Kek profiteroles "croquembouche": qadam retsept bilan bir qadam

Siz bir partiya mehmonlar zabt istayman? Biz sizga profiteroles yasalgan frantsuz kek pishirishni maslahat "croquembouche." Bu bir piramida barpo etilmoqda ajoyib, original, nafis shirinlik, deb shirin krem xamir. Agar o'qish maqola, ba'zi qanday xamir qilish muhrlangan minora, ortiq to'ldirish uchun krem kerak. Bundan tashqari, retsept batafsil va tajribali Şekerciler maslahati tasvirlangan qilinadi.

choux xamir tayyorlash

"Croquembouche" Profiteroles nozik va mazali tort tayyorlash uchun, siz to'g'ri ma'lumotni tanlash kerak. boshlash uchun bir piyola 150 gramm kirib g'alvirdan. un. So'ngra pan 250 C quying. sut, tuz va 100 gramm bir chimdim qo'shing. neft. Barcha aralashtiramiz va olovga. neft erib lozim. ship tagiga massasini yoqishga emas maqsadida, doimiy aralashtirib kerak va qaynoq holatga qadar olib. Keyin, qozon o'chirib qo'yishingiz mumkin. oz sut va yog 'salqin kutib turing va oldindan namoyish etildi un, qo'shing. topaklar oldini olish uchun, silliq bo'lguncha xamir fırçalamak yoki blender Beat. So'ngra (afzal yog'och) dastasini olib, doimo aralashtiring. xamir qalin bo'lishi kerak.

aralashmasi to'liq sovishini kutib turing, keyin tuxum qo'shing (4-5 dona.). silliq qadar mikser bilan mag'lub etdi. Endi xamir choux tayyor Profiteroles uchun.

Qaymoq uchun Tarkibi

Tort profiteroles har qanday to'ldirish bilan bo'lishi mumkin. Biroq, smetana shirin bilan yanada to'yimli va yumshoq ekanini idroki bor. to'plami semiz smetana olish kerak (500 g.), muzqaymoq tayyorlash uchun, 100-150 C. sariyog 'va vanil tatib.

Yuqorida moddalar, silliq bo'lguncha blender ko'pirtirish. Faqat bu yerda uni qattiq ishlashga emas muhim ahamiyatga ega. Beat mahsulotlari bir necha daqiqa emas. Bu to'ldirish uchun juda suyuq bo'ladi: uzoq yog'upa buzadi aralashtirish.

karamel tayyorlash

Agar qaymoq bilan tort profiterolle pishirishni oldin, birga tort ushlab bir vositasi qilish kerak. Ko'pincha karamel foydalaning. uni tayyorlash uchun sizga faqat shakar 1,5 stakan suv va 80 ml kerak.

Birinchidan, siz karamel yona emas va taom talon yo'q edi, o'ng salohiyatini tanlash kerak. Shuning uchun, kichik piyola olib yoki qalin, engil pastki va yuqori tomon bilan siljitish. suv quying va shu shakar uni to'kib tashlang. yaxshilab aralashtiramiz va o'rta issiqlik o'girib. doim aralashtirib, karamel pishiradi.

Uning rang qahrabo bo'lishi kerak. karamel oz qalinlashgan qachon, issiqdan olib tashlash, u yoqda tursin yetadi. Endi biz keyingi bosqichga o'tish mumkin.

Tort "croquembouche": qadam retsept bilan bir qadam

Biz xamir, cream, karamel bor bo'lsa, keyin siz shirin tayyorlash uchun davom mumkin. Birinchidan, biz, uni joylashtirish pergament qog'oz bilan PAN qoplash va uni Cookie yotardi. Bilan bir xamir sumkasidan u osonlashtiradi. Agar yo'q bo'lsa, keyin siz orzu qilish kerak. Ko'pchilik uy bekalari o'rniga quvurlar bag paketini. Bir burchakka kesib va unda choux xamir to'ldiring. Endi bir pishiriq lavha kichik kek siqish. masofa haqida unutmang. Kek yaqin bo'lmasligi kerak. Ular hajmi oshirish va yopishib mumkin, ular orasida, eng kamida 3 sm bo'lishi kerak.

220 darajada tandirda Turn va taxminan 10 daqiqa davomida kek uchoqda. rangga e'tibor bering. mahsulot davlatlilikdir kelgan bo'lsa, topib oltin jigarrang, darhol erishish. Ba'zan ular 7 yoki hatto 5 daqiqa pishirish mumkin.

profiteroles gigroskoplanmaydigan bo'lsa, ularni olib tashlash - ularni sovishini kutib turing. Ular issiq bo'lib qachon, yuqori yoki pastki bir tomondan, biroz ularni kesib smetana boshlab. Keyin siz kek qurish uchun davom mumkin. , Bir laganda ol unga yotar pergament qog'oz. Endi Profiteroles yoki Piramidaning minora qurishni harakat qiling. mahsulot tushmaydi va ularning shaklini, bir tayyor karamel har bir tort haşhaş yo'qotish yo'q, deb.

kek balandligi va kengligi siz pishirilgan Profiteroles soniga bog'liq bo'ladi. O'tgan tort sizga karamel botirib va boshning yuqori qo'ydi bo'lsa, shirin tayyor, deb atash mumkin. Siz uni bezab mumkin. Buning uchun, karamel bilan quyiladi. mazali Profiteroles ning tort, balki original emas, balki faqat bo'ladi.

Maslahatlar tajribali Şekerciler

turli to'lg'azish bilan ko'p pishirilgan tort. Bu butun shaxsning afzalliklar va didiga bog'liq. emas, balki chegara - qaymoq bilan tort profiteroles. Siz shunday qilib qaynatilgan quyultirilgan sut yoki xom bilan pista to'lg'azish bilan ancha qilish va mumkin. D. shirin uchun issiq mavsumda o'xshar, u turli mevalar, meva va yong'oqlar bilan to'ldirilgan. Bu ingredientlar krem qo'shish Bunga bor. Bu shirin ko'p muxlislar ko'nglini zabt etadi mazali va tender tort chiqadi. Agar turish va yana original bir narsa qilish bo'lsangiz, u holda siz karamel shokoladni o'rniga mumkin. Shuningdek, mevalar va mevalar bor qo'shing. Agar sut yo'q, va shirin krem xamir uchun barcha boshqa ingredientlar keyin suv bilan almashtirilgan bo'lsa.

u ko'z ustiga qurilgan bo'lsa Profiteroles ehromlari, hatto hech qachon. Bu holda, karton olish va ovqatlanish o'rtasida o'rnatilgan bir konusning, aylantirish. bir spiral ichida konusning atrofida kek olib yotardi. So'ngra qaymoq bilan bir tekis va chiroyli tort profiterolle olish. Ba'zi uy bekalari oziq-ovqat bo'yoqlar bilan tajriba. So'ngra tort styuardessa va mehmonlarni ikkala xohlasa ajoyib rang chiqadi.

Agar shokolad sir foydalanish bo'lsangiz, uning qulupnay uchun qo'shishingiz mumkin. Bu ingredientlar bir-biri bilan to'liq hamohangdir - unutilmas va betakror ta'mi olish. Shunday bo'lsa-da, u shokolad eclairs muhr mumkin. Buning uchun, suv hammomida uni erib. Siz oq, sut, qora shokoladni foydalanishingiz mumkin. Bu yaxshi kuchli kek uchun issiq bo'lishi kerak. yo'g'on ommaviy, siz limon sharbati qo'shishingiz mumkin. So'ng kasal-shirin ta'mi yo'qoladi, lekin uning o'rniga bir yoqimli kislotaligi bo'ladi. Siz tsitrus hid va ta'mi uchun bir oz apelsin sharbati qo'shishingiz mumkin.

xulosa

Ko'rib turganingizdek, u bilan go'zal bir tort hisoblanadi Profiteroles. retsept buzg'inchisini. Bu har bir ayolni pishiradi. Bu desert, har qanday munosabati uchun qurilgan bo'lishi mumkin. Siz mehmonlar bir, original nozik va mazali tort ajablantiradi. Ba'zi uy bekalari bu shirinlik o'rniga daraxtlar foydalanish mumkin, deb ishonaman, shuning uchun chiroyli ko'rinadi. , Tajriba xayol va barcha muvaffaqiyatga kerak.