Gruziya retsepti: Qo'zi kharcho

Recipe kharcho Qo'zi uzoq Markaziy Osiyoni tark etdi. Bu taom sobiq Sovet Ittifoqi respublikalari barcha tayyorlangan va hali ham Evropada va hatto Amerikada kabi bo'ladi. Bu sho'rva - albatta, mazali va bayram menyu uchun ham juda yaxshi borish mumkin qoniqarli ovqat. Tayyorlash kharcho qo'zi - orzu bo'lsa oson emas, lekin siz hamma narsani o'rganishimiz mumkin.

mahsulotlarni tanlash

Retsept kharcho Qo'zi ashyolardan ehtiyot tanlash talab etiladi. Va u nafaqat yosh tender qo'zichoq, balki ziravorlar, o'tlar, pripravok bo'ldi. Gruziya oshxona bo'lgan tatlar va hidlar bilan oddiy, shuning uchun bizning grub uchun biz yangi o'tlar kirish va sharqona ziravorlar, turli bir chimdim o'tadi. Biz qat'iy va sabzavotlar munosabatda bo'ladi -, pishgan, yangi mazali faqat!

uchun Tarkibi sho'rva pishirish kharcho qo'zichoq bilan:

1. Qo'zi - suyagi polukilogrammovy parcha.

Rasm 2. - haqida chorak piyola.

3. Piyoz - 2-3 o'rta qalin lampalar.

4. Sarimsoq - 2-3 chinnigullar katta.

5. Pomidor - haqida funt.

6. Chap.

7. qalampir.

8. yangi o'simliklar (petrushka, rayhon, ukrop, kashnich).

9. yaproqlar.

10. O'simlik moyi zazharki.

Kharcho Qo'zi. qadam retsept bilan qadam

bulyon asoslarini Qadam 1. tayyorlash

Birinchi yuvish va Qo'zi go'shti kesib kerak. Buning uchun, diqqat bilan tolalari bo'ylab qo'y o'rta-o'lchamli bo'lak kesib. Biz, suv bilan to'ldiring, ikki litrlik idishdagi tarqalgan kichik olov ustida go'shtini qozonga solib. Bu retsept kharcho qo'zi bir juda muhim qoida rioya etilishini talab qiladi: barcha pop-ko'pik darhol olib tashlanishi kerak. Aks holda, u tayyor piyola ta'mi va tashqi ko'rinishi ustida salbiy ta'sir ko'rsatdi sho'rva, ham tarqatib beradi.

Qadam 2. tayyorlash zazharki

pishirilgan go'sht suvi qadar tozalaydi, va biz piyoz kesib kerak. kupligini bo'lib sabzi chop. issiqlik kuni unda juda temir TAVA yoki Wok, oldindan to'ldirish neft isinish. Bu suvning bir marta, sabzavot qo'ydi. Fry oltin jigarrang qadar, juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. qavrilgan piyoz va sabzi keyin bir oz bulondan osh qoshiq bir er-xotin bilan amalga qo'yish bo'lishi kerak. bu safar pomidor yuvib beradi da, qaynoq suv bilan ularni qaynoq suv bilan yuvish. go'shtini kesib, teri olib tashlash. piyoz bulondan yuborish. Pishiring, kamida yana 10 daqiqa davomida qoplangan.

3 qadam: Kuk qo'zi kharcho

qaynoq bulyon yuk tayyor zazharku yilda. yana bir qaynab kelsa so'ng, keyin biz unga yuvilgan guruchni uyqu o'ting. Bates gaz shavla belgilangan.

4-qadam: ziravorlar va o'tlar

Nozik, biz, ko'katlarni kesib ziravorlar pishirishni kerak: zirk, quritilgan pomidor, shafran, Cardamom, maydalangan sarimsoq, qalampir, qalampir. Deyarli har qanday achchiq va issiq ziravorlar mukammal, bu retseptini to'ldiradi. tortishdan avval Kharcho qo'zi qopqog'i ostida oz pishirmoq bo'lishi kerak.

stol ustiga idishlarni xizmat

bor stolga oldin, sho'rva qaytarma qalpoqli kamida bir soat ostida kharcho turib kerak. yupqa non yoki qilgan shoti bilan xizmat, lekin bunday butun don, u mukammal mos va boshqa non, kepagi, javdar un. Gruziya ba'zi joylarda ezilib yoki mayda tug'ralgan yong'oq qo'shib kharcho. Bundan tashqari, siz qo'zichoq Dana, tovuq yoki Turkiyani foydalanishingiz mumkin.