Eng mashhur sho'rva: gruzin kacho uchun retsept

Soup-harcho sovet ovqatlanishning eng mashhur taomlaridan biridir. Bu ovqatlanish nuqtalari va elita restoranlarining ajralmas xususiyati edi. Ular sho'rvalarni paketlardagi yarim tayyor mahsulot ko'rinishida ham chiqarib yuborishdi. Birinchisini tayyorlash uchun faqat tarkibini qaynoq suvga tashlab, kartoshka qo'shib qo'yishingiz kerak edi. Aytgancha, supermarketlarda bunday tezkor taomlar hozirda topilgan. Ehtimol, juda oz odamlar ma'lum sho'rva Gurjiston oshxonasiga tegishli ekanini bilishadi .

Common soup-harcho

An'anaviy xarko retsepti nima? Gurjindagi go'shtni go'shtsiz yoki pishirilgan va chayqatgan qo'y oshidan tayyorlang. Go'sht buyumlari kosaga qo'yiladi, keyin suyuqlik tarkibiga quyiladi. Osh oshpazlari quyidagicha tayyorlanadi: 3 ta yirik piyoz kuyib, oltinga qadar yog'ga tashlanadi. Buni kastryulda qiling, unda ovqat pishiriladi. Keyin bir yarim litr qaynoq suv yoki bulon qo'shiladi. Baza qaynatiladi. Keyinchalik, gurjistonda harcho uchun retsept asosiy mahsulot - garmin yoki guruchni joriy etishni nazarda tutadi. Agar sho'rvalar guruch bilan maydalangan bo'lsa, uni kechqurun sochib turish kerak. Yigirma daqiqa o'tgach, ziravorlar mayda yashil mayin ziravorlar, mayda maydanoz (mayda mayda), harom yoki sarimsoq, sarimsoq, issiq qalampir (tuproq yoki melenko), maxsus ziravorlar (suneli) ichida o'sib chiqqan. Gurjistonning "Xacho" retseptini qat'iyan ta'qib qilishingiz kerak bo'lgan holatlarda ular (ular "xops-suneli") deb ataladi. Va, albatta, taom ta'mga tuzlangan. Va hali ozgina no'xatgina kichik lavashga bo'lingan. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni 50-100 gramm tomat pastasiga joylashtiring.

Buning 10-15 daqiqadan so'ng panani olovdan olib tashlash mumkin. Sho'rvani besh daqiqa davomida qopqoqning ostiga qo'ying, shunda plastmassaga quyiladi. Xizmat qilayotganda, tayyorlangan ko'kat bilan seping. Bir piyola tayyorlash uchun, gurjistonning rezektsiyasida kharcho rezusi ingredientlarni talab qiladi: piyoz - 250-300 gramm, moylar - 45-50 gramm, pomidor - 50-100 gramm, guruch bir stakan yoki vermikelli - 1 stakan. Tatib ko'rishi kerak bo'lgan boshqa qismlar.

Yong'oq bilan Harcho

Klassik versiyani egallaganingizda, siz boshqa, yana haqiqiyligini tekshirishni boshlashingiz mumkin. Gurjistonda non-sho'rva-harcho'ni qanday yoqtirasiz? Yo'nalish avvalgisiga qaraganda ancha murakkab, ammo u ham juda mos keladi. Tarkibi: piyoz - 250 gramm (bir nechta katta bosh yoki o'rta kattalikdagi), sariyog '- 60-70 gramm, yong'oq qoldiqlari - 100-120 gramm, pomidor - 450-500 gramm, koriander - 3-4 dona guruch, guruch - 100 gramm , Sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, tuz - barcha ta'mga.

Dastlab, piyoz kesiladi va qozonga quyiladi. Faqatgina uni yoqib yubormasligi uchun aralashmaslik kerak. Yong'oqni, sarimsoqni, korieni, chillini to'xtating, hamma narsani aralashtiring. Issiq suv (bulon) qo'shing, taxminan 7-8 stakan. Yana aralashtirib, piyoz bilan yirtqichlardan soling. Guruchni (yoki ingichkali no'xat, zaqqalni) to'ldiring, tuz qo'shing va o'rta issiganda quying. Pomidor qaynoq suv bilan ta'minlanadi, terisi ulardan olib tashlanadi. Go'shtni maydalab, fumigatli va kartoshka pyurei tutilishiga surtish kerak. Umuman olganda, pomidorlar gurji oshxonasi tomonidan keng qo'llaniladi. Sho'rva-kachko ta'riflari, nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu tarkibni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, tomat pyuresi, ortiqcha suyuqlik bug'langandan keyin va keyin sho'rva qo'yish qadar alohida ravishda qovurilgan bo'lishi kerak. Har bir narsa qaynatiladi, keyin maydanoz va salatalin qo'shing va uni olovdan chiqaring - idish tayyor. Ehtiyotkorlik qilmasangiz, erga qalampir, tuz tushiring. Siz sho'rvaga smetana va qaynatilgan non bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!