Qanday xamir brewing pishirishni?

xamir, yog ', suv va un va tuz infuziya tomonidan qo'lga kiritiladi, tuxum ko'p muhallabi deb ataladi bilan ezg'ilay tomonidan ta'qib. Choux xamir pishirilgan mumkin va bir necha soat davomida qaynatib pishiriladi mumkin. yangi ta'mi shakar xamir holda ega pishirilgan, Bundan tashqari, u agentlari ag'darishda holda tayyorlangan. retsept qat'iy rioya - choux pishiriqqa qilish qanday har qanday styuardessa va bu jarayonda eng muhim narsa aytish mumkin.

juda nam va bu namlikni pishirish jarayonida o'zi choux xamir keyinchalik to'ldirish yoki krem bilan to'la bir bo'shliq shakllantirish, tez bug'lanib boshlaydi. pishirilgan mahsulot ichidagi bo'shliqlar shakllantirish bug'doy unidan tayyorlangan choux xamir bir xususiyati hisoblanadi.

bug'doy choux bulka yasalgan eng keng tarqalgan mahsulotlar profiteroles va ECLAIR tort va javdar unidan eng mashhur mahsulotlari orasida ega Borodino non. Bundan tashqari, choux xamir muhallabi çörekler va boshqa xamir tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qanday choux tayyorlash pishiriqqa: retsepti muhallabi kek.

Tarkibi (14 dona).: 300 ml. suv, neft 70 gramm, un, tuz, 4 tuxum 300 gramm.

, Un g'alvirdan qaynoq suv va ovqatlar devorlar qolmoqda bir silliq, yaltiroq, bir turdagi massa bo'lguncha, doimiy tiklanish aralashtirib yog 'to'kib tashlang. So'ngra bir piyola ichiga xamirni olib yotar va bir oz kutib turing. Asta-sekin har bir tuxum qo'shiladi, shuningdek, keyin aralashtirish, tuxum va joriy etish. Siz bir blender yoki protsessor foydalanishingiz mumkin. choux xamir to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u, yumshoq, yaltiroq zo'rg'a qoshiq ajratilgan bo'ladi.

Keyingi, bir xamir to'ldirish xamir sumkani, va momiq neft tovada bir orzu shakli tuynugi er, xamir orqali. qo'l bilan xamir sumkani yo'q edi bo'lsangiz, oddiy qoshiq yordamida bir pishiriq lavha kek off tomchi mumkin.

Pishirish pirojnoe go'yo uchoqda qo'yish kerak. pechning pastki 80 ml quyiladi yassi idish, qo'ydi. suv bug 'hosil qilish. pech eshik yopiq va bug 'off ruxsat bermaslik uchun "o'sish" kek targ'ib, ochiq emas, albatta bir marta.

25-30 daqiqa davomida tort zarur va birinchi 10 daqiqa pishiramiz pirojnoe emas "tushib" va ajin emas, shunday qilib, o'choq, ochilgan bo'lishi mumkin emas. mahsulotlari pishirilgan so'ng, barlar va chill uchun o'tishi, tandirdan ularni olib tashlash. retsept, t ko'ra sharti uchun soğutulur mahsulotni keltiring. E. to'ldirish yoki cream to'ldiring.

Maslahat: Agar mahsulot olish uchun boshlangan istasalar, siz hali ham issiq, ularni kesib kerak deb eslayman.

tayyor asosiy qo'shish rendelenmiş pishloq, 30-50 gramm sinash va yaxshi aralashtirish, siz pishloq xamir olish. undan Agar ovqat qila , pishloq to'p bu uchun u 3-5 daqiqa davomida issiq neft va bola kirib xamir bir osh qoshiq yoyish uchun zarur bo'ladi. pivo xamir va shakar uchun ishlatiladigan neft suv qo'shib, zo'r muhallabi buns olingan qaysi bir shirin choux xamir olish.

mazali krep choux bulka qilingan bo'lishi mumkin. ularning tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: un 300 gramm, 500 ml. 0,5 soat davomida kefir, 2 dona tuxum,. Tuz, shakar, soda, o'simlik yog'i 4 osh qoshiq.

tuxum Beat va qatiq, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. doimiy aralashtirish bilan 60 ° C uchun olov va issiqlik kiyib. (Zichligi bir elakdan elenmiş un kiriting, issiqdan olib tashlash krep uchun sinov). doim aralashtirib, moyillik quyinglar, qaynoq suv, aralashtiramiz bir stakan yopish soda tarqatib. , O'simlik yog'i qo'shish yaxshilab aralashtiramiz va 40 daqiqa davomida tursin. har ikki tomon yaxshi eshitilibdi go'yo skovorodkada ustida odatdagidek krep, bola pishiramiz. Yakunladi krep sanchqiga mixlangan sariq, bir parcha, bir plastinka va paltosini tarqaldi.