Osh nima? osh turlari

Biz sho'rva holda mening hayotimni tasavvur qila olmaydi: issiq qalin va boy yoki yengil sabzavot, sovuq, yoz format, yoki xushbo'y va issiq Gazpacho sho'rva - ular kuchli bizning kundalik xun bo'lib o'tdi. Qishda ular issiq va kuch beradigan va yozda salqinlik va tozalik berish. sevimli osh barcha turlari bor, va juda g'alati va ajoyib bor. Misol uchun, Xitoy qush in sho'rva yoki Tanzaniya kelgan kiburu, bir an'anaviy er tashqari bilan qaynatiladi.

, Issiq, sovuq va shirin: Lekin barcha an'anaviy pishirish sho'rva uch asosiy guruhga bo'linadi.

issiq sho'rvalar

Ular barcha yo turli go'sht suvlari (go'sht, baliq, sabzavot, qo'ziqorin) yoki sut asoslangan. Misol uchun, bolalikdan hamma ma'lum qilib, sut osh noodles. o'zlari va tayyorlash texnologiyasi o'rtasidagi o'xshash. Birinchi suyuq poydevor navlar. Va keyin unga tayyorlangan sabzavot, qo'ziqorin, loviya, don va joriy un mahsulotlarini ketma-ketlikda (makaron, makaron, ugra).

shaffof to'ldirish, pyuresi,: issiq ovqat pishirish usuli bilan osh quyidagi turlari bor.

osh to'ldirish

eng katta va eng yaxshi ma'lum bo'lgan guruh osh to'ldirish iborat. ota-modda - qovurilgan sabzavotlar un yoki u holda qo'shimcha bilan, (yoki qovurilgan barcha uy bekalari uchun ma'lum). Bunday osh tayyorlash uchun texnologiya sabzavot tayyorlash va keyinchalik to'ldirish va sho'rva ziravorlar va o'tlar, ularni qo'shib passirovka bulyon qaynoq kabi amallarni o'z ichiga oladi. qadimgi Rus sho'rva, tuzlangan, sho'rva, Salsola, Italiya non, makaron va dukkakli (loviya, no'xat) bilan kartoshka sabzavot vaqt ma'lum: eng mashhur to'ldirish osh quyidagi turlari mavjud.

Cream sho'rva

Sho'rvalar yaqinda bizning stollarda mashhur bo'lib kelgan. Lekin Yevropa taomlari, ular birinchi taomlar orasida deyarli birinchi egallaydi. Tarkibi ingredientlar o'xshash yonilg'i quyish sho'rvalar farq xavotirlar pishirish faqat bitta bosqichi. Ushbu turkumda ezib blender yoki bir hil pyuresi bir davlatga elakdan silamoq barcha komponentlar (sabzavot, dukkakli, yormalar, qo'ziqorin, go'sht) sho'rva, so'ngra ular bir oz ko'proq vaqt pishgan tayyor sho'rva, qo'shiladi. ta'mi va ozuqaviy qiymati uchun eng osh, yog ', krem ko'rgan. tushdi yoki kraker bilan xizmat qiladi. Bu keng guruh osh turli turlarini o'z ichiga oladi, va ularning tayyorlash oddiy bo'lib elementar yoki juda murakkab bo'lishi mumkin.

aniq sho'rvalar

Shaffof sho'rva ikki buzilishiga iborat: bulyon va garnitür. Ular birgalikda yoki alohida-alohida ham berilishi mumkin. u shaffof bo'lib qoladi, shunday qilib, qaynatmalar qaynash, qat'iy, har texnologiyasi kuzatib. Bezak turli qismlarga ega va alohida-alohida tayyorgarlik mumkin. shartli ravishda ikki guruhga bo'lingan uchun usuli bilan ta'minlash bo'yicha: birinchi birgalikda oziqlangan suvi bilan (köfte, go'sht yoki baliq köfte, köfte, tuxum va boshqalar bo'laklari), ikkinchi alohida (pirojki, pirojnoe, croutons, pirojki, kraker) esa. Succulent quloq, oqlangan frantsuz consommé, turli tayyorlangan sho'rvalar va ajoyib Xitoy tuxum tomchi sho'rva: eng mashhur osh Ushbu turkumda quyidagi turlari mavjud.

sovuq tayyorlangan sho'rvalar

Ular issiq yozda zaruriy va mavsumiy sabzavot eng tayyorlash. bir suyuq bazasi kvas, sut mahsulotlari (yogurt, kefir, fermentlar pishiq sut, qatiq), sabzavot sharbatlari va o'simlik choy damlab ishlatiladi uchun. Oziq-ovqat texnologiyasi tayyor sho'rva harorati 14 daraja ortiq hech yuqori bo'lishi kerak, deb haqiqatni juda oddiy va asosiy ta'kidlash. Kerakli bo'lsa ham samarali taom berishga bo'lgan, yemeklik muz qo'shishingiz mumkin. Ushbu turkumda boshlab juda mashhur, ko'p turlari bo'lib osh. Retseptlar an'anaviy rus okroshka, ko'k sho'rva, issiq va achchiq Ispaniya Gazpacho, samimiy Bolgariya tarator: ularni deyarli hamma narsani bilaman.

shirin osh

Juda ajoyib va rang-barang mahsulotlar tayyorlangan sho'rvalar Turkum. Berry va meva sharbatlari, ichimliklar tayyorlash uchun qiyomlar, pyuresi uchun asos sifatida ishlatiladi. bir bezak oziqlangan köfte, pudingler, shirin pishgan puding, lattaga, makkajo'xori yoki suli parchasi, myusli sifatida. ziravorlar dolchin, chinnigullar, zanjabil, lazzat va tsitrus mevalar sharbati tanlang, va siz ko'pirtirilgan qaymoq yoki smetana bilan bezab mumkin. sabzavot sho'rva turli turlari bor, ular Latviya va Litva milliy taomlari eng mashhur.

Sho'rva - bu foydali va mazali tushlik ajralmas tarkibiy qismi hisoblanadi. turlari va pishirish usullari xilma-inobatga olgan juda uzoq va yangi narsa va asl bilan oila va do'stlar rozi qilish uchun har kuni bo'lishi mumkin.