Qanday yong'oq murabbo pishirishni. Recipe va ba'zi foydali maslahatlar

juda g'alati va ajoyib mazali davolash - yosh yong'oq yasalgan Jam. Uni sinab hech qachon qilganlar uchun, har qanday bir, bu taom pishirishni qanday tushunish qiyin. Umumiy qoida sifatida, uyda pishirish, lekin yong'oq, albatta, mazali murabbo olish uchun, siz harf uchun retseptini amal qilish kerak. nuqta yoki boshqa kuni adashtirmasin, siz oziq-ovqat moddalar bir butunlay yaroqsiz olishingiz mumkin.

bir necha yo'llar bilan uni pishirib, lekin qattiq qobiq hali to'liq shakllangan emas bo'lsa har qanday holatda ham yong'oq bosqichida to'plangan bo'lishi kerak. Ular, ohak namlangan Barcha retseptlar achchiq xalos, va ba'zi bir, hatto po'stlog'idan yuqori qismini kesib olish uchun. Har qanday jam Walnut (rasmlar quyida ko'rish mumkin), bu yod-o'z ichiga sharbati bilan aloqada so'ng qo'lingiz tozalash uchun deyarli imkonsiz, chunki qo'lqop bilan pishirib eng yaxshisidir. ehtimol kuygan Bundan tashqari.

Jam yong'oq (tozalash retsept bilan)

birinchi qadam qobiq qotib emas, to'g'ri vaqtni hisoblash uchun emas, balki o'zlari yadrolari allaqachon shaklini olishga boshladi. erta iyun oyida, lekin hali ham yaxshi po'stlog'idan qotib taqdirda kelgusi yil uchun kutish kerak bo'ladi, oldinda vaqt ularni qo'yish - bu davr, odatda, kamida kech may oyida boshlanadi. Agar Hazrati, bo'lishi mumkin yong'oq yumshoqlikka tekshiring uni orqali teshib kerak ko'p harakat holda qaysi. shakar kilogramm mas'ul boshiga yarim yong'oq kg, suv 300 ml, limon kislotasi, vanilla va ohak. Birinchidan, yong'oq kun (suv litr kukun 100 gramm) davomida ohak eritmasiga namlangan etiladi. vaqti-vaqti bilan uni o'zgartirib faqat suvda keyin yana 10 kun. Bu barcha xafagarchilik ketdi va (retsept, shuningdek, bir yong'oq u tezroq sodir qilish uchun, har bir igna yoki Hazrati ekishga o'z ichiga oladi) yong'oq bir mazali murabbo bor ishonch hosil qilish uchun amalga oshiriladi.

Ushbu Yordan eng meva qobig'i (pichoq emas, balki unutib qo'lqop) bilan toblangan va limon kislota eritmasi (25%), 20 daqiqa qaynatiladi keyin. bir oz limon kislotasi va vanilin qo'shib, va 5 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlash, suv va qaynatilgan shakar siropi, yong'oq, keyin, 20 daqiqa yopiq va 10-12 soat davomida ho'llash ruxsat uchun qaynatilgan, unga qo'shimcha 5 daqiqa davomida yana qaynatiladi. steril bankadan quyiladi va muhrlangan. sariq bu usul burilishlar massasi foydalanib, va keyingi versiyasi kamroq yod mavjud bo'lsa.

Jam yong'oq (saflaştırılmadan retsept)

zarur moddalar miqdori oldingi retsept bilan bir xil bo'ladi. Kerakli bo'lsang, ziravorlar (chinnigullar, dolchin) qo'shishingiz mumkin. Agar Hazrati va suvda Blanch (5-7 daqiqa) bilan ohak yong'oq Pirs Firavn keyin, keyin bir filtri ularni uradi va barcha suv qurigan qadar kuting. Alohida-alohida, (avvalgi retsept kabi) siropi pishirishni va yong'oqlar, uni siljitish. u yopildi murabbo qaynoq so'ng, singdirish uchun ikki kun davomida qoldiring. So'ngra yana ziravorlar, limon yoki apelsin qobig'i va yopiq qo'shib, qaynoq holatga olib keldi. bir salqin joyda bir steril banklar, Twist va do'kon olib qo'ydi. Foydali - Bu murabbo, eng muhimi, rangi qora juda mazali, mazali, va.