Xamir ko'tarilishi emas: qanday ishlarni hal qilish uchun?

diversifikatsiya va ovqat stol bezashni uchun harakat ko'p styuardessa, xamir xamirturush bilan shug'ullanish boshlaydi. undan osongina pishiradi va ko'katlar va olishda, va ko'plab boshqa pishirilgan mol bilan pizza. Lekin ko'pincha hammasini yoğrulmaktadır xamirturush xamir quruq xamirturush oshirish emas.

muammo manbai

"Etishmovchiligi" sababini tushunish uchun, u xamir bilan ishlayotgan bir qancha muhim qoidalar eslash lozim:

• samolyot va murakkab xamir Quyma jarayon ortiqcha suv nazarda tutayotgan bo'lishi mumkin;
• sekin fermentatsiya jarayoni va tayyor mahsulotlar qattiqlik suvning etishmasligi anglatadi;
• solenenky ta'mi maqolalar va makkor rangpar qobig'ini yakunladi - ortiqcha tuz borligini eng to'g'ri ishora;
• loyqalik va ta'mi yo'qligi teskari hodisa hisoblanadi - Mavjud sinovlaridan kam tuz;
• mahsulot xoin qobiq off va o'rta hali suyuq bo'lsa, demak shakar sinov katta hajmdagi deb;
• shakar etishmasligi - kam balandligi mahsulot, o'rta nam va noxush qoldi.

buvisi Maslahatlar

Achitqi xamir juda injiq bo'lib, u aralashtirish paytida e'tibor oshirilishi kerak. xamir ko'tariladi bo'lmasa, bir marosimdagi tuzatish uchun qanday, buvisi maslahatiga tushunish uchun yordam beradi:

• Favqulodda yordam butunlay suv kichik miqdorda bo'sh va xamir jalb xamirturush yangi qismi bo'lishi mumkin.
• xamirturush qo'yish va nazorat yo'q. Buning uchun, bir, ularni qisib shakar bilan ulanish olish (bir choy qoshiq) va issiq suv, ovqat xonasi qoshiq to'ldiring. 12 daqiqa ichida, ko'pik bormadim bo'lsa, achitqi aniq muddati o'tgan edi.

Nega oshirish emas?

xamir ko'tariladi kerak qancha, har doim xamirturush va ularning sifati miqdorini, shuningdek, ajablanarli omillar borligini aniqlaydi. Oddiy jarayoni "yondashuv" sinov 3 soat PERMUT to'yingan sourish ta'mi shakllanishiga olib kelishi mumkin vaqt. xamir bir necha sabablarga ko'ra joyda qoldirilishi mumkin:

• substandard (sinov) achitqi;
• ortiqcha semiz topgan (neft);
• past sifatli yoki shakar kam miqdori;
• juda yuqori harorat substrat (sut va suv);
• yondashuv shimgichni past harorat kosmik.

xamir xamirturush bilan ishlash muddatlar ajratish kerak bo'lsa, yuqori sifatli mahsulot kamida ikki marta oshirish kerak. kislorod boyitish mahsulotlari tufayli yumshoq va og'zidan cho'p. Haddan tashqari xamirturush yoqimsiz ta'mi va hidi olib kelishi mumkin. Natijada vaqt katta tejash bo'ladi, bazalar soni shart emas oshirish, balki mahsulot paxta ta'mi bo'ladi.

Eslatmalar pishirish

quruq xamirturush xamirturush xamir tayyorlash, uni bir necha isbotlangan kuzatuvlarini inobatga arziydi:

• xamirturush to'g'ri qalay, faqat tasdiqlangan foydalanish kerak. Bu holda, qadoqlash bir butun son bo'lishi kerak. Nima uchun? kislorod bilan aloqa ularning samaradorligini buzadi, chunki.
• qo'lda aralashtirish quruq xamirturush taqdirda un bilan aralashtirib lozim, non Maker kabi qattiqqo'l talab qilmaydi.

xamirturush xamir rozi dabdaba va yumshoqlik uchun, quruq moddalar aralashtirish jarayoni bilan boshlash kerak.

(2 marta bo'lishi mumkin) xotirjam un xarajatlarini g'alvirdan, keyin mahsulot ajoyib samolyot bo'ladi. Ba'zi uy bekalari xamirturush bilan aralashtirib keyin Yakupni. So'ngra qulaylik ta'siri tezlashadi. Tufayli shoshib aralashtirish uchun, ko'p emas, xamir ko'tariladi. Qanday qilib bu voqeani, tajribali uy bekalari dan tezkor maslahat tuzatish uchun. Barcha ingredientlar iliq bo'lishi kerak. xamirturush ilgari kashf va kam faol bo'lib berilgan bo'lsa, u xamir tayyorlash beradi, bankni isitish mumkin, va keyin fermentatsiya jarayoni standartlarga keladi.

Aldagan uy bekalari novvoylar

Barcha bir retsept bilan amalga oshiriladi, lekin hali ham emas, xamir ko'tariladi bo'lsa imkoniyatlari ham mavjud. Qanday vaziyat, tajribali Novvoy tezkor eslatma bartaraf qilish. iliq suv bilan may havzasi quruq xamirturush xamir asoslangan Yordam dispers. Bu "zararli" tarkibi bir idish va u kamida 30 daqiqa davomida bor tursin zarur. suv havzasi eshitilibdi go'yo olovli bilan almashtirilishi mumkin, lekin xamir qizib ketganda emas, shuning uchun bu usul doimiy e'tibor talab qiladi.

hech xamir ko'tariladi qachon boshqa boshqa styuardessa kelishi mumkin. vaziyatni bartaraf etish uchun qanday, ular aynan bilaman. Umelitsy xamir ichida sirka to'liq osh qoshiq qoshiq qo'shing. Bu, albatta, munosabat va ko'tariladi. Lekin pechda sirka qo'shib keyin xamir qo'yish kerak emas, u xamirturush va pishirish yomonlashib yorqin ta'mi bo'ladi.

bir xamirturush xamir tayyorlash, uni bir oz trikka foydalanish arziydi. Xamir qoshiq 1 osh qoshiq shakar va elenmiş un, xamirturush bir xil miqdorda quyinglar uchun zarur bo'lgan iliq (balki issiq) sut, 150 ml boshlash kerak, so'nggi paketi hisoblanadi. aralashmasi qat'iy bo'lishi, bir iliq joyda o'ralgan konteyner iliqlik baxsh-sochiqni aralashtirib va yashirish kerak. 15-17 daqiqadan so'ng aralashmasi bir ko'pik nizomning tashkil qilinishi kerak. Bu uning kelajagi va ashyolardan qolgan jalb qilish muhtoj edi. So'ngra xamir yumshoq va yoqimli havo bo'ladi. bir xamirturush xamir va qadamlarni tayyorlash qanday bo'ladi. Biz siz ularni tushuna deb umid qilaman.