Lecho qalampir. bir necha imkoniyatlari

Lecho qalampir - bu ovqat Vengriya oshxona. Albatta, boshqa mamlakatga olish deb, retsept bir oz farq qiladi. Har bir uy bekasi o'z lazzati yoki yangi tarkibni qo'shadi. Lekin bu taom asosiy komponentlar har doim shirin qalampir hisoblanadi. Bu va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda lecho qalampir ayniqsa mazali qilish kim u edi.

Bu an'anaviy taom tayyorlash uchun quyidagi masalliqlarni olish uchun zarur bo'ladi. Bu juda ham yaxshi pomidor uch kilogramm, o'tadi qalampir, tuz, 4 osh qoshiq shakar, yarim piyola, o'simlik yog'i, 200 ml, dafna barglari va Peppercorns bir necha.

Birinchi sabzavot tayyorlash kerak. Pomidor katta bo'laklarga kesiladi va bir pomidor aylanib, suv bilan yuvilgan. Buning uchun, siz bir blender yoki go'sht silliqlash mashinasini foydalanishingiz mumkin. Pepper urug'lar ortadi tozalanadi va sabzavot hajmiga qarab 4 yoki undan ko'p qismlarida uzoq bo'laklarga (birga) o'yilgan.

Tayyorlangan pomidor yirtqichlardan quying. tuz, yog 'va shakar qo'shib qo'ydi. o't PAN qo'ying va chipqon chiqishi kutib turing. So'ngra pomidor to'g'ralgan qalampir qaynoq qo'yish. Tender qadar pishirib. Odatda, bunday hajmi tayyorlash vaqti taxminan 30 daqiqa. Asosiy narsa - aks holda yumshoq bo'ladi, qalampir hazm bo'lmagan va bo'laklarga tomoniga tushadi. Bu holda, lecho qalampir yomon bo'ladi. 60-80 mililitresi (tatib rostlash) - oxirida sirka qo'shing. Barcha yaxshilab aralashtiramiz. Bizning ovqat tayyor. Shu tarzda, siz lecho pishiradi qishda qalampir. Bu holda tayyorlangan bankadan ichiga to'kilmasin uni va qopqog'ini yoping. Idishlar va qovoqlari pasterizatsiya lozim. Ish qismi salqin, ular bir kam harorat bilan xonaga qo'yish kerak.

Odatda lecho murch va pomidor, lekin siz boshqa sabzavot qo'shishingiz mumkin. tomat pastasi (va pomidor yangi pomidor dan amalga oshirilishi mumkin), shakar 250 gramm, shisha sirka (6%) va tuz bir osh qoshiq litr uch kilogramm qalampir piyola o'simlik yog'i oling. Bundan tashqari, sabzi bir kilogramm kerak bo'ladi.
Sabzi toza, va bir nozik qirg'ichdan yordamida uch. qalampir, urug'ini va sopi olib tashlash chiziqlar bo'lib, uni kesib. olov ustida PAN qo'ying. Agar tomat pastasi, sirka va zaytun moyi olib, uni to'kib tashlang. Shuningdek, tuz va shakar bor qo'shing. aralashmasi qaynatish uchun boshlaganida, murch va sabzi tarqaldi. 8 daqiqa davomida qaynatiladi. So'ngra lecho qalampir va sabzi banklari parchalab.

Va nihoyat retseptini lecho baqlajon qo'shimcha bilan. pomidor 4 kg, ikki o'rta baqlajon, qalampir katta 7, ikki piyoz, o'simlik yog'i, tuz, shuvoq va shakar 200 ml oling.

Sabzavotlar yuvib, tozalash kerak. uzuk - pomidor bo'laklarini va qalampir, piyoz va baqlajon kesib. Ular yumshoq bo'lib qadar o'simlik yog'i bilan skovorodkada qovurilgan baqlajon. pot ichiga sabzavot qolgan qo'y va 15 daqiqa davomida pishirib. So'ngra ziravorlar qo'shing va boshqa 20 daqiqa davomida pishirib davom etmoqda. Shundan so'ng, baqlajon casserole tarqaldi. yana 15 daqiqa davomida pishirib. Keyin letcho parchalaydi pasterizatsiya bankalar va qovoqlari yuqoriga ketmoq.

Retseptlar juda lecho. Ularning har biri o'z yo'lida yaxshi bo'ladi. Shuning uchun ko'proq mos tanlash va qish uchun tayyorgarlik.