Lard - bu nima? sarimsoq g'oyani bilan Lard

Yog 'va cho'chqa yog'i - ibodat Ukraina mahsulotlar - aslida Ukraina balki boshqa ko'plab mamlakatlarda nafaqat an'anaviy qishloq oziq-ovqat sifatida shuhrat qozondi. "- buni nima Lard?" Dunyoning hech bir joyida darhol sizga uni pishirish uchun bir necha yo'llari aytib beradi, ayni paytda u ishlatiladi bo'lgan retseptlar bir necha beradi Ular savol deb, butun dunyoda yaxshi ma'lum.

Qaerda va qanday qilib murojaat qilish

Shunday qilib, cho'chqa yog'i. Bu nima va qanday u eydi? Bu yog ', erib cho'chqa yog'i chiqib, ko'p milliy taomlar tayyorlashda ishtirok etadi. Misol uchun, Transcarpathian va Vengriya oshxona kabi Vengriya gulaş, baliq sho'rva halasle, qalampir kabi taomlarni zaruriy cho'chqa cho'chqa yog'i.

Lard keng sifatida ishlatiladi pishirish neft non va qandolat mahsulotlari, turli xil pishirish, shuningdek o'rniga o'simlik yog'i qavrilgan uchun. Bundan tashqari, ziravorlar va tuz cho'chqa yog'i bilan xushbo'y non yoyilib, oddiy va qoniqarli tamaddi qilib tayyorlash. sarimsoq va qora murch bilan Recipe ziravorlar cho'chqa yog'i o'tkir lazzat berish chunki, qora bilan yaxshi ketadi, ruslar va ukrainlar orasida ayniqsa ommabop Borodino non.

Agar uzoq vaqt davomida mahsulotni saqlash imkonini beradi konserva qovurilgan qo'ziqorin yoki güveç uchun pishirilgan cho'chqa tushiring.

tarixini qisqa ekskursiya

Lard - bu nima va u nima uchun kerak? Avvalroq, u har bir ayol bilar. uning tayyorlash hayotiy zaruratdir edi, shunday qilib, ko'p tomonlama mahsulot, oziq-ovqat uchun emas, balki faqat ishlatiladi.

Qadimda, cho'chqa yog'i g'ildirak aravalari, qulflar, makr, bulg'angan erib Baliqchilik ilgaklar, metall vositalari va boshqa. Lard unga Kalili O'roq va tırpanlar ularni tıkınma, yoritish, lampalar ishlatilgan. Ular qattiq sovuq, uni himoya qilish uchun yuz va qo'l terisini soqol. Hatto o'choq u bilan eritiladi. Juda tez-tez tashqi foydalanish uchun malhami doirasida, shuningdek, ayrim kasalliklarning uchun ichki ishlatiladigan davolash birikmalar tayyorlash amaliyot sifatida xalq tabobatida ishlatiladigan cho'chqa yog'i.

kechasi pichan o'rish, baliqchilik yoki ov: bekon, qizil qalampir yoki horseradish va turp bilan arpabodiyon bilan cho'chqa yog'i sendvich, qishloq uy bekalari, uy tashqarida foydalanish uchun eng qulay usulni strategik mahsulot edi. Bu tushunarli - erib yo'q va yomonlashib bermadi.

Qanday cho'chqa pishirishni

Bugungi kunda, ushbu mahsulot deyarli har qanday supermarketda xarid qilish mumkin. Biroq, tejamkor uy bekalari bu katta pazandalik mahoratini talab qilmaydi narsa sort bir uy cho'chqa, tayyorlash yaxshiroq ekanini da'vo. Shu maqsadda, albatta, qimmat tanlab cho'chqa olmaydi, siz taxta va ichki cho'chqa yog'ini foydalanishingiz mumkin.

abartı ko'rsatish uchun tanlangan teri tozalash kerak va go'sht qatlami qutilish, so'ngra iflosliklar va qoldiq qon olib tashlash uchun 8-12 soat davomida sovuq suvda ivitish. kesib oson yog 'uchun, u bir oz sovuq uchun tavsiya etiladi. Bo'limlari kichik bo'laklarga qo'yish bo'lgan choynakka yoki PAN, - qalin-devor bilan o'ralgan idish kerak ishlash uchun. olov yog 'ko'rsatuvchi tomonidan hosil bo'lmaydi kuyib kemirchak, uchun etarli kichik bo'lishi kerak. Ular keyin, masalan, sandviç uchun cho'chqa yog'i bilan aralashtirib yoki bekon va piyoz bilan mazali grechka pyuresi tayyorlash uchun foydalanish, pazandalik maqsadlar uchun foydalanish mumkin.

Olingan shaffof suyuqlik semiz cho'chqa yog'i hisoblanadi. Suyuqlik, ikki qatlamli doka orqali quritish bankadan tushiring va sovishini qo'yish kerak. suyuq yog 'yumshoq saryog' eslatuvchi oq rangli, mustahkamlik ommaviy aylanadi qachon tayyorlash cho'chqa yog'i tugaydi.

Qanday Foydali cho'chqa yog'i

ko'rsatuvchi yo'qoladi Ko'p semiz foydali elementlar mavjud, lekin ularning uch yetgandan keyin qoladi: selen, E vitamini va xolin (vitamin B4 aks holda). xolin kichik miqdorda mavjud, tanadagi yog 'va oqsil almashinuvini ta'sir u skleroz oldini oladi va yurak va jigar yaxshilaydi. Vitamin E kapillyarlarning va kema devorlarini mustahkamlaydi va trombi shakllanishi oldini olish uchun muhim ahamiyatga ega. Bu zararli yog'lar va xolesterin bir poda o'z ichiga oladi, deb foydali xususiyatlari qaramay, cho'chqa yog'i me'yorida iste'mol qilish lozim.

cho'chqa yog'i bilan Ba'zi retseptlar

sarimsoq va piyoz sendvich bilan 1. Lard. Lard kibirli va yana gulxan ustiga qo'ydi, keyin oltin jigarrang qadar, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz (ta'mi ko'ra tanlash sabzavot miqdori) qovurayapman qo'ydi. tuz, oregano, qora murch qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. issiqlik o'chirish va salqin bo'lsin. Bu yog'i bekon bilan kabi pishirilgan va ulardan holda bo'lishi mumkin.

2. Lard "Daniya". yangi cho'chqa bir funt, oltin jigarrang qadar kichik kupligini va bola o'yilgan. skovorodkada qo'yish tozalash holda segmentga biri piyoz kesilgan, qalampir, tozalangan sarimsoq, dafna bargi qo'shing, so'ngra tez qovurayapman. , Pan va ziravorlar cracklings o'chirish qizartirish qadar, tug'ralgan piyoz tozalangan va olma to'g'ralgan bola qo'shing. ziravorlar holda Greaves tatib tuz va murch, blenderda, biroz ishqalab salqin qo'shish olma-piyoz aralashmasi bilan birlashtirish. bankalar va sovutish ichiga irib-chirib bo'lgan.

3. Kurabiye cho'chqa yog'i bilan cookies. un, shakar yarim chashka, 5 osh qoshiq cho'chqa yog'i, 1 dona tuxum 250 gramm, bo'rttirma kukunlari 1,5 choy qoshiq shart. , Shakar bilan tuxum Beat eritilgan va bir oz soğutulmuş, cho'chqa va boshqa mahsulotlar qo'shib, xamir yoğurmak. Yarim soat muzlatgichda qo'yish uchun. So'ngra, xamir ketmoq raqamlarni olib kesib qo'ydi pergament pishirish lavha qo'ydi. oltin jigarrang qadar 180 daraja pishirib. Jigar og'ziga erib, juda tender oladi.

4. omlet "Ataman". Bunday sedana kabi uch tuxum, smetana uch osh qoshiq, bir chimdim tuz va un bir osh qoshiq, har qanday ziravorlar bir oz ta'mi, oling. mikser bilan masalliqlarni Beat. yirtqichlardan gulxan ustiga qo'ydi Greaves bir hovuch, quying. semiz qayd qachon, pishloq qo'shib, tuxum aralashmasi quyinglar bir qopqoq bilan yoping. 5-8 daqiqa davomida tayyorgarlik omlet.

Qoidalari saqlash cho'chqa yog'i

tayyor mahsulot (kiler yoki yerto'laga bir muzlatgichda), quruq, salqin joyda ushlab qolish uchun eng yaxshi mumkin. U bunday sharoitda oy davomida yomonlashib emas. saqlash cho'chqa yog'i uchun eng yaxshi qadoqlash shisha idishlar yoki sopol choynaklar bor.