Mol go'shti yurak: pivo u qanday shuningdek o'pka va buyrak kabi, bo'lishi kerak

parhez go'sht, balki offals nafaqat o'z ichiga olishi kerak. Ular oziq moddalar ko'p o'z ichiga oladi. Lekin maqsadida ularni saqlash va Sakatat ham mazali va to'yimli edi uchun, ularni pishirishni qanday bilish zarur. Agar bilasizmi, masalan, mol go'shti qalbini pishirishni qanday, u qanday bo'lishi kerak pishirishni, va o'pka yoki buyrak uchun?! Bu bizning maqolada muhokama qilinadi.

Misol uchun, biz yurakdan Goulash pishirish uchun oldi. yurak mol go'shti oling. Qanday sizga kerak uni pishirishni? Ha, u faqat bir qo'y bir soat, bir yarim. Bungacha, biz tuz qo'shing, o't, suv (albatta sovuq) qo'yish va qo'yish, (to'rt qismdan bo'lishi mumkin) katta bo'laklarga mening yaxshi kesib. Biz, ma'lum vaqt o'tgach chiqib oldi, biz keyinchalik ham ishlatiladi suv, yuragi, va bir oz salqin. Endi biz (boshqalar kupligini, tilim, kupligini, kabi bo'lishi mumkin) istasangiz sifatida, gulaş uchun go'sht chopish, va odatdagidek go'shtidan sifatida sevimli retsept da taom tayyorlash.

Ba'zi uy bekalari boshqacha tarzda qo'shimcha mahsulot, bu tayyorlash. Ular, o'z onalar va buvilar maslahati xabardor uni pishirishni qanday, mol go'shti qalbini tayyorlash uchun oldi. Ana har doim yuvib, ikki-uch soat davomida sovuq suvda bu mahsulotni namlangan. So'ngra ikki past olovda ikki yarim soat, qaynoq suvda mol go'shti qalbini qo'yish va pishirilgan. Shu bilan bir vaqtda, ular pishirish oxirida oldin bir soat uchun uni sho'r. Lekin, bu yo'l, siz ko'rib turganingizdek, juda pishiq bo'ladi.

juda ko'p pishirish boshqa versiyasini topilmadi zamonaviy kuchli styuardessa. Ular bu qo'shimcha mahsulot biror narsa yaratish uchun kerakli, ular oshxona anjomlari foydalaning. Mol go'shti yurak, qanday bosim kuzinenin, masalan, uni pishirishni? Ha, faqat yarim soat - va go'sht tayyor. Endi undan tez va oson har qanday taom tayyorlash uchun.

Va qanday qilib oson bo'lishi uchun mol go'shti pishirishni? Agar aksincha cho'chqa ko'ra, ovqat mol go'shti o'pka tayyorlash uchun tanlasangiz, u yana bir oz pishirilgan deb bilaman. tayyorlash cho'chqa bo'lsa, yarim kilo og'irlikdagi bir og'irlik beef pishirish uch soat talab qiladi, ikki yarim soat ikki o'tadi. Lekin oldin, biz zarralar mol go'shti traxeya va boshqa nafas yo'llari qalbini poklashni, keyin yaxshilab yuvilgan. So'ngra, qaynoq suv u kırpılmış emas, shunday qilib, yuk yuqori bosib bir yirtqichlardan qo'yish. , 1h1,5 suyuqlik nur yarmi ya'ni, bir qismini: Suv quyidagi mutanosib ravishda kerak. Navlar oson mol go'shti og'ir, og'ir qaynab. pishirish paytida siz, unga bir oz ko'proq bir funt yoki olib bo'lsangiz, siz allaqachon bilasizlar. Gulaş (Germaniya barcha, nur yasalgan idishlar, eng mashhur bir) - bu yon mahsulotini pishirilgan, bunday mashhur nemis oziq-ovqat sifatida, undan amalga oshirilishi mumkin. kichik kupligini bo'lib, bu oson qaynatilgan kesilgan uchun. So'ngra, qalampir va tuz, u bir skovorodkada qo'yish va neft (sabzavot) qizargan. pishirish oxirida u piyoz, mayda tug'ralgan va un bilan birlashdilar. osonlik bilan bir idish (loydan) yig'ilgandir bu tarzda tayyorlangan, u pishirilgan va tomat pastasi dafna bargi turgan bo'lgan to'rt stakan suvi bilan to'lgan. banka qopqog'ini yopib, u sog'inch uchun issiq tandirda yigirma daqiqa yuboriladi. uning potun tortib hali o'n besh daqiqa davomida bir sochiqni o'rar. Va faqat keyin ovqat qovurilgan kartoshka yoki qovurilgan piyoz, bir yon piyola bilan dasturxon xizmat qilgan.

Endi biz qanday qilib mol go'shti buyraklar pishirishni sizga aytaman. (Har bir soat, albatta, o'zgartirish kerak sovuq zarur) suvda ikki-uch soat (ular qaynatuvchi beri, kichik emas) kub shaklida kesiladi va namlangan, kino, ularni tozalab. Bu (ba'zi uy bekalari vaqti-vaqti bilan suv o'zgarib, 6-7 soat davomida namlangan qilinadi) ularga asosan alohida hidi olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Lekin mol go'shti etarli buyraklar va biz ko'rsatilgan vaqt.

qavrilgan qachon qaynoq holda bo'lib, Firavn keyin buyrak pishirishni ishonch hosil qiling, ular qattiq bo'ladi. Namlangan buyrak yuvish, yirtqichlardan uloqtirib sovuq suv quyib va asta-sekin qaynoq holatga qadar olib. suv, keyin qurigan chayqatiladi va buyrak yana pechka ustida sovuq suvda qo'yiladi. suv tiniq va hidsiz bo'lgan bo'ladi qadar Bas, uch marta harakat. Faqat endi ular bir soat, bir yarim uchun qaynatilgan bo'lgan past olovda, ustiga mol go'shti buyrak yuboring. Bu vaqtdan so'ng ular yana tashqariga oling va yuvib. Buyraklar foydalanish uchun tayyor. Ular bu yo'lni egan mumkin va boshqa taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Mahsulotlari past kaloriyali bo'ladi, shuning uchun ular ko'pincha parhez xun ishlatiladi.