Non uchun non: pishirish sirlari

Uyda non pishirish qadim zamonlardan beri davom etmoqda. Ko'rib turganimizdek, cho'chqa go'shti faqat yaxshi kayfiyatda pishirishi kerak edi, chunki u mahsulotdan olingan ijobiy energiya boshqa odamlarga berildi. Rus nonvoyxonasida pishirilgan xamirturushdagi non xushbo'y va juda mazali edi. Lekin hozir ham mohir uy bekalari uni o'chirishadi. Xamirturush ko'pincha nonni pishirish uchun ishlatiladi. Lekin ular turli sabablarga ko'ra har kim tomonidan foydalanilmaydi. Ba'zi odamlar xamirturush hidi yoqmasligi mumkin, uni pishirishga o'tkaziladi, boshqalarida esa ularning tarkibida allergiya bo'ladi. Ayniqsa, bunday odamlar uchun quyida muhokama qilinadi xamirturushsiz xamirturush uchun retsept mavjud. Uyda nonni pishirish uchun siz unga maxsus boshlovchi tayyorlashingiz kerak. Preparatning asosiy qismida fermentatsiya qilingan sut mahsulotlarining fermentatsiyasi hisoblanadi . Ko'plab sourdough retseptlari mavjud, shuning uchun asosiy narsalarni ko'rib chiqing.

Bezdorozhevaya nonni non uchun: ovqat tayyorlash uchun retsept

Siz nima desalsangiz, oshqozonga asoslangan pishirish har doim shirali, mazali va nozik, yoqimli non po'stlog'idir. Pishiriq uchun ishlatiladigan non uchun qaynoq shakli tanani vitamin, organik kislotalar, minerallar, tola bilan to'ydiradi.

Tayyorgarlik retsepti juda oddiy. 1ta yirik stakan un va suvni, xona haroratini yaxshilash kerak. Bu stakan shisha idishga yoki boshqa idishlarga quyiladi va issiq quruq joyga qo'yilishi kerak. Ushbu aralashmaning 4 kunidan keyin yana bir stakan suv va bir xil miqdorda unni kiritishingiz kerak, shuning uchun uni oziqlantirish kerak. Taxminan ikki yoki uch kundan keyin non uchun xamir to'liq tayyor bo'ladi. Uni sovutgichda saqlang, unga havo kiritish bepul. Buning uchun odatda kavanozni gazli yoki zig'ir mato bilan yopishadi. Shuni aytib o'tish kerakki, xamirturushsiz xamirni xamir qotib qoladi va deyarli qo'llaringizga yopishmaydi. Bu non sourdough qilish uchun juda oson retsept. Shu bilan birga, uning bazasida non ajoyib va juda mazali bo'ladi.

Non uchun xamirturush: ovqat tayyorlash uchun retsept

O't urug'ini tayyorlash uchun 1 osh qoshiq aralashtiriladi. Bir shingil kosasini (termos shishasiga solib) va 1 stakan issiq suvni yaxshilab silkitib, bir kechada tark eting. Ertasi kuni, maxsus süzgeçten infüzyonu filtreleyip xona haroratiga qadar salqin kerak. Infuzion sovutilgach, 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan shisha idishga quyiladi. Shakar qoshiq va yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng unni qaymoq kabi bir xil hoshiyasiga qo'shing. Bankning gazli qovoqlari (havo kirib borishi uchun) yopilishi va uni kun davomida issiq joyga yuborish kerak. Ertasi kuni kavanozni ochishingiz kerak (qo'rqmang, birinchi navbatda fermentning hidi juda yoqimsiz, lekin oxir oqibat o'tadi) va qaymoq unini qaymoq qayishqoqligi bilan yana to'ldiradi. Shundan so'ng, sochiq bilan qoplanishi va yana bir kun uchun issiq joyga yuborilishi kerak. Keyin yana suv va javdar uni bilan yopishtiramiz. Ertasi kuni non uchun xamirturush tayyor bo'ladi. Bu uning strukturasi (er yuzida pufakchalar bo'ladi) va kislotali hid bilan tushunilishi mumkin. Kechqurun, siz qoshiqni qo'yishingiz mumkin, uni taxminan 12 soat davomida talab qilish kerak, keyin esa uning ustiga non pishiriladi. Hop madaniyatini tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etsa-da, ko'p odamlar bu retseptdan foydalanadilar. Chunki uni bir marta pishirish va uzoq vaqt davomida ishlatish mumkin, chunki u yaxshi saqlanadi.

O'z qo'li bilan tayyorlangan non, istagan ayol uchun mag'rurlikning mavzusidir. Bundan tashqari, uy qurilishi noni ajoyib ta'mga ega va do'kondan farqli o'laroq uzoq vaqt davomida saqlanadi. Va uning muvaffaqiyatli pishirish sirini non uchun to'g'ri tayyorlangan xamirturush.