Sazan: ta'riflari. Saza quloq

Balki oila hech baliq ovqatlarni to'liq bo'lmaydi. Va deyarli eng qulay va keng tarqalgan baliq - bir sazan. uning turli uchun retseptlar; ularning amalga oshirish, ham kundalik foydalanish uchun va maxsus vaziyatlar uchun to'g'ri. ro'za kunlarda, qachon taomlar, sazan, uning versiyalari deyarli barcha baliq uchun ruxsat berilgan va diniy odamlar uchun bir bayram bo'ladi.

Olov?

Oson va tezroq pishirishni Frid, zog'ora. Ovqat tasvirlangan asosan vaqt va oshpaz eng o'tkazgan SOS, farq qiladi. Agar soslar har xil bir fan emas, balki bo'lsangiz, u yarim soat uchun sog'lom baliq bola imkoniyatiga ega bo'ladi.

Biz bir qator eng ibtidoiy yo'l bilan cheklanib bo'lmaydi "un roll - va tovalar yirtqichlardan." narsa, oqlangan, va mazali tayyorlang. Buning uchun, qoqib, va karkas mahrum oz obsushivayut boshini, kesik gutted, so'ngra kabi ko'plab uch qadamda orqali o'tadi:

1. Ishga tushirish-un ham parcha-parcha; qo'shimcha diqqat larzaga.
2. Har bir tilim tuxum, sut, qalampir va tuz yasalgan lezone botirib.
3. Susan ortiqcha suyuqlik Kemikli baliqlar oqayotgan keyin.

Faqat keyin sazan dona issiq neft bilan skovorodkada amalga qo'ydi. ikki Secret: birinchi, tilim bir-biriga tegmang. Ikkinchidan, siz faqat bir marta ularni yoqish uchun kerak. Aks holda, baliq maydalanib, deb aslida olib keladi, va bir chiroyli qobiq ishlamaydi.

tovoq Vengriya

Balki, har bir milliy taomlari mavjud pishiq sazan hisoblanadi. tabiiy individual retseptlar, va ular ikki ochko bilan birlashtiriladi: tayyorlash va izchil zo'r natijalari soddalik. Garchi baliq faqat tayyorgarlik ishlari talab şef, uzoq vaqt davomida pishirilgan bo'ladi. pechka ustida turgan hojat yo'q.

, Tozalangan gutted va sochiq-quritilgan karkas zog'ora Vengriya retsepti 5 sm pallasini uchun, juda qalin kesib. oq sharob sirka, va bir - - yangi limon sharbati blender zaytun moyi uch osh qoshiq yaxshi ikki ko'pirtirilgan. dengiz tuz va kekik, ortiqcha bir uchinchi qoshiq qalampir va besh tug'ralgan arpabodiyon barglari orasida qalampir aralashmasi - kompaniya ularga suyuq asal choy qoshiq, yarmini qo'shib. Bu tarkibi Saza dona bulg'angan va sovuq bir soat qo'yish. Ayni paytda, bir yirtqichlardan ingichka bo'lakchalari, bekon prikopchennogo bir tilim o'yilgan 100 g eritilgan. uch o'rta lukovok semiring bu semiz pripuskayut oshkoraligini teri holda pomidor uch bo'lak qo'shildi erishish uchun qaysi. moy shakli ustiga qalin uzuk qalampir joylashtirilgan qaysi o'rtasida baliq qismlari, tashqariga qo'ydi - zazharki va vaqti-vaqti bilan sug'orish baliq uning sharbatlari bilan qirq daqiqa davomida tandirda, kirib.

Sabzavotli baliq

Yo'q, kam mazali sazan bir folga aylanadi, va to'liq ishlab chiqarish, hech to'ldiriladi tushlik ta'minlash imkoniyatlari bor. Misol uchun, buni qilish mumkin.

1. O'rtacha piyoz kesilgan polukolechkami, u sarimsoq chinnigullar bir necha bosdi.
2. kartoshka Har qanday soni yupqa kesilgan va baliq ziravorlar bilan xushbo'y o'zboshimchalik, lekin emas.
3. Tomiri birlashgan va mayonez ko'rgan.
4. Og'ir va tayyorlangan karkas limon sharbati bilan sepiladigan bo'ladi, (ichki ham) mayonez ziravor artdi.
5. qorinda aralashmasi taomga javob beradi.
6. Do'lma sazan mahkam folga bilan o'ralgan va stol ustiga to'g'ridan-to'g'ri o'n besh daqiqa ho'llash berdi.
7. pech to'plami bir pishirish lavha olib qo'ydi va yarim soat uchun uni yuboriladi, isiydi.
8. Sazan o'chirildi, folga mayonez bilan ingichka surtdi karkas oshkor, yana besh daqiqa orqaga qaytib.

ovqat biron garnitür talab qilmaydi. Bu yangi sabzavot va tuzlangan bilan to'ldirish mumkin.

Arman sazan

an'anaviy talab Mountain ta'riflari. Armanlar pishirilgan bo'lgan yo'l pech ichida zog'ora butun, albatta, baliq barcha ixlosmandlari uchun murojaat qiladi. Tana go'shti barrel obliquely to'xtagan keyin, qoidalarga ko'ra oldindan qayta ishlangan - ehtiyoj nadrubit qovurg'a, lekin katta baliq qulab yo'q, shuning uchun bu. ishdan holda, zog'ora sho'r. Uch piyoz mayda nozik, jigarrang, qovurilgan, parchalash, va tuzlangan, murch va aniq investitsiya. Barcha mos, lekin shunday, uni bo'lmaydi: qolgan, a yopish piyola kengaytirilgan eng karkas joylashtirilgan - va tandirda o'yin tanaga kirib qiyinchilik holda boshlanadi qadar. Bu nuqtada, sazan murch va selin pishloq yuz gramm kelishi qalin krem, bir stakan quyinglar kerak. qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka kompaniyasi va stol ustida - blush tur.

"Drunk" sazan

Bu erda biz, yana bir bor, biz pishirib beradi. tamoyili mos taomlar, har qanday baliq, balki eng yaxshi lazzat u faqat sazan bo'ladi. Ovqat tasvirlangan qadar ko'p emas masalliqlarni zarur, yuqorida bayon. Keyin siz bir keng ko'lamli kerak bo'ladi. Birinchidan, balki juda ko'p va ortiqcha karkas dan (yarim kilo gacha) ozod qildi tuz va obliquely to'xtagan qovurg'alar bilan artdi. aniq plitalar dudlangan yoki pastırma kiritiladi. Erik yarim piyola, urug'lardan ozod va mayda tug'ralgan kichik piyoz, yarim o'nlab, kesilgan uzuk, zararlaydi. Katta shirin qalampir chiziqlar o'yilgan. Besh o'rta pomidorin uvalanib tasodifiy. Barcha masalliqlar tuz, murch (qizil va qora) va tug'ralgan yong'oq suyakka bilan qovurilgan qilinadi. Besh daqiqadan keyin, u oq sharob, yarim shisha tepasida, va barcha birga hali skovorodkada baliq SOS bilan to'lgan, taxminan 10 daqiqa so'nishi va bir soat davomida bir joyda turgan o'choqqa ichiga yuboriladi.

quritilgan rostbif

Agar zog'ora xohlasangiz, retseptlar, tez-tez, ishlatiladigan oziklanadi va yangi bir narsa istasangiz, unga baliq pishirishni harakat qiling. Noqulay, lekin mazali! katta baliqlar dum, boshidan chiqariladi qaytib Ridge qovurg'a va ichki a'zolarni kesib olinadi. teri ustida sazan go'shti qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq, (har ikki tomondan) Dafna va bosim bir tuz aralashmasi bilan surtiladi. pergament o'ralgan Fish (boshlanishi - old), keyin mato va satrlari ligatlanarak. onini nozik pastki qismida, keyin u tez yuvib va bir necha kun davomida quritish uchun osilgan, uch kun davomida yotib. Ta'mi - ajoyib!

Saza quloq

yushki bilan tarqatilishi mumkin emas! Lekin bu pishirishni ega bo'lishi kerak. Va vakolatli Buning uchun:

1. tayyorlangan baliq olinayotganda kesilgan, taxminan bir soat davomida raspolovinennoy lampochkaning bilan birga olinib qo'yish va pishirilgan.
2. boshqa kartoshka va sabzi qo'ydi yilda ham nozik emas to'g'ralgan.
3. sabzavot bilan pot bulyon sovuqlashishi. Finish kartoshka sanchqi bilan teshib harakat qanday bo'ladi. Bundan sal oldin Laurel bargi va tuz qo'shiladi.

oziqlantirish asosiy narsa - o'tlar serob sepishlar.

Saza quloq yormalar (irmik, arpa, tariq va karabuğday ham) bilan to'ldirilsin, lekin eng baliqchilar, bu keraksiz, deb o'ylayman mumkin.