Kundyum: fotosuratlar bilan retseptlar

Kundyum, yanada muhokama qilinadi bo'lgan retseptini tayyorlash uchun bir usul ko'ra, köfte juda o'xshash. Biroq, bu taom uchun xamir va to'ldirish butunlay boshqacha ishlatiladi.

umumiy ma'lumot

Uy bekasi juda kichik raqam Kundyum tayyorlash uchun qanday bilaman. Bu nima? Bu ovqatning ajoyib nomini eshitib havaskor oshpazlar tomonidan so'radi savol. Biz hozir uni javob.

Kundyum yoki atalmish kundyubki eski vakili rus taom, XVI asrda paydo bo'ldi. Bu mahsulotlar köfte juda o'xshaydi, lekin uning o'rniga go'sht qo'ziqorin va don bilan to'ldirilgan.

Nima testlar real Kundyum qilish uchun foydalanish kerak? Bu mahsulotlarni Recipe o'simlik moylari (afzal kungaboqar) va aralashtirilgan bir bazasini talab issiq suv. Shunday qilib, chiqishi va choux xamir birikmasi.

to'ldirish kelsak, u toza va quritilgan qo'ziqorin ham amalga oshirilishi mumkin. Ba'zan yanada tarqalishi qaynatilgan yormalar (grechka yoki guruch) va ziravorlar.

Nima farq chuchvara va Kundyum bor? so'nggi retsepti bo'lmagan kuzinenin va pechning foydalanish uchun beradi. Boshqa so'zlar bilan aytganda, Kundyum köfte kabi sho'r suvda qaynatiladi emas, va yirtqichlardan pishirilgan va charchagan.

Kundyum: surati bilan retsepti

maqolalar zikr, deb aytyapman, ularning tayyorgarlik jarayonining ta'rifi uchun davom mumkin. Bu haqida u murakkab hech narsa yo'q ekanligini ta'kidlash lozim. Kundyum bir marta, siz yana va yana ularni pishirib beradi qilish. Axir, ular juda mazali to'yimli va xushbo'y olish.

Nima mahsulotlar real slavyan Kundyum qilish zarur? rasm bilan Recipe quyidagi komponentlarini o'z ichiga oladi:

• bug'doy un elenmiş - to'shak 2 to'la ko'zoynak +;
• kungaboqar moyi (hid holda foydalanish uchun) - 4 katta qoshiq;
• qaynoq suv - to'liq bir stakan;
• qo'ziqorin, yoki boshqa har qanday yangi qo'ziqorin - 300 g;
• Grechka - to'liq piyola;
• katta piyoz - 1 kishi;
• har qanday o'simlik yog'i - qovurish uchun ishlatiladi;
• natriy tuzi - tatib uchun ishlatiladigan;
• qora qalampir - foydalanish tatib qilish;
• zamburug'li bulyon (go'sht foydalanish mumkin) - taxminan 1 L;
• yashil svezhey- foydalanish vakolatlaridan.

Xamir tayyorlash

Agar yaratish va qo'ziqorin va grechka, keyingi partiyasi asosida bilan mazali Kundyum pishirib oldin.

chuqur piyola sovuq suv qaysi darhol yoyish quyiladi qaynatilgan stol tuz (tatib) va kungaboqar yog'i. Barcha un ashyolardan qo'shish, ular birinchi, keyin qo'lini bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi, va qilindi. chiqishi bir silliq va bir hil doimiylik salqin xamir berish. Bu sochiq bilan qoplangan va 25 daqiqa davomida xona haroratida qoldiriladi.

pishirish tiqma

Kundyum tiqma nima? Bunday mahsulotlar Recipe qo'ziqorin va karabuğday foydalanishni o'z ichiga oladi. Ular alohida-alohida qayta ishlanishi lozim.

Grechka iliq suv (a elak) bilan yuviladi va keyin bir kichik yirtqichlardan tarqaldi tartibida, tuz, suv qo'shilgan edi (1 chashka don ekinlari uchun - ikki suyuqlik tuynugi) 25 daqiqa davomida qaynatiladi va. Bu vaqt mobaynida mahsulot sochiluvchan yumshoq va bo'ladi. Bu holda, barcha suv bug'lanib.

qo'ziqorin kelsak, ular hamma keraksiz elementlarini kesib va kichik kupligini bo'lib tug'ralgan yaxshi yuviladi. Xuddi shu tarzda va piyoz rahbari oziklanadi.

bir yirtqichlardan ham tarqalgan topgan, butunlay aralashtirma, o'rta olovda qovurilgan, o'simlik yog'i unga qo'shildi. a 8-11 min mahsulotlari keyin bir oltin rang sotib. Ularning tuz va qalampir, tatib keyin sochiluvchan karabuğday uchun issiqlik va tarqalishi dan olib tashlash uchun. Kundyum to'lg'azish uchun mazali va xushbo'y berish uchun bir qoshiq bilan ikkala masalliqlarni aralashtiring.

Unrolling sinov

Agar qo'ziqorin bilan Kundyum qilishdan oldin, aralash xamir juda yupqa qatlamda bir taxta ustida olib qo`yadi, un oz miqdorda sepib. Kelajakda, u o'tkir pichoq bilan kesiladi. Natijada 5-6 santimetr tomonlar bilan bir xil maydonlar hisoblanadi.

mahsulotlar yaratish

Kundyum shakli ko'rinib turganidek? Retseptlar bunday mahsulotlar maxsus texnologiya foydalanishni talab qiladi. Birinchi kesilgan maydonlar bir tekis sirt ustida joylashtirilgan va keyin kichik qoshiq to'la to'ldirish, ularning markaziy qismida tarqalgan edi. So'ngra xamir qirralarning bir oz suv bilan ho'llangan va kuchli bojxona. a "pot-qorindor" uchburchak shaklida olingan qisman mahsulot chiqishi da. o'xshatish hamma Kundyum qiladi.

pishiriq mahsulotlari

Qanday Kundyum tayyorlash uchun? Retseptlar bunday kurslar tashkil mahsulot oldindan non yopishga talab qiladi. Bu pishirish talab qiladi va o'simlik yog'i bilan yog'langan qilish. qisman ishlov varaq tarqalishi barcha (bir-biriga tegish emas) va u (harorat 200 daraja bo'lishi kerak) eshitilibdi go'yo olovli joylashtirildi. uchun ¼ soat kabi Kundyum uchoqda sifatida. Bu vaqt mobaynida ular qizil va çıtır bo'ladi.

Tomim casseroles

mahsulotlari pishirilgan so'ng, ular porsiyonlanmalı loy idish yoki bitta katta taomlar joylashtirilgan, va keyin qo'ziqorin yoki go'sht suvi quyib etiladi. Bundan tashqari Kundyum ziravorlar (tuz, qalampir va boshqa ziravor) bilan xushbo'y.

shapkali va pechga to'lib choynaklar. Mahsulotlar 20 daqiqa davomida 200 daraja tomyat. Bu vaqt mobaynida, ular yumshoq va iste'mol uchun yaroqli bo'lgan.

Qanday stolga Kundyum qo'llash?

bilan mahsulotlarini pishirish so'ng qo'ziqorin bilan to'lg'azish ularni ehtiyotkorlik bilan idish olib yoki ularda bevosita stolga xizmat qilgan. Bundan tashqari Kundyum tug'ralgan yangi o'tlar va smetana yog 'bilan xushbo'y. Yoqimli ishtaha!

guruch va qo'ziqorin bilan Kundyum Cooking

Agar karabuğday bilan ta'mi sifatli Kundyum yoqtirmayman bo'lsa, guruch bilan ularni pishiradi. Buning uchun biz kerak:

• Oq bug'doy un - taxminan 160 g;
• suv, yangi qaynatilgan - taxminan 75 ml;
• kungaboqar yog'i - haqida '40

Bu mahsulotlar sinov uchun zarur bo'lgan. to'ldirish kelsak, biz buning uchun kerak:

• Yangi qo'ziqorin - taxminan 60 g;
• guruch yorma - 150 g;
• kungaboqar yog'i - 45 ml;
• piyoz - katta bosh;
• kichik tuxum - 1 dona.

mesim xamir

Oldingi retsept kabi, xamir juda oson Kundyum uchun yoğrulmaktadır. tik qaynoq suv o'simlik yog'i quyiladi va un qo'shing. Barcha qo'llarini aralashtiring mahsulotlar salfetka bilan qoplangan va chetga tark qilinadi salqin va yagona asosi bor.

bir aralashmasi taomga qiling

to'ldirish yaxshi tartiblashtiriladi guruch don tayyorlash uchun, tuz suvda sochiluvchan davlat qadar uni va qaynatilgan yuvish. Shundan so'ng, yangi qo'ziqorin tozalangan keraksiz elementlar bir boshi bilan ularga bosh kupligini parchalash va neft bilan skovorodkada qo'ydi. oltin qovurilgan davlat qadar ikkalasi ingredient. qo'ziqorin tuz va qalampir tayyor, so'ngra pishirilgan guruch tarqaldi va yaxshilab aralashtiramiz.

Tiqma, samimiy va to'yimli bir o'girilib bir qo'pol qirg'ichdan kuni, qaynatilgan tuxum qo'shiladi sotiqni edi uchun.

shakllantirish jarayoni

xamir shakllantirish uchun tayyor Kundyum ingichka chikdi, keyin 5 sm tomonlar bilan kvadratlar o'yilgan bo'ladi. Har bir mahsulot markazida to'ldirish kichik qoshiq tarqaldi. xamir qirralarning suv bilan ho'llangan va muhrlangan. chiqish bir toza yarim tayyor-uchburchak bo'ladi.

Issiqlik davolash mahsulotlari

ko'proq to'yimli va yuqori kaloriyali mahsulotlar uchun ular skovorodkada tandirda pishirilgan va qovurdoq emas. Agar yirtqichlardan issiqlik o'simlik yog'i oz miqdorda Buning uchun, so'ngra bir necha Kundyum tarqaldi. Fry har tomondan yarim tayyor mahsulotlar, ular, bir Gil idish joylashtiriladi. tavsiya etilgan qo'ziqorin bulondan (1 L), yangi krem (5 katta qoshiq), tug'ralgan ko'katlar, selin sarimsoq va ziravorlar mahsulot aralashmasi tushiring.

Mahkam 195 daraja eshitilibdi go'yo olovli, ularni zaharlab, qovoqlari idish yopib. yo'g'on qo'ziqorin suvi Kundyum 20 daqiqa davomida olishmayapti.

stol mazali va to'yimli ovqat xizmat

guruch yorma va qo'ziqorin bilan Kundyum tayyorlash, ular darhol stolga xizmat qilgan. Agar so'ralsa, bir mazali va xushbo'y ovqat ziravorlar va yashil piyoz va mazali.

Ichiga uchun

Ko'rib turganingizdek, Kundyum uyda ovqat pishirish moddalar va ko'p vaqt talab qilmaydi. Agar shunga o'xshash mahsulotlar qilish mumkin, shunday qilib Bundan tashqari, boshqa retseptlar bor. Misol uchun, ayrim oshpazlar boshqalar Kundyum joylashtirilgan esa, faqat qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlar (piyoz, sabzi) to'ldirish sifatida ishlatiladi tuzlangan qo'ziqorin va yangi o'tlar katta miqdorda.

Har qanday holatda ham, qo'ziqorin bulonda uzoq orzu mahsulotlari keyin siz xavfsiz uy mehmonlarni yoki a'zolarini xizmat qilishi mumkin bo'lgan juda mazali va mazali taom olish.