Duck jigar: ta'riflari. Homemade o'rdak jigar "goz jigar"

Bu tez-tez bizning stol o'rdak jigar mavjud emas. tovuq jigar - biz foydalanish retseptlar, cho'chqa, mol go'shti, maksimal haqida ko'proq qaratilgan. Biroq, dam olish imkoniyatini, siz yangi va noma'lum narsa ko'ra o'zingizni şımartmak mumkin. Kamida noma'lum mahsulot farq qanchalik solishtirish uchun-uzoq tatib ko'rdi.

Qaymoq bilan Duck jigar

Ko'p hollarda, bu sizning muzlatgichda nima muhim emas: tovuq yoki o'rdak jigar - retseptlar ikkala turlari uchun qo'llanilishi mumkin. cream teng katta qilib, u va boshqa bo'ladi. quyidagicha Kuk bu taom turibdi. keraksiz qatlamlari tozalanadi kilogramm o'rdak jigar - .., yuvib tindiriladi va hokazo Films, moy, va Hazrati bilan teshdi ( «Rate" oldini olish uchun). Kesilgan emas: mahsulot hajmi emas, balki juda katta, bu hodisa, go'sht suvi quyidagicha ham. Jigar payt un va issiq neft qovurilgan yuvib, keyin qozon ham qo'ydi. Sharbat ikki qovurilgan lukovok yasalgan, undan qolgan; jigar toymasin. smetana kubogi (3 qoshiq) suv, tuz bilan ozgina suyultiriladi va un qoshiq bilan bog'lanadi va silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan edi. Yakuniy aralash, choynakka quyiladi jigar darajasiga suv bilan tepasida, va mazmunini qaynoq keyin past olovda yarim soat languishes edi. quyinglar tanlangan ziravorlar, o'tlar va tuz oxirida (u etarli bo'lmasa).

pomidor bilan ajoyib o'rdak jigar

juda tez pishirilgan, juda xushbo'y chiqadi, lekin muvaffaqiyatli tajribalar bir Wok yoki plastinka va tolstodonnaya hatto qalin-devor bilan o'ralgan parcha kerak - u o'rdak jigar tayyorlaydi. u kesish uchun mo`ljallangan emas eng qismi uchun retseptlar, lekin u olinayotganda tug'ralgan jigar (kamida yarmi) arziydi. A qo'shimcha mahsulot tez va deyarli maksimal olov qovurilgan da. u ko'p Bir necha qo'ng'iroqlar olsang. Har bir partiya uchun hech qanday qo'shimcha 3 daqiqa beriladi. jigar qolgan yog '(uch daqiqa, yana, bu yetarli) piyoz halqalarni choragida zazharki hisoblanadi. Bu sarimsoq, kimyon va shifrlamoq tug'ralgan qo'shilgan - yarim daqiqa. So'ngra pomidor kichik kupligini va 2 osh qoshiq sirka balsamik (- ixtiyoriy 800 g jigar, va qolgan ziravorlar) va joriy etish. 3 daqiqadan so'ng, besh daqiqa davomida jigar, yana konteyner, qalampir va tuzlangan tushirildi. aralashtiring unutmang!

Duck jigar bosh

eng yaxshi va noyob taomlar biri! Bu juda bir necha qo'shimcha qismlarga talab qiladi, ammo u qiyinchilik arziydi. Agar chindan olish bo'lsangiz mazali taom, har qanday bir moddani qadrlang.

Nozik piyoz va sarimsoq chinnigullar kesib. yog ', ular to'rt daqiqadan ko'proq pripuskayut. Tayyorlangan jigar - taxminan uch yuz gramm - rozmarin, petrushka va timyan - yangi o'tlar bilan qovurilgan uch daqiqa. Foie Gras iborat barcha qaysi, Soğuduğunda, sariyog '100 gramm bilan pastasi uchun blenderda orqali buzadi. ommaviy bir piyola yoki idishda olib qo'ydi va eritilgan sariyog 'bilan to'lgan, ikki osh qoshiq konyak yoğrulmaktadır. Bu pishirish yilda tugaydi. goz jigar bilanoq u soviydi deb mumkin englar. ular bilan Sandwich kichik ko'katlar, zaytun yoki zaytun, qo'yadilar va tuzlangan bodring bilan bezatilgan mumkin.

"Fuagra"

o'rdak jigar ato nima emas, balki to'liq ro'yxati - yuqorida barcha. Retseptlar uning pirojnoe, casseroles, imkoniyatlari zazharivaniya va olov taklif. Lekin hech narsa mashhur frantsuz taom bilan solishtirsa! Duck jigar "goz jigar" maxsus parhez qushlarga yaxshi boqilgan faqat amalga oshiriladi, chunki uni amalga oshirish uchun, siz, sarflash ko'p bo'ladi. Birinchi aynan o'rdak-da, ishlamaydi, jigar bor. Va ikki-uch marta shunday bir "bo'sh" odatdagidan ko'proq qimmat bor.

oq qalampir va tuz (yarim kilo uchun etarli tuzlamoq) uni tayyorlash bilan aralashtirib, uy retsept yaxshi portiga bir qorishmasidan yarim soat uchun birinchi jigar Marinatlash maslahat beradi. yon keyin folga bilan o'ralgan va Qizigan bir necha marta va pechga. Pishish vaqti odatda jigar bilan O'ramida ko'rsatilgan bo'lsa; taxminan yarim soat - o'rtacha. Bu holda asosiy narsa - qattiq emas!