Qo'ziqorin pishirish: o'tloqi qo'ziqorin

nomi uning qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin turar joy asal kelgan - bu qo'ziqorin penechki, daraxt tanasiga osurman haqida hal qilish uchun yaxshi ko'raman. Biroq, ularning farqli o'laroq o'rmon tozalashning, yaylovlari o'sayotgan qo'ziqorin o'tloq. Juda tez-tez ular bog'lar, hatto qishloq ko'chalarida, bo'ylab kelgan. Bu zamburug'lar 3-7 sm kattalikdagi yetib nozik shlyapa boshqa turdagi, farq qiladi.

Yaylov qo'ziqorin to'rtinchi tegishli zamburug'lar toifasiga. Ular, qovurilgan, qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan, zasushivat qaynatuvchi. ovqatlarni ulardan foydalanish, juda ko'p aromatik bilan tayyorlangan, chunki, chinnigullar hid kabi hid. Juda tez-tez qish sovuq, va keyingi qovurilgan kartoshka Rossiya jadvallar haqida Post davomida o'tloqi qo'ziqorinlarni Marine qilingan ovqatlar bor.

tayyorlash retsepti oddiy. qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin, bir stakan suv ustida oldindan qaynatilgan asal Bir kilogramm cho'milardi uchun, 9% kerak sirka (taxminan 30-35 ml), 3-4 chinnigullar va shu dona qalampir, yarim osh qoshiq qo'pol tuz, shakar, bir osh qoshiq. Qo'ziqorin pishirilgan va qo'ziqorin suvi pishirish keyin sovuqlashishi mumkin issiq Marine, sterilizatsiya bankadan joylashtirilgan va quyinglar etiladi. neylon qopqog'ini yaqin dimlangan qo'ziqorin bilan botulizm eng yaxshi banklari rivojlanishini oldini olish uchun.

Eng muhimi, qo'ziqorinlarni pishirish - qo'ziqorin emas bir marta, majburiy ovqat talab ekanini unutmang, lekin ikki suvlarda. Agar qo'ziqorin qo'ziqorin retseptini o'tloqi pishirish ishlatilgan bo'lsa Sog'liqni saqlash muammolar sodir bo'lishi mumkin.

Qanday qo'ziqorinlarni pishirishni? Yangi, 40, 60 daqiqa qaynatiladi ortiq ikki kun emas qo'ziqorinlarni, yig'ib olindi. Birinchidan, ularning bir ko'pik uchun issiq suv va isitish quyinglar. Shundan so'ng bulyon, qurigan yuvib, zamburug'lar allaqachon sovuq sho'r suv quyiladi. Muzlatilgan o'tloqi qo'ziqorin Xuddi shunday tayyorlanadi, lekin pishirish vaqti yarim soat uchun pasayadi. tayyorlik qo'ziqorin asosiy belgisi - ular ship tagiga hal boshlaydi. Aytganday, ba'zi uy bekalari limon kislota qo'shilishi bilan bir engil sho'r suvda qo'ziqorinlarni pishirish oldin namlangan etiladi. So'ngra qo'ziqorin tozalash paytida sezdirmay ketdi barcha qurtlarni va xatolar "qochib".

Qaynatilgan qo'ziqorin sho'rva ishlatiladigan soslar, don, turli xil qo'shiladi. Bunday holda, bir "ikkinchi" suv kabi bulyon Havoriylar bo'lgan qo'ziqorinlarni pishirilgan. ular piyoz bilan qovurayapman Lekin agar hamma bu mazali qo'ziqorin bor. Biz qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin, qaymoq, piyoz, tuz va qalampir 150 ml tatib 500-600 gramm asal qavrilgan kerak. ship o'simlik yog'i isitiladi va oltin jigarrang qadar maydalangan semirings piyoz qovurayapman. Pishirilgan qo'ziqorin ortiqcha namlikni quritish uchun bir filtri bilan uradi. ta'mi barcha masalasi - kichik Kimdir, kimdir kimdir butunlay ularni foydalanadi, yarmida qo'ziqorinlarni kesib. Fry qo'ziqorin ular qobig'ining bilan qoplangan bo'lishi boshlanadi qadar, suyuqlik bug'lanish bajarish kerak yaylov. namlikning bug'lanish bunday xavf mavjud keyin - Bu haqida yoqishga ruxsat berish, ularni aralashtirib zarur. qo'ziqorin deyarli tayyor bo'lgach, avval qovurilgan piyoz, uni qo'shing va taxminan ikki daqiqa davomida PAN qavrilgan davom. Shundan so'ng, smetana quyiladi va qopqog'i ostida ularga bir necha daqiqa azob. qo'ziqorin qanday qarab mustahkamlik, tartibga solinadigan vaqt xohishini afzal. Xohlasangiz, ularni bir suyuq SOS bo'lish - faqat 5-7 daqiqa, sizga bir qalin massasi kabi bo'lsa - siz ortiqcha namlikni bug'lanib kerak.

Yoqimli ishtaha!