Er va ularni qanday pishirishni nima?

er va ularni qanday pishirishni nima? ning bir piyola kontekstida ko'rib, uni topish bo'lsin Yaponiya taomlari va bu millat tarixida. teng mazali - Va keyin uy qurib sushi qilish. asosiy sirlaridan biri to'g'ri pishirish pishirish guruch maxsus tarzda. Bu biz ham e'tibor nima bo'ladi.

sushi nima? Bir oz tarixi

Bu savolga oddiy javob guruch to'p qarshi bosilgan baliq filetosu bir parcha bo'lib, ba'zan maxsus suvo'tlar bir barg o'ralgan. Lekin, bunday bir formülasyon yapon taomlari uchun bu taom har qadriyatlar hisob emas. Bu uzoq mamlakat oziqlangan ekinlar bo'ldi guruch dalalarida, shuningdek dengiz mahsulotlari. baliq bo'laklarini tayyorlash uyg'unligi va Yaponiyada eng keng tarqalgan, don - pazandalik g'oyalar rivojida mantiqiy bosqichi. Dastlab, baliq (Split, Qayta va-eagled yoyiladi) qattiq tosh to'qimalarining tugmasini bosib, hosil va tuz quyinglar. Bir necha oy davomida mahsulot fermentatsiya tobe etildi (asrash bu usul "naredzusi" deb topildi). Tokioda Ba'zi restoranlar hali sahih sushi taklif etamiz. Bu taom hidi imkonsiz baliq turlari aniqlash qiladi, shunday qilib, kuchli va o'tkir bo'ladi.

Hozirgi sharoitda amalga sushi nima?

Bu dengiz mahsulotlari va guruch birikmasi, balki butun bir falsafa hamdir. ovqat haqiqiy xalqaro obro'siga ega bo'ldi. Har bir yirik shahrida hozir tayyorlash va xizmat bo'lgan muassasalar bor sushi. turlari , ularning majmui. to'lg'azish o'ralgan guruch - asosiy qoida bir xil bo'ladi. Endi u nafaqat baliq xizmat qilishi mumkin bo'lsa-da - vegetarian sushi bor. misol, bodring, shirin makkajo'xori, avakado yoki pishloq uchun. Originally yer qismi, ular qilgan bo'lgan hududga qarab farq qiladi. sohilida, biz yana baliq qo'yish, va markaziy hududlarida - yana guruch. er ixtisoslashtirilgan institutini ziyorat qilish etarli emas, qanday yaxshi tushunish uchun. Eng yaxshi yo'li yapon madaniyati bilan aloqada olish - o'z taom bilan uyda buni. guruch qaynoq boshlang. Bu kruglozernistym va birdam oson bo'lishi kerak.

Sushi tayyorlash. Biz guruch bilan boshlash

bir necha marta orqa chaying. bir filtri ba'zi marta qoldiring. guruch biri kubogi biri va suv chorak piyola talab qiladi. a muhrlangan qopqoq 15 daqiqa ostida qo'pol don, suv qaynatib to'kib tashlang. lazzat uchun siz kombu o'tlar bir parcha va yo'lida bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. 1 osh qoshiq of to'ldirish tayyorlang. l. guruch sirka, 1 soat. l. oq shakar va bir chimdim tuz. Bu ingredientlar siz isinish uchun kerak. shakar erigan bo'lsa, issiqdan olib tashlash. pishirilgan guruch kombu bir bo'lak olib va to'ldirish kiritish uchun. yaxshilab aralashtiramiz va bir vaqtning o'zida sovuq salohiyatini qo'yib yoki uning foniy nazdida, Aralashmaning etishmasligi. Agar o'rash va maxsus suv o'tlari bilan guruch pishirilgan mumkin, shuning uchun siz erni tark mumkin. Agar yaxshi ko'raman, nima tanlang. har doim o'tlar bilan sushi tayyorlash emas. Ba'zan ular bir omlet o'ralgan yoki hech narsa o'rash emas.

Inari sushi

cho'ntaklarini o'xshash maxsus soya paket kerak. Ular tomonidan tayyorlangan soya tvorog. Ular muzlatilgan sotish ehtimoli ko'proq bo'ladi. Birinchi cho'ntaklarni eritish. kunjut urug'i va guruch bilan aralash qaynatiladi shiitake qo'ziqorinlarni: parallel, to'ldirish tayyorlash. cho'ntaklarini to'ldiring. to'ldirish bodring va shrimp salad aralashmasidan sifatida foydalanish mumkin chuka suv o'tlari.