pishiring.

15-20 daqiqa davomida krem yoki smetana, dafna yaprog'i qo'shing va kichkina olovda pishiring.

Go'sht yumshoq bo'lganda, yarim stakan sovuq suvda bir osh qoshiq unni suyultirib, aralashmani yirtqichlardan tushiring va yaxshilab aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng yam-yashil bo'lib, uxlab qoladi.