Dudlangan sazan. xususiyatlari va tavsiyalar: uyda Hot chekish baliq

issiq-dudlangan zog'ora maxsus Sigaret - eng mashhur pishirish usullaridan biri hisoblanadi. Natijada bir mazali baliq noyob ta'mi va hidi bilan rangli oltin jigarrang, deb hisoblanadi.

Qanday Foydali sazan

Xo'sh, biz dudlangan zog'ora non tayyorlash uchun qanday muhokama qiladi. retsept juda oson. Tayyorlash mazali baliq ham uyda bo'lishi mumkin. Ammo, har foydali sazan biladi. Bu mahsulot xususiyatlari qadimiy Rossiyada ma'lum qilindi. stol bayramlarda davomida faqat daryo baliq xizmat qilgan.

Bu muntazam ravishda qat'iy ratsion murojaat qilganlar uchun foydalidir Qarase ko'p oqsil ta'kidlash joiz. chuchuk suv baliq tarkibi aminokislotalar kiradi. Bu oqsil tarkibidagi kaltsiy, shuningdek so'riladi va tirnoqlarini va suyaklarni mustahkamlaydi yordam beradi bo'ladi.

chekish so'ng, sazan baliq barcha foydali xususiyatlarini issiq-dudlangan. Shuning uchun, mahsulot mamlakatimizda, balki xorijda ham nafaqat taqsimlanadi. Bunday issiqlik davolash past kaloriyali baliq bor bo'lsa ham. Bu xun, va qo'shimcha kilogramm qutilish istagi kishilar ratsionida boshqariladi mumkin. Shuningdek crucian, tanani qo'llab-quvvatlash infektsiya uni himoya qilish va saratoni rivojlanish xavfini kamaytirish E vitaminlari va A katta miqdorda o'z ichiga oladi.

chekish usullari

issiq-dudlangan zog'ora maxsus Sigaret - uni tayyorlash faqat usul emas. Salqin yo'li ham mavjud. texnologiya, barcha qoidalarga rioya qilish zarur mahsulot foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun Ammo, ikkinchi usul kamdan-kam hollarda ishlatiladi.

Davolash suyuq tutun - uchinchi timsol bor. Bu usul mos multivarok egalari hisoblanadi. Bu holda, baliq suyuq tutun bilan qayta va "pishirish" rejimida yarim soat uchun pishirilgan. Qarase oltin rang, ishlatiladigan piyoz pulni yoki choy barg berish.

Karas dudlangan: retseptini

daryo tayyorlash Bu usul eng oddiy xizmatchisi deb hisoblanadi. sazan zarurligini chekish:

• yangi baliq 3 kg;
• qo'pol tuz 200 g;
• qora murch maydalab.

Agar pishirish boshlash oldin sazan tayyorlash kerak.

Qanday baliq tozalash uchun

Shunday qilib, qanday dudlangan zog'ora chekish? Boshlash uchun karkas ichak iborat. Buning uchun, qorin bir aniq qilish, qorin oxirigacha bir vaqtning o'zida dorezaya va taxminan 5 millimetrga bosh emas. Bu qilmagan bo'lsa, baliq kuchli issiqlik natijasida ilgagini tushib mumkin. Bu, shuningdek, issiqlik davolash paytida ishlab chiqarilgan barcha sharbat saqlab qolish uchun talab qilinadi.

baliq faqat ichak tavsiya etiladi. Toza zarur emas. Tarozilar, dumi, brusok va bosh tark qilish kerak.

sazan gutted qilinadi so'ng, ular suv ostida yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak, keyin bir filtri bir tish pastga siljitish. Bu butunlay suyuqlik olib tashlash bo'ladi.

Rub va vyalim

(-Issiq Dumanlama) chekishni, zog'ora uchun muvaffaqiyatli, yaxshi baliq tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. Eviscerated jasadi ichki va tashqi qora murch va tuz silamoq kerak. solungaçlarıyla haqida unutmang. Ko'p baliq abartmak qo'rqishadi. sazan, ular kerak, deb ko'p o'tadi, chunki Lekin, bu, mumkin emas.

Shundan so'ng, baliq eritmada joylashtirilgan bo'lishi kerak. uni tayyorlash uchun 6 osh qoshiq qo'pol tuz tarqatib uchun suv uch litr kerak. Tayyorlangan karkas chuqur skovorodkada qo'ydi va yechim quyinglar kerak. tuz bilan barcha zarur ulkan yakunida. Endi sazan bo'yinturug'ini qoplash va sovuq ikki soat davomida joylashtirilgan kerak. Bu vaqt mobaynida baliq yaxshi prosolitsya bo'ladi.

Yakunladi sazan yirtqichlardan va durulama ko'tarilishi kerak. Bu ortiqcha tuz olib tashlash bo'ladi. shuningdek o'zlari ichida va tashqarida karkas bo'lib, ehtiyoj solungaçlarıyla sug'orish. chekish oldin Fish bir oz quruq bo'lishi kerak. Buning uchun siz albatta doka o'z ichiga olgan, ochiq havoda bir soat uchun karkas osilib kerak.

chekuvchi tayyorlash

uyda dudlangan mazali zog'ora olish uchun, Smokehouse to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak. uning elementlari barcha toza bo'lishi kerak. pastki qismida talaş bir qatlamini qo'yish kerak. zog'ora tayyorlash uchun kızılağaç odunundan foydalanish ham yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, bir oz gilos shoxlarini qo'yib arziydi.

talaş ustiga u sxemasidan joylashtirish uchun tavsiya etiladi. Bu pishirish jarayonida baliq tana tomonidan salgılanır yog'ini quritish bo'ladi.

Set dizayn

Shunday qilib, qanday dudlangan zog'ora chekish? hamma narsa tayyor bo'lganda, tana go'shti ho'l mato olish va keyin kesadi yuqori edi, shuning uchun bu panjaraga qo'yish kerak. Shundan so'ng, baliq smokehouse va mahkam yaqin barcha qopqoq joylashtirilishi mumkin. Asosiy narsa hech tuynuklar bor edi, deb. qopqog'i uzoqlashadi bo'lsa, u g'isht yoki tosh bilan bosing zarur. Smokehouse muhrlangan bo'lishi kerak.

Device panjara yoki g'isht ustiga joylashtirilgan bo'lishi kerak. smokehouse ostida bir olov boshlash uchun zarur hisoblanadi. Buning uchun, siz ko'mir va o'tin foydalanishingiz mumkin.

tayyorlash jarayoni

qurilayotgan Flame past darajada saqlab kerak. Aks holda, baliq yutib yuboradi. Bir oz vaqtdan so'ng hisobotlarda CHAR boshlaydi smokehouse mavjud. Natijada, yog'och xushbo'y tutun chiqib turishga boshlaydi. Uning ko'rinishi chekish jarayonini ko'rsatadi. vaqt ovqat pishirish baliq jasadi hajmdagi bog'liq. Odatda butun jarayon 20 40 daqiqa davom etadi.

smokehouse tayyorlash tugaganidan keyin issiqlik chiqariladi va uning qopqog'ini olib tashlash kerak. hamma narsa sovishiga qadar Shundan so'ng biz kutish kerak. It karkas faqat ag'darilishi kabi issiq, zog'ora olib tashlash uchun tavsiya qilinmaydi. ularni 15 daqiqa davomida panjara ustida qoladi qilaylik. belgilangan vaqt o'tgach sazan diqqat bo'lishi taom olib tashlash va xizmat qiladi. Bu baliq tuting muzlatgichda tavsiya etiladi.

Savdo aldagan

emas, balki qo'l smokehouse da bo'lsa, Rossiya pech baliq pishirish uchun foydalanish mumkin. Bu holda jasadi oyoq ichida to'xtatib turiladi. ularning o'choq issiqlik-da, bir baliq chekish yo'q. eng muhim narsa - to'g'ri balandligi tanlash. Aks holda, baliq oz yoki yo'q prokoptitsya yondirib mumkin.

sazan ignabargli daraxtlar qipiqni foydalanish kerak emas tayyorlash uchun. Bunday material reçineyi chiqaradi. Talaş Bargli daraxtlar, quruq, po'stloq, qo'ziqorin va chiriyotgan, bo'lishi kerak.