Retsept "Fransuz baguette"

Frantsiya dunyoga mashhur, uning taomlari uchun. Goz jigar, kruvasan, baguettes - barcha an'anaviy milliy taomlari. uning ismi frantsuz vositasiga "tayoq" yoki "bar" tengsiz xushbo'y uzoq non, - Baguette. A haqiqiy frantsuz baget ya'ni, hech kam 320 gramm dan, hech tortish kerak, standartlar chetlashgan kerak emas, va bu mazali non kesadi faqat yetti bo'lishi kerak. An kesma, aniq oshkor bir non ishtahani qilish Baget amalga oshiriladi.

Har bir Beyker, ba'zi shakli va chuqurligi, uning imzosi kesilgan yaratish tozalamoq va retseptini yaxshilash uchun harakat. Fransuz baguette deyarli barcha taomlar uchun ideal ekan, tiniq va mazali buyuk hid, bor.

Batonlari o'tgan asrning voyaga paydo bo'ldi. Beyker keyin ertalab soat to'rtlarda oldin ish boshlash uchun harom. Bunday sharoitda, xamir birinchi butunlay yoğrulmaktadır uchun zarur, chunki novvoylar u bir necha soat davomida turishga ega, ertalab yangi non olmadi, va faqat u pech bo'lishi mumkin. "Fransuz baguette", xamir u tez o'rnidan turdi va xamir ortiq o'n besh daqiqa o'tishi emas - So'ngra tadbirkor novvoylar yangi retseptini ixtiro. Shunday qilib, novvoylar yangi, qo'pol non frantsuz nonushta taqdim etilgan.

Endi baget 20s yilda Fransiyada pishirilgan edi, deb hech qanday farqi yo'q. Shunday bo'lsa-da, oq un uzoq baget non, hech uzunligi 70 dan ortiq santimetr balandlikda va ko'pi 4 santimetr deb ataladi. Novvoylar ko'proq ijodiy bo'lish va ariza qismini, shakllari turli qilish bor. U erda baguettes, an'anaviy retseptlar, rustik baguettes, quloq shaklida baguettes.

Bugun, ular ayniqsa faqat non mashina Frantsiya Baget pishirishni, pishirib va uy bekalari. Lekin yaxshi, albatta, uning joni tushirildi, keyin mahsulot, ayniqsa, mazali amalga qocharlar qo'lidan xamir aralashtiramiz.

Recipe "Fransuz baguette"

katta frantsuz non tayyorlash uchun, biz kerak:

- oq un - sakkiz gramm;

- quruq xamirturush - kichik bag;

- shakar - osh qoshiq;

- zaytun yoki o'simlik - ikki osh qoshiq;

- tuz - bir osh qoshiq;

- Bir tuxum;

- issiq suv - yarim litr.

iliq suv kichik miqdorda shakar bir qoshiq va xamirturush bir paketi erigan Katta piyola va qulay oling. o'n daqiqa qoldiring, achitqi boshladi "ish". Bu vaqtda siz ham agar toza un topaklar holda, u ham majburiy qilish, un uch yuz gramm orqali g'alvirdan kerak. Shunday qilib, biz, bizning havo yana ham oq qiladi kislorod bilan un, boyitish.

quruq elenmiş un, tuz, bir qoshiq qo'shing ustiga kichik chuqurcha bilan un bir mound qilish. U erda biz bir xamirturushni qo'shib qilinadi - shakar xamirturush bilan. diqqat un bir yog'och spatula bilan aralashtirib, uni asta-sekin. So'ngra qolgan un qo'shing (u ham elakdan o'tkaziladi uchun zarur bo'lgan) va qo'llari yopishib olmaydi qalin xamir aralashtirmoq. xamir to'pni yog'sizlantirish, uning Katta piyola qoplash va ikki soat davomida xona haroratida tark.

Shundan so'ng toza stol ustiga bir oz un proseem va xamir olib. Endi tezlik bilan aralashtiriladi, taxminan, o'n daqiqa, stol off bir oz beat qo'l kerak. boshqa piyola oling va sabzavot yoki zaytun yog'i bir er-xotin osh qoshiq qo'shing. xamir tark va diqqat bilan har tomondan uni daubed uchun. neft xamir butun sirtini qoplash kerak. Biz deyarli yarmida tomonidan oshirish mumkin bo'lgan vaqt davomida bir soat, bir yarim, uchun xamir tark.

So'ngra to'rt teng bo'laklarga chiqayotgan xamir ajratish, deyarli bir xil silindir ularni ketmoq, bir sochiq bilan qoplash va boshqa yarim soat uchun tark qilamiz. pechning yoqish, ikki yuz yigirma darajaga ısınmış bo'lishi kerak. Non bilan palto kerak bo'ladi aralashmasi, tayyorlang. Vzobem oqsil, tuz va suv.

Bizning baguettes bilan qoplangan bir pishiriq varaq oling. So'ngra kesilgan, shu jumladan, pazandalik promazhem oqsil bilan pichoq va cho'tka bilan yetti klassik kesilgan Baget butun ustki, albatta. allaqachon yaxshi eshitilibdi go'yo uchoqda 20 daqiqa davomida PAN belgilangan. Bu vaqtdan so'ng baget oltin Crisp sotib olishingiz lozim. Keyin siz PAN olib va tayyor-Fransiya baguettes sovutish uchun tark qilish kerak. Kerak qabul qiluvchi, tashqi va havo xushbo'y badan ichida qobig'ini chaqiradi - bu klassik taklifni.

Fransuz baguette romantik yanada mustahkamlanadi va mazali sandviç uchun, bir oila nonushta uchun ideal. Yoqimli ishtaha!