Pete: a to'lg'azish bilan xamirturushsiz (fotosuratlar bilan) retsepti,

Ba'zi odamlar hech bir tekis tort bug'doy yoki kepek dan pishirilgan bo'ladi harakat qiling. nonlar - Yaqin Sharqda, bu maxsus nomi bor. Bu pishirish retsepti qadim zamonlardan buyon bizga keldi. bunday non birinchi so'z Eski Ahdda topish mumkin. Ibroniycha nomi anglatadi bir tort, "Pat non," kabi tovushlar "katta kulcha non".

"Cho'ntak" bilan tortilla

An'anaviy arab kovaklariga o'ziga xos xususiyati ishlab chiqarish nonni davomida xamir hosil bo'ladi, suv bug 'bo'lib. U xamir qatlamlarini ajratish, bir balon yopish markazida to'planadi. Shunday qilib, katta chuqur "cho'ntak" deb nomlangan oshpazlar pishirish, ichki hosil bo'ladi. Siz o'tkir pichoq bilan uni ochish mumkin, kek chetini tishli. "Cho'ntak" go'sht, bodring va boshqa mazali Topingler qo'ydi.

O'xshash un mahsulotlari

diametri taxminan yigirma santimetr o'rtacha Arab kulcha bor. Bu kek retsept quyida bayon qilinadi. Shu bilan birga, biz bu mazali non analoglari haqida gaplashamiz. Dunyoda kulcha ko'plab navlari bor. Misol uchun, Gruziya pishirilgan kulcha non, "cho'ntagida" holda katta non yam bo'lgan. lafu va Hindiston chapati tayyorlanmoqda - Iroq, juda nozik tort qilib. Ushbu maqolada biz arab kulcha pishirilgan qanday an'anaviy haqida suhbatlashamiz. Agar tasvir uchun Recipe daqiqada bu piyola texnologiya bajarilishini o'zlashtirish yordam beradi.

xamirturushsiz Pete. ingredientlar

Faqat sog'lom va mazali kulcha pishirilgan. (Xamirturushsiz) Recipe tayyorlash, bu kek yaratish siz quyidagi mahsulotlarni kerak, deb aytilgan:

• Bug'doy uni - 550 gramm;
• sut (nordon) - 50 ml;
• suv - 225 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq.

xamirturushsiz Pete. Sourdough tayyorlash

Avvalo, bu xamirturushni tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Buning uchun, un 200 gramm, sut, 50 ml suv va 50 mililitre dan xamir aralashtirmoq. Shundan so'ng u bir iliq joyda uch kun kiyib lozim. Bu vaqtga kelib, pufakchalar xamir yuzasida hosil qilinadi. Bundan tashqari, mahsulot nordon hidi fermentatsiya jarayoni xarakterli bo'ladi. Bu zarur deb u qayta keyin muzlatgichda saqlash uchun olib tashlandi, va mumkin, starter foydalanish uchun tayyor ekanligini bildiradi.

foydalanishdan oldin, mahsulot yangilashimiz kerak. Buning uchun, muzlatkichdan xamirturushidan 100 gramm olish va issiq joyga qo'yish, yana un 100 gramm va suv 50 ml va bilan aralashtiring. bir necha soat keyin, xamir yarim oshirish kerak. Bu fermentatsiya belgilangan vaqt ko'proq oladi, deb sodir bo'ladi. jarayoni kechiktirildi bo'lsa, starter yana yangilash kerak.

mahsulot asosiy mikroorganizmlar sirka kislotasi va sut kislota bakteriyalar. a Sourdough kuni pishirilgan non, uzoq vaqt yomonlashib emas. Bundan tashqari, inson vujudida oziq-ovqat, uning muntazam foydalanish manfaatli mikroflora rivojlantirish uchun qulay shart-sharoit yaratish va patogenlarni halok. Asrlar davomida ota-bobolarimiz emas, tezlik bilan non pishirish edi, lekin u xamirturush qo'shilgan non. Bizning kuni sinovidan asrlar davomida o'rinli bo'ladi bu mahsulot hisoblanadi.

xamirturushsiz Pete. Tayyorlash usuli

1. Endi siz noni qilishni boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz xamirturush 125 gramm, suv 125 mililitre va un 250 gramm olish kerak. chuqur tayyorgarlik paytida tez-tez, turli navlarini foydalaning. ¾ oq un va javdar ¼ aralashtirish ruxsat uchun Recipe. xamir yoğurmak uchun, avval, ularni barcha iliq suv xamirturush va yaxshilab aralashtiring kiritish kerak. Bundan tashqari, suyuq zarur tuz tarqatib yuborish va faqat keyin unga un qo'shing.
2. xamir tomonidan ta'qib va yarim soat uchun uni bir chetga surib qo'yish, shuning uchun u ko'tariladi uchun vaqt bo'ldi.
3. Keyin siz pechning yoqish va 250-270 daraja isinish uchun uni tark qilish kerak.
4. Endi tayyor xamir bir unli ketish taxta ustiga chiqib qo'ydi mumkin bo'ladi. Keyin siz bir necha kichik koptoklar ajratish kerak.
5. Keyin siz dumaloq kek dona yaratish va panjara ohista ularni yotar kerak.
6. pishirish chuqurliklarda faqat uch daqiqa kerak bo'ladi. Bilanoq tort oshirish va shishib bo'ladi, ular o'choq tashqari torting va ortiqcha namlikni so'riladi, shuning uchun bir sochiq o'rab kerak.
7. Non aks holda kelgan va çıtır bo'ladi, olovni ushlab qolish uchun uzoq vaqt davomida zarur emas. tort juda past haroratda pishirilgan bo'lsa, u quruq va juda xira qiladi. shunday qilib, to'g'ri harorat nazorat qilish katta ahamiyat kasb etadi.

Bu erda va hozir arab nonlar. uyda pishirish retsepti juda oddiy. Barcha oila a'zolari, bu stol ustida, yangi ajoyib taom baxtli bo'ladi. Biroq, Yaqin Sharq, bu tort alohida idishga sifatida ko'rgan emas. Bu Topingler turli uchun "to'plami" ning ko'p. Agar "cho'ntak" kovaklariga qo'yish mumkin, aslida, biz quyida muhokama qiladi.

to'ldirish

achchiq SOS va xamir yangi non bilan maydalangan salat, Humus va issiq o'lkalarda aralashmasi bilan bulg'angan suvli falafel, mukammal lazzat O'rta ansambli, ko'plab mehmonlar bilan bir sevimli yaratish. Bu pazandalik asar uyda qiyin qayta. Ammo, ota-modda bir pit bo'lgan mazali ovqatlarni ko'p qilish mumkin. tavbani uchun Recipe oddiy va arzon mahsulotlar foydalanishni o'z ichiga oladi.

Misol uchun, siz nonlar-qovurilgan tuxum qilishi mumkin. Buning uchun, sarig'i zarar emas, shunday qilib, ustiga tuxum sindirish va oddiy tuxum kabi pishirib, ikki doira ichiga tort kesib yog'i bilan yirtqichlardan ulardan biri qo'ydi. Yoki bir kulcha non-non yaratishingiz mumkin. Bu yerda, shuningdek, har bir narsa juda oddiy. Bu, kek chetiga bir aniq qilish bir vazalar, yuzasi bilan tushdi pomidor va pishloq va joy tilim tilim qo'ydi va tayyor qadar ushlab qolish uchun zarur hisoblanadi. chiqishi ichida erib pishloq çıtır qovurilgan non bo'lishi kerak edi. Shunday qilib, oddiy va mazali kulcha tayyorlash. Recipe tayyorlash, bu taom to'ldirish hatto boshlovchi oshpaz uchun hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi bo'ladi.

tezlik bilan Pete

Arab tort bir tovalar skovorodkada amalga oshirilishi mumkin. Bu u xamirturush qo'shilgan holda kulcha non tayyorlash uchun yaxshidir haqdir. Quyidagi moddalar:

• Suv - 1 stakan;
• oq un - 500 gramm;
• sabzavot (afzal zaytun) yog'i - 2 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 10 gramm;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Birinchi Agar yuqorida ko'rsatilgan qattiq xamir masalliqlarni aralashtirib kerak. Keyin u bir piyola qo'yish va issiq joyga bir necha soat davomida tark kerak. zarur obmyat xamir ikki yoki uch marta oshirish jarayonida.
2. Shundan so'ng, siz 5-8 daqiqa davomida yana yaxshi aralashtirmoq juda ko'p kerak va o'n bo'laklarga bo'lingan. Ular bir sochiq bilan qoplangan va yarim soat xurofiy sinov uchun tark kerak.
3. Keyingi, har bir qismi 15-20 santimetr, diametri va 1 santimetr qalinlikdagi bilan yassi kek yozilmoq lozim. So'ngra un mahsulotlari sochiq bilan qayta-qopqoqni bo'lishi kerak.
4. Endi siz, PAN qizib uning kulcha kiyib zaytun yog'i bilan sep va hosilalar qadar qadar pishirib bir yaxshilik kerak va oltin jigarrang bo'lmaydi. Shundan so'ng, u diqqat bilan ag'daring uchun zarur va boshqa tomoni jigarrang bo'ladi. Bu, bir daqiqadan ortiq hech olishi kerak.
5. So'ngra yakunladi tort bir-biriga ustiga ehtiyot bo'lish, sochiq kengaytirilgan kerak. issiq non "cho'ntaklari" turli sovg'alar bilan qo'yib bor kerak.

Bu xamirturush arab kulcha qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. skovorodkada ovqat pishirish retsepti vaqt talab talab qilmaydi.

sarimsoq non

Hozir ko'p restoranlarda xizmat nazokat, lekin siz uyda uni qilish mumkin. Buning uchun siz uzunasiga yarmida tayyor kulcha non kesik kerak va ehtiyotkorlik bilan sarimsoq bilan ichki silamoq. So'ngra zaytun moyi va sepib Zaatar (Yaqin Sharq aralashmasi ziravorlar) quyinglar. Shundan so'ng, non besh etti daqiqa pechga kerak. biron-bir restoranda ham yomon, Agar sarimsoq kulcha olish. oziq-ovqat uchun Recipe The janrda ham faxrli o'rinlarni olishi mumkin.

Endi siz xushbo'y arab kek pishirish sirlarini bilaman. Bu partiyasi an'anaviy non uchun ajoyib muqobil bo'ladi. Yoqimli ishtaha!