Cho'chqalar uchun sabzavot: baliqni hatto mazali qilish uchun

Ziravorlar ko'plab kishilar va baliq taomlari sifatida ham mazasi va sandviç tarkibiy qismi sifatida seviladi. Biroq, zavodlarning tuzlanish sifati hammaga ma'qul kelmaydi yoki siz boshqa ta'mni xohlaysiz. Bunday arvohlar sizning sevimli baliqlarni tuzlashning ko'plab usullarini o'zlashtirdi. Va baliq ovlash uchun har bir turle unga yangi, tez-tez kutilmagan ta'mi beradi. Ushbu maqolada biz juda ko'p qiziqarli retseptlar ko'rib chiqamiz.

Apple qayd qiladi

Birinchidan, sirka bilan sut sog'ish uchun kamida bir yoki bir necha an'anaviy tuz beramiz. Shu bilan birga, qo'shimcha komponentlar odatiy standartni kengaytirdi. Yarim stakan sirka oling, ikki qoshiq shakar, bir nechta qalampir (siz xushbo'y va qora qabul qilishingiz mumkin), dafna barglari (oromgohda), yarmi nozik tug'ralgan qizil piyoz, yarim nordon yashil olma (shuningdek, tug'ralgan yoki grated) Va bir osh qoshiq kaptar. Tovoqlar ichida qatiq va yangi dilimlangan filetkalar qatlami qo'shiladi, idish sovuq suv bilan to'ldiriladi, qattiqroq yopiladi va muzlatgichda bir necha kun yashiradi. Ayniqsa, piyoz halqalari, xantal va smetan baliq.

"Sherry"

Qizig'i shundaki, retsept tarkibida sharob o'z ichiga olgan mayalanma uchun marinad. Xususan, sherlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bir qoshiq shakar bir stakan sharobda eriydi, sirka tarkibida uchta qoshiq sharob (original - sheronda, lekin tekshiriladi: sharob tavsiya etiladi), va tuzlamoq chinnigullar oq qalampirdan yoqimli. Shunga qaramay, filetalar kesiladi (parchalar va allaqachon sho'rlangan) va katta qizil piyoz (yarim doira). Sardak bir piyozga o'ralgan, piyozni sandviç qilib, kamida bir kun davomida quritilgan va qarib qolgan. Sifati buzmasdan ikki haftagacha davom eting.

Zina zirzli "Matias"

Har bir odam pishgan baliqchilikning o'ziga xosligini bilmaydi. Biroq, pishirishdan oldin, baliqni marinadlash kerak. Sichqonchani pechga jo'natish uchun ideal idish shunday qilinadi: yarim litrdan kam suv, yarim litr limon sharbati, ikki osh qoshiq suyuq asal, bir xil miqdorda susam yog 'va yarim sopol soya sosu bir idishda aralashtiriladi. Suyuqlikka yangi zanjabil ikki qoshiq, bir choy qoshiq qalampir va ikkita sarimsoq chinnigullar qo'shiladi. Sos aralashtiriladi, yangi yarim Norvegiya slanetsining yarim kilogrammli filesi quyiladi, bu esa marinada yarim soat turadi.

"Shvetsiyalik sirli jigarrang"

Bunday sirli ism - yangi dudbo'zlik ovozini berishni istagan tuzli sviter uchun tuzlangan . Bir kilogramm baliq filetosining uchdan biri suvda namlangan 3-4 soat davomida zaif tuzlaydi, undan keyin quritiladi va tor bo'laklarga bo'linadi. Savzi sabzavot, ikki piyoz (yana qizil) bilan kesiladi - yarim yarim o'ralgan va yarim limon - juda nozik doiralar. Yarim stakan suv qaynatiladi, unda 2 qoshiq shakar eritiladi, unda bir stakan sharob oq sirkasi quyiladi va olov zudlik bilan so'nadi. Qovurilgan shirinliklarda sabzi yutilib, ziravorlar quyiladi: fasolda bir yarim yarim qoshiq xantal, yarim qoshiq shirin va qora qalampir va ikki bargli laurushka. Bir shisha kavanozda baliq qavati, keyin limon va undan keyin kamon bilan to'ldiriladi. Sovuqda cho'chqa go'shti uch kun turishi kerak, shundan so'ng u stolda g'ayratli yiyiciler tomonidan o'chiriladi.

Gerda Norvor qishlog'i podasi

Suv balig'i uchun bu marinada tayyor mahsulotni juda tez olishingiz mumkin - tirnoq bilan 3-4 soat ichida. Tuxum pyuresi yarim chashka bilan bir xil sharbatlar, uchta qoshiq zaytun moyi, xushbo'y va qora qalampir (ta'mga), tuz va yarim osh qoshiq shakar bilan ulang. Bularning hammasi qovjirab, aralashga yarim qadam kremi quyiladi. Sichqoncha filetosining kataklari qizil piyozning yarmi va marinat qatlamlari bilan almashinadigan kavanozga joylashtiriladi - bu juda qalin bo'ladi. Ishoning, bu baliq qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini hatto tasavvur ham qilmaysiz!

Daniya tilidagi asal somoni

Bu dorivor o'simlikning yana bir tuzilishidir - bu Daniyaning kelib chiqishi. Yarim stakan smetana, ikki qoshiq kuchli xantal, bir qoshiq konyak (siz konyak yoki votka o'rnini bosa olasiz) va sharob sirkasi va beshta qoshiq akas yoki akadagi kabi engil asalni aralashtiring. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Guruch pishon urug'lari va sarimsoq plitalari bilan o'ralgan bo'lib, sho'rva quyiladi va taxminan bir kun qoladi.

Iskandar tilidagi xashak

Dengiz qirg'og'idagi mamlakatlar bu kabi mashhur baliqlarni to'ldirishni kashf etdilar. Uyda tayyorlangan sardakka ega bo'lgan ispan tilidagi marinada yarim stakan suv, uchta qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz va doljin, yarim qoshiq oq pishgan qalampir, 10 tup rangli chinnigullar va katta qoshiq tug'ralgan zanjabil bo'ladi. Bularning barchasi qaynatiladi, filtrlanadi, shundan keyin bir stakan pista yog'i aralashmasi ichiga quyiladi, ikki qoshiq qizil sharob va olma sirkasi. Bu aralash bir kun uchun dilimlangan filetalar bilan to'ldirilgan (sovuqda saqlang). Eng mazali baliq sotuvchisi qora nonda olma bilan ko'p qatlamli sendvichda bo'ladi.

Sirka - aroq o'rniga

Ko'pchilik sirkada hech narsa bermayapti, deb hisoblashadi. Istisnolar faqat shish kebap go'shtiga qaratilgan bo'lib, u erda asos tanlash juda katta. Biroq, bu retsepti bu nordon tarkibiy qismsiz muvaffaqiyatli tarqatiladigan cho'rak baliqlari uchun tuzlangan yogurt bor. Kichkina o'ta o'tkir qalampir yupqa tug'ralgan va bir choy qoshiq limon sharbati va tug'ralgan sarimsoqning ikki bo'lagi bilan tolgan. Kichkina qoshiq shakar, uch yarim yog 'moyi va shirinlik qoshiq aroqni qo'shing. Bunday birikma bilan kesilgan filetalar quyiladi va sovutgichda bir necha soat turadi.

E'tibor bering, qanday tanlov qilmoqchi bo'lsangiz, baliqning sifati asosiy hisoblanadi. Va e'tibor bering - barcha retseptlar allaqachon kesilgan baliq uchun mo'ljallangan, shuningdek, qismli kesilgan. Siz, albatta, marinat va butun tana go'shtini mumkin, lekin keyinchalik siz kutishingizga to'g'ri keladi.