Cho'chqa Gruziya: retseptlar, ayniqsa, ovqat pishirish

Xristian mamlakatlarida, Gruziya cho'chqa eb bo'yicha ban emas. Lekin go'sht bu turi uchun barcha bir xil munosabat u noaniq va qarama-qarshi bo'ladi. Qadimda, ba'zi hududlarda Gruziya (Svaneti Kartli, Guria) cho'chqa butparast xudolariga qurbonlik qilindi. Shuning uchun, Nasroniylikning dastlabki asrlarda, bu hayvonning go'shti "azizlarga foyda yo'q." Hisoblanardi qo'zichoq, tovuq, mol go'shti bilan solishtirganda Gruziya milliy taomlari ishlatiladigan cho'chqa tez-tez emas. Bu, birinchi navbatda, kichik chorvachilik bilan bog'liq. Highlanders kamdan-kam hollarda bu hayvonlarni o'sadi. Gurjilar va cho'chqa ovqatlarni qilish bo'lsa Ammo ular maxsus tarzda ularni pishiradi. milliy oshxona buyurish qonunlari ziravorlar va o'tlar bir poda bilan go'sht xizmat. Ushbu maqolada, biz cho'chqa eng mashhur Gruziya taomlari to'plangan. Biz bu ta'riflari foydalanib, siz stol ko'proq turli qiladi, deb umid qilamiz.

satsivi

semiz go'sht kilogramm va mening katta qismlar kesib. Yetti lampalar toza va shinkuem semicircles. Biz hammamiz qozon va diqqat bilan qovurilgan qo'ydi. nukleoli yong'oq nohaqdan ikki yuz gramm. bir ohak yilda Salantro olti qo'ltiq tayog'i, uch sarimsoq chinnigullar, tuz va achchiq qalampir bir necha pinches ezib. birinchi yong'oq bilan, o'tlar aralashtiring. makkajo'xori un 75 grammni shitirlashi. aralashtirib, bir oz suv quyinglar. piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shti to'ldiring. yigirma daqiqa davomida pishirib. cho'chqa Gruziya yumshoq bo'ladi bo'lsa, ziravorlar osh qoshiq suneli va quruq shifrlamoq, dolchin va chinnigullar bir chimdim şerbetçiotu qo'shing. sharob sirka to'kib tashlang va kerak bo'lsa, tuz qo'shing. yana besh daqiqa davomida taom pishirib. sovutilgan xizmat, keng yangi maydalangan o'tlar go'sht bilan sepiladi.

pechda cho'chqa

quritilgan Dogwood bir hovuch ho'llash qo'ying karıncalanmış. Bu taom uchun, bir funt suyagi bir bo'lak va yog 'qatlami (skapula yoki son) tanlash kerak. Uch katta lampalar uzuk shinkuem. pech ısınıyor. bir pishiriq lavha cho'chqa tuz va tarqalishi bir parcha, shunday qilib, yog 'qatlami ustida edi. onion rings go'sht yaqin joylashgan. suv yarim stakan tushiring. Gürcüce cho'chqa to'liq tayyor bo'ladi qadar, ikki yarim-uch soat davomida tandirda pishirish-tovoqlar qo'ying. Vaqti-vaqti bilan siz pech eshikni va suv Ezilgan sharbati uchun go'shtdan ham bir bo'lagini ochish kerak. buni hamma bug'lanib pishirish davomida. Agar sovuq go'sht to'kib, go'yo, issiq suv bilan tayyor choynak bo'lishi kerak, shuning uchun, bu juda qiyin bo'ladi. cho'chqa yarim tugagach Taxminan ikki soat o'tgach, u skovorodkada bir, qoqib kesib va tuzlangan kartoshka qo'yish bo'lishi kerak. Qizil quritish uchun bir filtri ichida tashlamoq, shuningdek tandirda uni yuborish kerak. Tayyor taom kesilgan qismlarini garnitür (kartoshka va piyoz) bilan birga oziqlangan va. go'sht sharbati yuqori quyiladi kuni Dogwood va yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepib.

qovurilgan cho'chqa go'shti

suyaklari holda go'sht bir kilogramm o'rta hajmi bo'laklarga kesib. ziravorlar aralashmasi pishirish. Bu qora bosh qalampir daraxti, tuz, quritilgan Cilantro, rozmarin, rayhon, petrushka va shivit bo'lishi kerak. "Yomg'ir" go'sht uchun ziravorlar, bu aralashmasi quyiladi. ziravorlar uchun Mnemonic qo'llari barcha qismlari o'rab. asal va limon sharbati katta qoshiq ustidan go'sht qo'shish. Barcha dona tuzlamoq ichida edi aralashtiring.

Kamida uch soat onini cho'chqa Gürcüce turish kerak. Recipe yog'langan pishirish haqida tuzlamoq bilan birga, uni qo'yish ko'rsatma. , Yana nordon osh qoshiq aralashtiramiz va bir go'yo uchoqda yuboring. bo'lakchalari o'yilgan marinadlangan go'sht, tezroq pishirilgan. yarim soat ichida siz bir tayyor taom bo'ladi. Bu sabzavotlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak xizmat qiladi.

Gürcüce Chakhokhbili cho'chqa

Bu mazali taom uchun siz semiz go'shtning 600 gramm olish kerak. Yuvish so'ng, suyuq qolmaydi quruq ro'molcha yaxshi parcha kerak. kichik bo'laklarga cho'chqa kesib. Biz olov bir yirtqichlardan yoki qozon kiyib. u yaxshi issiq bo'lganida, go'sht qaytarib qo'ydi. Qoplash va taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda pishirib. sharbati ajratish kabi bir piyola ichiga to'kib zarur. To'rt lampalar toza va shinkuem semicircles. cho'chqa deyarli tayyor bo'lganda, ularni qo'shing. Shuningdek pomidor SOS 250 g qo'ydi. Aralashtiring va bir soat yana bir chorak uchun pishirib. go'sht yoqib qo'ysa, piyola sharbat quyiladi. sarimsoq, uch yoki to'rt tishlari ozor. Sechem yangi petrushka, mazali, rayhon va Cilantro. piyoz yumshoq bo'lsa, sarimsoq qo'shing. chakhokhbili qora murch, tuz va Khmeli Suneli ziravorlar. Aralashtiring. ko'katlarni tashrif buyurdi va joriy etish. Darhol qozon bilan qoplash va olovni o'chirib qo'ying. Ziravorlar va ziravorlar o'z hid chiqarmoq uchun vaqt bor, chakhokhbili yigirma daqiqa bo'lishi xizmat qiladi.

Mtsvadi va bitches - nima farqi bor?

Retseptlar cho'chqa Gruziya juda ko'p. Lekin, bu Kavkaz taomlar haqida g'oyalariga zid, go'sht, uning uchun marinadlangan bo'ladi. Gruziya, bu barbekyu kuchini saqlab qoladi va yana mazali bo'ladi, deb ishonaman. mtsvadi va BITCHES ajrata. birinchi taom - cho'chqa osheyka bir shish kabob. Kaltaklar so'qmoqlar qilingan. Har qanday holatda ham, faqat, yangi emas muzlatilgan va eritish go'sht foydalaning. barbecue uchun ko'mir olib, eski uzum emas. Ular juda ko'p issiqlik berish. shish kabob shish dona metall shish va ingichka tok shoxchalar ustidan tez-tez emas. Va issiqlik uchun ularni juda yaqin qo'ydi.

Gruziya shashlik cho'chqa

Endi biz bir mazali mtsvadi tayyorlash, barcha qadamlar batafsil yozib. eşyalardaki ichiga cho'chqa bo'yni kesing. Obsushivayut go'sht. Har bir medalyon uch bo'laklarga ajratish. bir mazali Gruziya shish kabob asosiy siri go'sht marinadlangan emas haqiqatdir. Ehtiyot qismlar ular yopishqoq bo'lib qadar sizning qo'lingiz bilan aralashtirmoq uzoq kerak. cho'chqa yildan juiciness va lazzat saqlab. Biz Çubuklara dona ekishga. Kindle BBQ. ko'mir yoki o'tin bilan yoqib, biz issiqlik haqida ularni go'zal past joylashtirish, shish fosh. So'ngra tuz va mavsumda - yuqori tomonida. Turn shish nodir bo'lishi kerak. go'sht bir qobiq zazharistoy bilan qoplangan bo'lishi kerak. yana elchi o'girilib. Alohida-alohida, siz sous pishirishni va piyoz tkemali Marinatlash kerak.

kaurma

cho'chqa bonfila o'rta polukilogrammovy parcha bo'lak kesib. bir yirtqichlardan go'sht katlam va o'n besh daqiqa davomida pishirib. Uch lampalar toza va bo'lakchalari o'yilgan bo'ladi. sakkiz daqiqa pishirib, go'sht qo'shish. ikki biri nisbatda suv bilan suyultiriladi tomat pastasi yarim piyola. Hatto yaxshi totguvchidirsiz Jorjiya (kaurma) shunday cho'chqa - Siz ham pomidor (400 gramm) foydalanishingiz mumkin. Lekin birinchi pomidor qaynatish va elakdan silamoq kerak. tuz idishga bilan mavsumda to'liq pishirilgan go'sht qadar pishirib davom va. , Hop-suneli qora qalampir, nozik petrushka va Cilantro tashrif buyurdi: oxirida biz yirtqichlardan an'anaviy Gruziya ziravorlar va ziravorlar qo'yish.

bir loy pan ketsi Gruziyaning Go'sht

Agar bu juda foydali oshxona anjomlari mavjud bo'lmasa, siz pot olishingiz mumkin. Yoki doimiy PAN foydalaning. go'sht yarim kilo kichik bo'laklarga, piyoz bling o'yilgan. cream va o'simlik moylari aralashmasi uchun qovurilgan ingredient ikkalasi. kichik sabzi kesib. skovorodkada qo'shish. shaybochki o'yilgan baqlajon tozalash. Sweet qalampir sopi va urug'lik, shinkuem chiziqlar qutilish uchun. skovorodkada sabzavot qo'shing. Uch uch pomidor. Bu smoothie ham go'sht uchun qo'shing. Ziravorlar tuz, sarimsoq (2-3 chinnigullar), o'tkir qizil va qora qalampir.

odatdagi dan olinib yoki ketsi ichiga skovorodkada butun mazmunini siljitish. bir soat uchun uchoqda qo'y. Cho'chqa Gruziya yangi o'tlar kulcha va poda bilan xizmat qilgan.