Hammayoqni tsilindrni tayyorlash: qandaydir foydali maslahatlar va tavsiyalar

Hammayoqni tsilindrlari bir necha asrlar mobaynida sodir bo'lgan juda mazali, to'yimli va muvozanatli taom. Uning nomi XVIII asrda paydo bo'lgan - o'sha paytda qizarib pishgan kaptarlar eng sevimli Fransiya gullari edi. Mamlakatimizda bu qushlarni iste'mol qilish qabul qilinmadi va taom bizning yurtdoshlarimizdan juda qiziqar edi, rus oshxonasi go'sht va karam bargidan tashkil topgan "yolg'onchi kaptarlar" ni o'z ichiga oldi. O'shandan buyon uzoq vaqt o'tdi, va shu kungacha karam Rossiyada sevimli va mashhur ovqatlardan biri hisoblanadi.

Har bir o'z-o'ziga hurmat ko'rsatadigan murabbo karam rulonlarini qanday qilishni bilishi kerak. Turli plombalarning va ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga olgan juda ko'p retseplar mavjud. Va faqat karam barglari bir xil va bu taomning asosiy komponenti bo'lib qolaveradi. Uni qaynatgandan so'ng darhol yumshatish uchun katta tomirlarni maxsus bolg'acha yoki yog'och choppich yordamida olib tashlash tavsiya etiladi. Barglarni yumshoq qilish uchun, siz ham bir kun mobaynida muzlatgichda plastik to'rva oldida qadoqlangan karamni ham qo'yishingiz mumkin. Erishdan keyin u yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Hammayoqni rulonni qanday qilib tez va sodda qilib olishni o'rganishni istasangiz, unda bir nechta o'zgartirilgan ta'riflarga e'tibor berishingiz kerak.

Hammayoqni barglarida to'ldirishni bemor va ehtiyotkorlik bilan o'rash talab qilinmaydi.

Shunday qilib, qanday qilib dangasa karam rulonlarini qurish mumkin? Ular er karamini asosiy tarkibiy qismlar bilan aralashtirishni anglatadi, ya'ni go'sht, sabzi, piyoz, guruch va boshqalar.

Kichkina kaktikalar aralashmasini hosil qilib, qovurayotgan kostryulkalarda tarbiya qilsangiz, ajoyib darajada mazali va ayni paytda oddiy taomga ega bo'lasiz.

Hammayoqni rulonni qanday tayyorlash haqida foydali tavsiyalar beraylik:

• Ovqat tayyorlash uchun baliqdan tashqari deyarli har qanday mayda go'shtni ishlatishingiz mumkin. Turli xil turdagi go'shtlarning aralashmasidir. Shubhasiz, eng mazali go'shtli karam 1: 1 nisbatida maydalangan cho'chqa go'shtidan olinadi.
• Har bir chinnigullar uchun kichkina sariyog 'uchun kosaga qo'ying, idish-tovoqni shunchalik nozikroq va yumshoqroq his qilasiz.
• Agar bayramona stol uchun karam rulonlarini qanday qilishni bilmoqchi bo'lsangiz, ularni sabzavot yostig'iga tashlashga harakat qiling. Sabzavotlar piyozga qo'shimcha sulukliklar va yorqinlik qo'shadi. Pomidor, sabzi, qo'ng'iroq qalampir, piyoz, yoqimli ko'katlar, o'simliklar va ziravorlardan foydalaning. Faqat ingichka qismlarni kesib oling va ularni krem yoki kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan idishga soling. Sabzavot qatlamini qatlam bilan ajratib olishingiz mumkin, ammo keyin siz sabzi bilan boshlashingiz kerak. Agar so'ralsa, yostiq va turli go'sht, go'sht yoki kalbasa qo'sha olasiz. Hammayoqni ustiga qo'yib, tayyorlangunga qadar qopqoqni pishiring. Sabzavotlarni yoqmang, vaqti-vaqti bilan idishga bir oz suv quyish kerak. Ushbu taom bayramona stolda xizmat qilish uchun sharmandalik emas.
• Hammayoqni tsilindrni o'chirish uchun siz ko'plab idishlardan foydalanishingiz mumkin: qalinlashgan dipli qoshiq, chuqur qovurilgan qozon, goz va hatto pan.
• Taomni shamollash jarayonida ko'proq ta'mli qilish uchun, suv o'rniga, quruq sharob, olma, uzum yoki pomidor sharbatini tushirishingiz mumkin.

Siz o'zingizning ixtisosingiz bilan karam rulonlarini qanday qilib tayyorlashni bilasiz.