Eski yilda karam va tuxum bilan turta Cooking

Pie - u faqat kuchli turli xun o'tirgan kishilar tura mumkin bo'lgan oldida bir ovqat, deb. bir pirojnoe egan bo'lgan so'ng, qo'l avtomatik ravishda uchinchi, sekundiga uchun etib, va hokazo to'satdan qadar bu pereel tushuna boshlaydi. U erda faqat pirog to'ldirish emas! tuxum bilan karam va Idishga go'sht va gilos, va kartoshka va guruch va ... Xo'sh, bu kabi kimdir. Va pirog asosiy narsa - bu xamir. Bu xamirturush va xamirturushsiz bo'lishi mumkin, lekin u mazali va tender bo'lishi kerak.

ning qilish uchun harakat qilaylik karam bilan turta va tuxum. Biz ezg'ilay xamirturush xamir bilan, albatta, boshlanadi. Siz olishi mumkin quruq xamirturush va qutida yozilgan bo'lib, xamir ovqat pishirishni, lekin biz ham, bizning buvi non yoğurdu an'anaviy xamirturush, foydalanish qanday bo'lsa? Va u, ular bo'lishi mumkin emas, hatto mazasini ekanligini ko'rinadi, buvisi uning pirojnoe ko'p maxsus xotiralar sabab bor edi. Lekin aqldan bo'lsin va boshlash qilmasin.

karam va tuxum bilan turta qilish uchun, biz kerak bo'ladi: un 1 kg, 3 dona tuxum, an'anaviy xamirturush 50 g, sut yarim litr, margarin 100 g, o'z ixtiyori va ta'mi tuz va shakar 1 choy qoshiq. Bir piyola, bir sanchqi bilan xamirturush ezib va shakar, ikki choy qoshiq bilan ularni sepib. Bu, ular tom ma'noda 2-3 daqiqa (u suv bilan ularni parvarish qilish ancha tezroq va osonroq) doirasida, juda tez tarqalib. xamirturush bir oz issiq sut to'kib tashlang va uning mustahkamlik krep uchun xamir kabi edi kuni xamir ezg'ilay un haqida ikki stakan quyinglar. fermentatsiya uchun 40-50 daqiqa davomida issiq joyga bir burkab bilan qo'ying.

xamir tayyor bo'lsa, tuz va eritilgan margarin, uning tuxum ichiga haydab kiritish uchun harakat. didingiz ko'ra, siz (shirin pirojnoe emas, agar siz, kiritish mumkin emas) shakar qo'shishingiz mumkin. Asta-sekin qolgan un pivo vsyp xamir yoğurmak. Bu juda tik bo'lishi kerak emas, lekin u qo'lidan yaxshi off kelishi kerak. kimdir qo'lida olib sinab va 20-30 marta, ya'ni to'ntarish Endi tayyor up va stol ustiga bir kuch bilan urildi. köftesi endi zacherstveyut toki siz xamirni olib urmang, agar g'alati tuyulishi mumkin, lekin. Hatto tajribalar shuni ko'rsatdiki, karam bilan pirojki emas, balki, shu tarzda zameshennogo qilingan va tuxum, shuningdek, boshqa plomba Ertasiga ularning yumshoqlikka yo'qotadi, test haydadi. Shuning uchun ularning rahbarlari kirib tebranadi.

Shunday qilib, xamir urib keyin 5-6 litr uchun chuqur skovorodkada qo'ydi lozim va issiq joyga yetilgan kiyib. Bu bir yarim soat haqida bo'ladi pishib. xamir mos qadar, siz to'lg'azish ustida olishi mumkin. Biz karam va tuxum bilan turta qilish kabi, biz yarim karam kilo, 6 dona tuxum va bir oz chinnigullar kerak bo'ladi. (Agar blender mumkin) tuxum va chop qaynatilgan nozik etarli karam parchalash, piyoz mayda tug'ralgan va engil kungaboqar yog'i bilan qovurilgan. Barcha komponentlar birlashtirish (karam taomga ! Emas), tuz va yaxshilab aralashtiramiz. , Xamir kichik topaklar off sug'urib to'p ularni prokat va bir silindir PIN bilan ketmoq: xamir tayyor bo'lsa, u kek haykaltaroshlik. Olingan krep Patty standart "Pyrozhkov" formasini qo'shishingiz zascheplyaem chet va aralashmasi taomga qo'yish. Biz yana bir 15-20 daqiqa yana yarim soat uchun eng daubed nashrida uchun tuxum whisked va tandirda whith 220 daraja uchun allaqachon qizg'in qo'yish tirilgan, shuning turish berib, bir surtdi pishirish lavha qo'ydi (ortiqcha yoki kam 5 daqiqa).

Bu karam va tuxum bilan turta qilish qanday butun sir. karam pirog bu dastlab yangi bering. Chunki bu ular juda yam bo'ladi. Agar tajriba xohlasangiz, siz yashil piyoz to'lg'azish qo'shishingiz mumkin, lekin uni pishirish jarayonida, shuning uchun yashil piyoz dimlangan - Fan haqida. pishirish jarayoni, bu erda tasvirlangan bo'lib, bir sinov, universal hisoblanadi: u har qanday pirog uchun ideal. 10-15 daqiqa davomida salqin Hammayoqni bodring 400 gramm qaynatib oling va siqib: Agar karam va go'sht bilan turta non tayyorlash bo'lsangiz, yuqorida bayon va quyidagicha tayyorlanadi to'ldirish Misol uchun, siz xamir qilish mumkin. Nozik keyin, bir skovorodkada qovurilgan ikki piyoz maydalangan tiqma tayyor bo'ladi qadar aralashtirib, barcha birgalikda didingiz va bola qaytib 200 biron Fache gramm qaynatilgan karam, tuz qo'yish. To'ldirish u bir oz salqin qoladi, va siz kek haykaltaroshlik olish mumkin, tayyor.