Qanday kefir haqida simit qilish?

Qanday kefir mazali va tender simit pishirishni? Bu pishirish retsepti juda oddiy va mehnat hisoblanadi. Endi biz lazzatlari yaratish xususiyatlarini ko'rib.

xamirturush

kefir xamirturush haqida Simit va tayyorlash o'z xususiyatlari bor. Nima qilish kerak? yaratish uchun Simit Xamir ko'pikli usuli aralashtirmoq kerak. Siz elenmiş un 225 g, 2/3 choy qoshiq quruq xamirturush kerak bo'ladi. xamirturush Pre-bo'kish talab qilinmaydi. Birinchi keyin asta-sekin issiq yogurt (125 g) qo'shing, quruq masalliqlarni (un va achitqi) aralashtirish kerak. yangi iloji bo'lsa achigan sut ichish yog 'darajasi yuqori bo'lgan, foydalanish kerak. massasini ezg'ilay juda zich olish kerak. qo'lda lozim aralashtirmoq. Bu xamir, albatta, nodavlat yopishqoq foydalanish oson olinadi. xamir silliq mustahkamlik uchun Watch. natijada xamir kichik idishning uni to'plash va taxminan 3-4 soat davomida issiq tutish, mash bir oz kerak. Achitqi nam muhitda yaxshi o'sadi, shuning uchun bir ho'l sochiq bilan xamir bilan piyola qoplash uchun kerak bo'ladi. Siz xonada demlemek tark yoki issiq qo'yish, pechni sovishini bo'lishi mumkin.

Keyingi bosqichda

Keyingi, asosiy xamir ommaviy 275 g un 2/3 choy qoshiq quruq xamirturush olish va ma'lumotni aralashtirish. belgilangan vaqt (uch-to'rt soat) so'ng, burkab qayting. tayyor to'g'risida g'ovakli tuzilishi va yuzasida kichik ko'pik asosiy qismi guvohlik uchun.

gubka markazi, shuningdek, to'liq tarqatib yuborilgan qadar aralashtirib, 150 ml qatiq, tuz 7 g va shakar 50 g kiritishim kerak. Bu tarkibi, un va quruq xamirturush bilan aralashmasiga aralashtiramiz. xamir mustahkamlik nazorat, silliq bo'lguncha barcha masalliqlarni aralashtiring. Bu go'zal zich bo'lishi kerak, balki qattiq, keyin kefir kuni bagels juda yumshoq qocharlar. Agar etarli suyuq mavjud emas his va xamir quruq qaytsa, qolgan kefir yoki suv bir oz qo'shing. Yoğurma qoplash va teng namlikni tarqatish va ma'lum bir kleykovina hosil qilish 15 daqiqa davomida tark kerak.

Dam xamir 2-3 daqiqa davomida aralashtirmoq kerak. So'ngra yumshatib margarin qo'shish yoki sariyog 'haqida '40 82% bir yog'lilik bir mahsulotni foydalanish ham yaxshi bo'ladi ega. Bu kefir kuni tartibi simit bilan pishirish davomida quritilgan emas edi test yog 'va suv, to'g'ri muvozanatni saqlab qolish uchun zarur hisoblanadi. kichik qismlarga yog '(margarin), har safar promeshivaya xamir qo'shing. ashyolardan bu tarkibi xususiyati imkon siz shirin dan sho'r qilish, har qanday Topingler qo'shishingiz mumkin bo'lgan neytral ta'mi partiyasini, olish imkonini beradi. Barcha tayyorgarlik so'ng, natijada ommaviy uning hajmi ikki barobarga uchun fermentatsiya uchun issiq joyga tark qilish kerak. individual bo'laklarga stol va uzilishning kiyib xamir chiqayotgan. aylana har bir ketmoq. So'ngra tarmoqlari o'yilgan. Har bir ichidagi aralashmasi taomga yotardi. Twist mahsulotlarini keyin. , Pishirish bir varaq oling, uni qamrab pergament qog'oz bilan yoki sariyog 'bilan surtma. Keyin u kefir haqida simit pishirilgan qo'y. yigirma daqiqa go'yo uchoqda pishiradi.

xamirturushsiz

Qanday xamirturushsiz kefir haqida simit pishirishni? Kim aytib beradi. Birinchi erib margarin (150 gramm) joriy shakar (5-7 osh qoshiq) va 2 dona tuxum bo'lgan iliq davlat qotdi. Bu ommaviy yaxshi topaklar huzurida turib, yagona tarkibi qadar aralashtiriladi kerak. unga qatiq 400 ml va 500 g un qo'shiladi. final 1 soat qo'shiladi. (sinov uchun yoki dağıtıcı) gidratlangan soda qoshiq. Shundan so'ng, darhol kneading boshlashingiz mumkin. Kefir, bu timsol xamirturush foydalanish tayanmasdan, xamirni tayyorlash havo bo'lishi imkonini beradi. Vaqt, bu usul oldingi farqli o'laroq olmaydi.

Biz simit qilish

Kerakli hajmi simit qarab katta yoki kichik bo'lak hosil qiladi. Har bir xamir markazida chekka qurilmalar, davra bo'lishi kerak. Olingan munchoq ularning pürüzlüğü erishish, stol ustiga yoki qo'lida podkatayte. sinov uchun Simit bir uchburchak shaklga berilishi kerak. Bu unga perpendikulyar ketmoq, tasvirlar hosil qilish, birinchi bo'lib, uning qismlari, yuqori yoki pastki keyin bir.

simit shakllantirish yana bir usuli bor. Shu maqsadda, xamir bo'laklarga bo'lingan va darhol tekis silliq doira uchun ag'darildi. So'ngra sektorlarga bo'linadi pichoq doirasini foydalaning. ularning shakli bir xil emas va tekis bo'ladi, agar u muhim emas.

Har bir sektor yoki xamir Twist simit bir parcha. Ular havo va nur o'girilib, deb küçültüldüğünde qachon, kuchli devorga bosing emas. bir oz bir tutam hilol shaklini berib, markaziga to'g'ridan-to'g'ri qirralarning. Agar kefir real simit ko'rish mumkin, shuning uchun, foto maqolaga ilova.

to'ldirish

Bunday kek boshlab yong'oq bilan sotiqni tvorog, murabbo, quyultirilgan sut, murabbo, shakar, bo'lishi mumkin. simit uchun mazali to'ldirish Ommaviy kolbasa, pishloq, giyohlar bilan tvorog bo'ladi. Bu asosiy sinovlaridan aralashtirish paytida muloyimlik shakar qo'shishni, hisobga to'ldirish ta'mini olish muhim ahamiyatga ega.

final bosqichi

oz 2 sm ular orasidagi masofani saqlab, un pripylennuyu yopish qog'oz tayyor mahsulotlarni qo'ying, va 1:00 da nam sochiq bilan qoplash. Shunday qilib, Simit hajmida oshirish va yanada yam bo'lib. oltin uchun yuqori sirtini va kaltaklangan tuxum qirralarini soqol, lekin u iloji va suv bo'ladi. Shundan so'ng, ko'knor urug'lik, Susan yoki yong'oq sepib. 20 daqiqa davomida pech isitish (200-240 ° C) da qoldiring. kefir haqida simit sovutish so'ng siz sariyog 'sepib mumkin. olingan, bu retsept mahsulot ko'ra juda tender va mazali bo'ladi.