Nordon karam qilish uchun qanday bir necha maslahatlar va retseptlar

An'anaviy rus ovqat - tuzlangan karam. Uning tayyorlash murakkab hisoblanadi, lekin u o'z g'alati tasodif bor bo'lishi mumkin emas. Siz fermentatsiya faqat bir bosqichi e'tiborsizlik mumkin, va ovqat olinishi mumkin emas. Shuning uchun u maslahat va tajribali styuardessa tavsiyalar tinglash kerak.

Agar nordon karam qilishdan oldin, uni to'g'ri tanlash kerak bo'ladi. Bu mukammal kech yoki o'rta sinf uchun. Bunday karam yilda avvalgi turdagi farqli o'laroq, yaxshi fermentatsiya jarayoni o'tgan hisoblanadi.

Agar sabzi bilan nordon karam qilish uchun afzal bo'lsa, keyin mahsulot har 10 kg uchun sabzi 300 gramm olish.

eng muhim qoida - yodlangan tuz ishlatmang. Bu tuzlash uchun mos emas.

karam, har 10 kg uchun bu qo'pol bo'lsa tuz haqida 200-250 gramm, bu yaxshi emas.

KVASOV karam olma, lavlagi, Brusnika, zira, ukrop yoki dafna yaprog'i mumkin. Bu barcha shaxsiy imtiyozlarni bog'liq. fermentatsiya jarayoni har xil emas.

Oldin nordon karam qilish uchun qanday, sen karam bilan buzilgan va yashil yuqori barglari olib tashlash kerak. karam Uning fermentlar butun rahbarlari, bir necha bo'laklarga yoki parchalanishiga o'yilgan. mahsulot tuzlash uchun ishlatiladi mumkin emas , alyuminiy kostryulkalar , aks holda u foydali, lekin zararli bo'lmaydi.

Endi siz nordon karam qilish uchun qanday asosiy tavsiyalar bilaman. Bu ba'zi bir qiziqarli retseptlar haqida gapirish vaqti keldi.

Ikki sabzi va qo'pol tuz, ikki osh qoshiq karam katta boshini oling. Sabzi toza va qirg'ichdan uch. ehtiyoj chetga chetga uni belgilash uchun-da. Keyingi yuqori yashil barglaridan karam olib tashlash va uning uzun ingichka chiziqlar shinkuem. Siz maxsus qirg'ichdan uchun mo'ljallangan yoki qo'l bilan kesib foydalanishingiz mumkin. stol yoki katta bortida karam qo'ying. Top vekselni sotiqni sabzi va tuz. Endi siz juda diqqat tuz karam va sabzi bilan aralashtirmoq kerak. Biz uzoq vaqt davomida buni va u barcha pyuresi edi ishonch hosil qiling etiladi. Sharbat paydo bu harakatlar uchun rahmat.

Keyingi, u doimo tamping, piyola yoki bankani olib, uni ungan tarqaldi. yaxshi xamirturushidan maxfiy idishda qolgan hech havo iborat. So'ngra fermentatsiya jarayoni bo'ladi. xumda barcha karam kiritishingiz, yuqori suvi to'kib kerak. Keyin, biz bo'sh qopqog'i uni yopish va uch kun (harorat xona) uchun tark.

sharbati ozod qilinadi fermentatsiya paytida, shuning uchun ba'zi hajmi bank qo'ydi. tayyorlash vaqti-vaqti bilan karam pichoq yoki mato bilan teshib kerak, deb jarayonida hosil gazlar olib tashlash uchun. Shuningdek, kerak bo'lsa, ozod sharbatini to'ldirish zarur.

Qachon fermentatsiya jarayoni, sho'r suv yorqin bo'ladi. bir salqin joyda karam olib tashlang. ovqat tayyor.

Qanday qo'shimcha moddalar bilan nordon karam qilish? texnologiyasi klassik retsept bilan bir xil bo'ladi. Faqat olma, kızılcık yoki boshqa mahsulotlar kiritishingiz lozim bo'ladi.

tayyorlash uchun olma bilan Hammayoqni bodring quyidagi nisbatlarini olish. karam 10 kg da 300 gramm sabzi, olma 500 gramm va tuz 250 gramm bo'lgan. Karam shinkuem odatdagi yo'l. So'ngra sabzi va tuz unga qo'shing. Biz idishda uni yoyish va karam olma qatlamlari orasidagi qo'ydi. Sahifalar bir oz nordon olma olish. Keyingi Kwasi karam normal yo'l.

Lingonberry yoki klyukva karam qatlamlari o'rtasida xil tarzda qo'shib. asosiy retseptini bilguvchi, nordon karam qilish uchun qanday, siz o'z moddalar qo'shishingiz mumkin. Dafna yaprog'i va chinnigullar ovqat bir achchiq bir lazzat beradi. lavlagi bilan tuzlangan karam, bir xususiyati pushti rang hisoblanadi. aniqlik uchun, issiq qalampir butun qo'shishingiz mumkin yoki bo'laklarga kesib.

Qachon karam pikle ham selderey, shivit, Horseradish va boshqa masalliqlarni foydalaning. Shuning uchun, biz hech kam mazali va xushbo'y bo'ladi, o'z original retsept bilan kelishi mumkin. Asosiy narsa karam suvli va çıtır chiqdi.