Oshxonada pishirilgan pastırma: hech bo'lmaganda lablaringizni eyaveringlar!

Salom, an'anaviy ravishda Ukraina va Ukraynalılarla bilan birga, ota-amatörler va hayranlarıdır. Va, garchi, bu maqol Ukrainadagi ahamiyatini yo'qotmagan bo'lsa-da: "Salom - kuchdir!", Bu mahsulot Angliyada "cho'chqa" nomi bilan mashhur bo'lib, qorin bo'shlig'i va ingichkalari Germaniyada pishirishi mumkin.

Ammo! Ovqatdagi pishgan pastırma, sarimsoq bilan, va aromatik o'simliklar bilan, eng muhimi, Ukraina aksanla gapirish uchun qo'lga kiritiladi.

Qanday qilib uni tender qilish uchun rulonni pishirish kerak

Pishirish uchun go'sht qatlami bilan nozik bir qatlamni olish kerak, uni yaxshilab yuvish va pishirishdan oldin qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.

Tayyorlangan idishni mukammal yumshoqlik bilan ta'minlash uchun qatlam biroz yiqilib, keyin rulon bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.

Rulani iloji boricha qattiqroq o'rash kerak, so'ngra o'choqdagi pishirilgan pastırma noyob nafas va ta'mga ega bo'ladi.

Yog'ni folga bilan o'rab olayotganda etarli miqdordagi hajmni olish kerak - ikki qatlamda "o'rash" uchun va pishirish paytida hosil bo'lgan yog' "koza" ni tark etmadi.

Bu taomni tayyorlash 100 ⁰ dan ko'p bo'lmagan haroratda bo'lishi kerak, shuning uchun yog'lar suvli bo'lib qoldi.

Sarimsoqli shirkatda

Sarimsoq achchiq hidlaydi va hidlaydi, piyoz - ham ... To'g'ri, siz kelajakda uch qatlamli go'shtli o'simlik bilan yumshoq oq salsa parchasini kesib olish imkoniyati va katta istagi mavjud bo'lganda ko'zingizni yumib olmoqchisiz.

Bundan tashqari, yoqimsiz hiddan qutulishning yo'llari bor: cho'chqa go'shti sarimsoq bilan pishirilgan, nafaqat nafaqat tuyadi, balki hayratga soladi. Davolash uchun sarflanadigan sarimsoq o'zining aniqligi va ta'mini yo'qotadi, hid esa xushbo'y hidi bo'lib, o'ziga xos tozalash xususiyatiga ega bo'ladi.

Lekin sarimsoqni sevadiganlar uchun maxsus retseptning modifikatsiyasi ham mavjud: cho'chqa go'shtining parchalanishiga olib kelganda, sarimsoqning 2-3 tirnog'iga kesib olishingiz kerak bo'ladi, ularni tayyor sirka bilan qovurish va pechda "kelishni" qoldiring - sarimsoq xushbo'ylig'ining ozuqasini berish.

Bayram va hafta ichi ta'riflari

Pechdagi pishirilgan pastırma ajoyib ko'rinadi va og'izda juda tez eriydi. Shuning uchun, ushbu taomning retsepti bayramona bayram uchun ham, tasodifiy parhez uchun ham mashhur.

Tuxumlangan go'shtning pishirilgan yog'li yorug'liklarini berish, pishirish va sovutishdan so'ng, rulo sovutgichda bir oz vaqtga joylashtiriladi: sovutilgan idish va kesish oson va uning ta'm sifatlari yaxshilanadi.

Albatta, pishirilgan pastırma retsepti bir emas. Quyidagi misolda eng qiziqarli va oddiy.

Folga solingan cho'chqa go'shti

Ovqat tayyorlash uchun sizga eng nozik yog 'kerak bo'ladi, bu faqat topilishi mumkin (bu katlama oson) - 0,5 -1 kg.

Va shuningdek: sarimsoq boshi, yarim choy qoshiq tuz, maydalangan qalampir, arpabodiyon, ikkita dafna barglari, ziravorlar.

Har tomondan ziravorlar bilan quritilgan quruq yog' va mavsum, sarimsoq (juda qalin bo'lsa) yog'i, dafna barglarini ezib va ularning bir qatlamini sep.

Keyin qatlamni rulon bilan burama qilib, mahkam bog'lang va folga soling.

150 ° haroratda taxminan bir soat pishirib.

Folyoda tayyorlangan salom - bayramona stolni bezatishdan uyalmagan eng oddiy va mazali taomlardan biri .

"Yazychki"

Ushbu retseptda xalqning ikkita asosiy va eng sevimli moddasi: kartoshka va cho'chqa tanlash. Pechdagi pishirilgan pastırma ko'plab farqlarga ega va bu eng ommaboplardan biridir.

O'rtacha kartoshkada o'rta qismida kesish kerak, ammo oxirigacha emas. Natijada paydo bo'lgan yoriqlarda yog'ning bir qismini (pishirgandan keyin, tilga o'xshash bo'ladi), tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni ta'mga solib qo'ying.

Kartoshkaning kattaligiga qarab, 30-40 daqiqa pishirib.

"Yazychki" bolalar stoli uchun ajoyib taom. Bunday qiziqarli salsa bolalar zavq bilan iste'mol qiladilar.