Quloq - bir ona rus ovqat, va bilan aralashtirmang baliq sho'rva. baliq bulondan kuni - Bu, bir-asosi, chunki har ikkala holatda ham, nima farqi bor ko'rinadi edi? Biroq, bir farq bor, va, mutaxassislarning fikriga ko'ra, juda katta. Birinchidan, har qanday retsept sho'rva o't baliq ayrim turlari foydalanishni o'z ichiga oladi. tanga baliq, ochiq, Roach, Tiramisu va buzoqlar, masalan, siz boy sho'rva emas, balki quloq tayyorlash mumkin. Bu sehrli taomlar mos perch, Ruff, oq baliq va perch uchun. Ular nalim, edi, yoki adabiyot baliq qo'shing va bir chiroyli deb atalmish oq quloq olishingiz mumkin.
baliq sho'rva uchun klassik retsepti o't to'rt turdagi tayyorlash mumkin, degan ma'noni anglatadi. dedi oq tashqari hali, qora, qizil va uch quloq bo'ladi. Biz qora sazan, zog'orabaliq, zog'ora, Rudd, zog'orabaliq va zog'ora kerak. zilday, qizil ikra, alabalık, Stellate zilday - Qizil, albatta, qizil baliq asosida tayyorlangan. qizil za'faron sho'rva majburiy element hisoblanadi. Uch quloq, o'z navbatida, baliq, bu turdagi barcha uch tayyorlangan. Ba'zi hollarda, o't, bu retsept baliq sho'rva Shu baliq qaynatmalar pishirish o'z ichiga oladi. Tasma boshqa ikki tur ovqatlar uchun asos sifatida ishlatiladi.
Olov Quloq: retsept
Foto sho'rva tuyadi, bor! Bu toza havo va tutun, o'rmon va daryo sadolari hidi eslatgan bo'ladi, va u yirtqichlardan qaynatilgan qat'i nazar, u shunchaki baxtsiz bo'lishi mumkin emas ko'rinadi. Agar ma'lum qoidalarga rioya bo'lmasa Biroq, o't, hatto eng isbotlangan retsept sho'rva taxminlar qadar jonli mumkin emas.
Birinchidan, plitalar (kotelok), albatta, bir non-oksidlovchi materiallar bo'lishi kerak. Aks holda, o'rniga sho'rva, eng yaxshi, sen bir mazali baliq sho'rva olasiz. Ikkinchidan, bu taom uchun baliq nafaqat yangi bo'lishi kerak. Biz baliq ovlash haqida gapirmoqchi bo'lsangiz, albatta, ayrim hollarda, mahsulot faqat tutib bo'lmaydi. Bu muhim emas. Asosiy narsa baliq muzlatilgan berish va yuqori kecha, albatta, toza edi emas edi, deb. eng mazali quloq, albatta, "joyida", shunday gapirish, ishlab chiqilmoqda bir - faqat bir baliq ovlash safarida. Bu holda, bulyon siz uning qulog'idan pishirishni esa baliq aylanadi, kutib bo'lgan suv olish tavsiya etiladi.
uchun Recipe o't baliq sho'rva baliq va sabzavot (kartoshka, sabzi, piyoz), o'tlar va ziravorlar foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu holda, sabzavot kamida bo'lishi kerak, lekin siz ziravorlar bilan orzu mumkin. Bu taom yo'q don bo'lishi mumkin emas! Ular bo'lsa, u quloq va baliq sho'rva emas.
Endi pishirish jarayoni haqida. pot suv ikki litr qaynatish uchun olib. sabzi - bu, pan 3-4 olinayotganda tug'ralgan kartoshka yuborish sho'r, chiziqlar petrushka ildizi va halqalarni ichiga to'g'ralgan ikkita o'rta piyoz, tegirmon. Shuningdek, rahbarlari va baliq dumlari bor qo'ydi. Uning biz bir yarim kilogramm kerak bo'ladi. o'n daqiqa davomida bu ashyolardan uchun past olovda ushlab olgan, bulyon quritish kerak. Baliq - otish va sabzavotlar qaytib pog'ona kerak. qalampir, bay barg va ildiz pasternak sifatida kotelok ziravorlar uchun oldinga. past olovda qaynatish uchun taxminan besh daqiqa tashki. So'ngra, baliq bo'laklarini qo'yish yirtqichlardan issiqlik dosh bera olmagan. Ular eng kamida besh santimetr keng bo'lishi kerak. qaynoq so'ng, quloq boshqa o'n besh daqiqa davomida past olovda pishirishni (a must!) Lid ochiq bor. Faqat idishga ko'katlar qo'shib (ukrop, petrushka, shuvoq) banka qopqog'i 10-15 daqiqa davomida quloqqa yopiq bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!