Mazali va kattalar va bolalar: baursaks qozoq

Mamlakatimizda odamlar ko'pchilik pishirish tomonidan odatda pirog, kek, pirojnoe va non degan ma'noni anglatadi. Xayriyatki an'anaviy ma'noda donuts juda hamyurtlarimizni gapirish emas. Ayni paytda, keyinchalik polyaklar tomonidan kashf qilingan Donuts, butun dunyo bo'ylab tarqaldi, oshxonada dunyo xalqlarining eng ularning analogları ega. Bu qarindoshlari orasida - baursaks qozoq, usiz hech qiymati, bu millat hech kundalik voqea. Albatta, ular tez-tez kundalik menyusida mavjud, lekin u har qanday (ayniqsa, to'y) bayram va o'zbeklar bir bezak bo'lib, shuningdek, baursaks o'z versiyasi oshxona, barcha marosimlarda foydalanilgan.

baursaks nima

Avvalo, sharqiy va tatar an'analari ushbu noyob Lokmalar topshirish qarash kerak haqida bizga xabar bering. alohida plastinka ularni taqdim, slaydni buklangan va bayram muhim qismidir. Shunday qilib, tatar xamir to'yida ota-bu sovg'a xizmat qilgan. Baursaks qozoq, birga shirinliklar va tangalar har xil bo'lgan bir yosh oila sepib uchun ishlatildi. Va barcha bunday shakarlamalar uchun o'zbeklar deyarli sirli munosabat edi.

asosi nima?

baursaks beri (Qozog'iston yoki boshqa Sharq xalqlari taomlar tegishli - juda muhim emas) - bir piyola boy va foydalanish "sho'rva ostida" va bir shirin sifatida, xamir uning uchun turli qilish. eng ko'p ishlatiladigan xamirturush yoki xamirturush, lekin kamdan-kam emas, va tvorog. baursak faqat sinov iborat eng keng tarqalgan variant. Lekin uning shirin turlari, bolalar uchun imtiyoz ham, to'lg'azish bilan amalga oshirilishi mumkin. U, odatda, mevalar bor (yangi yoki quritilgan, lekin namlangan); Bizning zamondoshlari baursaks qozoq, meva şekerlenmiş bu mamlakat uchun g'ayrioddiy qadimgi beri vaqt qoldi bir retsept bilan to'ldirish mumkin.

Sharq donuts navlari

Hatto, bu nom va uning ostida yashirinib nima ba'zi fikrni eshitgan mamlakatimiz aholisi, odatda qozoq baursaks turli ekanligini bilmayman. Mos ravishda, va ular tayyorlanadi bir xil emas. Amalda, ular uch guruhga bo'lish mumkin. Shunday qilib, biz nima qadrlayman qozoq taomlari?

eng bardoshli, yangi Baursaks

Bunday mahsulotlar har qanday taom o'rniga non kundalik ovqat mos. Bu donuts "Chi baursak" deb ataladi. Ular tomonidan qildim xamirturushsiz xamir, u 2 stakan oladi, buning uchun (original retsept - ikki kosa, lekin shunga o'xshash tank o'lchash jihatidan) un, non pishirish soda yarim choy qoshiq, 5 tuxum (boshqa xamirturushsiz xamir retsept uchun tipik emas), sut yoki suv, bir stakan va bir choy qoshiq tuz (kichik bo'lishi mumkin). Agar qozoq baursaks pishirishni qanday bilish bo'lsangiz, neft unutish. Ular yog 'faqat qovurilgan bo'lishi kerak. xamir, Dahiyane chikdi chiziqlar va bola kesiladi. qozon-turdagi pan kartoshka yoki "wog".

xamirturush donuts

Asosan, bu sinov chiqarish baursaks qozoq shirin navlari tayyorlash uchun ishlatiladi. xamir uchun Tarkibi: - suv, stol ustiga tuz bir osh qoshiq - xamirturush va shakar 3 kosa un 1 (biz "ona" terminologiyasi yopishib qoladi). Farqli o'laroq odatdagidek xamirturush xamir va qo'ylarni, yog '150 gramm iborat. Bunday mahsulotlar mahsulot kespe baursak deb ataladi. komponentlarini yoğrulmaktadır yumshoq xamir zarur bo'lgani kabi o'raladi darra o'yilgan, chikdi etiladi. flagella, lekin qiziqarli - - turli yo'l to'lqinli tilda original ravishda. Va maslahatlar oxirida ulangan. Birinchi tartibga solishga, yog 'katta miqdorda ularni Fry, keyin sariyog' sepib.

pishloq ne'matlar

Nihoyat, qozoq "Domalak baursak" deb atalgan bir shirin tayyorlaydi. Unga ko'ra, bu tvorog va bir piala un, smetana va sariyog '2 piyola olish zarur. Plus 3 tuxum, shakar va ikki osh qoshiq sariyog ', tuz, hatto bir choy qoshiq katta qoshiq.

bu holda tayyorlash ancha murakkab oldingi retsept nisbatan hisoblanadi. majburiy ravishda tvorog yo'q qilinishi kerak. So'ngra u (chang tashqari) qolgan qo'shimchalar; Bu yog 'erib oldin unutmang. Vymeshennoe xamir elastik qadar tilim va qaynatiladi o'yilgan, flagella bo'linadi. suv, quritish un ishlov uvalanib ruxsat va chuqur qozon bir xil surtma qovurilgan qilinadi. Bu smetana va sariyog 'bilan mehmonlarni beradi.

kefir Donut

Xamir, asosan, bir xil xamirturush. 0,5 litr bo'lishi kerak qatiq, Faqat asosi; faqat bitta tuxum qo'yish; hali tuz va soda, shakar va o'simlik yog'i, ikki osh qoshiq bir osh qoshiq kerak. etarli choy qoshiq va un - - qancha irodasi Achitqi (quruq bo'lsa), siz bir oz kerak.

va xamir odatdagidek, issiq soat joylanadi, aralashgan barcha moddalar. So'ngra u to'plamlar (kolbasa), bo'laklarga kesiladi va yuksaltirish, 15 daqiqa joylashtirilgan o'yilgan bo'ladi. An'anaga Fry baursaks qozoq (kefir yoki har qanday boshqa asosida) qo'y yog 'bo'lishi uchun hali bor, lekin bizning zamondoshlarimiz retseptini mukammal qilib. Ular teng qismdan o'simlik yog'i va pishirish yog'i foydalanish tavsiya etiladi. Sen donuts juda semiz emas, va yumshoqlik pishirish so'ng bir necha kun tutish.

Biroq, qonun chuqur tovalar qolmoqda. Yo'q, qozon - chuqur PAN olish. Yog 'va yog' yaxshi qiziydi. aralashmasi test dona hajmi, qizg'in deyarli allaqachon va tashlab doimiy ag'darib yubordi.

Chaqaloqlar bir Donut quritilgan meva oldindan roll, meva Jelly tilim yoki şekerlenmiş meva, bir top davolash sepib kukun bo'lishi mumkin. Lekin, hatto bunday qo'shimchalar holda rebyatnya bajonidil asal yoki murabbo uni botirilganidan, mahsulotni eydi.