Delicious va sog'lom zotli jigar: issiq ovqat va atirlar

Sigir jigari inson organizmiga vitaminlar va zarur mikroelementlarga boy kaloriya va juda foydali mahsulotdir. Biroq ko'plab odamlar, ayniqsa bolalar, bu yarim tayyor mahsulotdan taomlarni yoqtirmaydilar, chunki ular noaniq deb nomlanadi. Buning asosiy sababi noto'g'ri pishirish texnologiyasi.

"Jigarrang pirojnoe" hech kimni befarq qoldirmaydi. Beef karaciğer (kilogramm) yaxshilab yuviladi, barcha tomirlardan va ortiqcha yog'dan tozalanadi. Keyinchalik, bir lampochka va soyulmuş sarimsoq boshi bilan birga, bir blender ichida krank kerak. Kavkazda 2 xom tuxum, ozgina un va tuz qo'shing. Xamir bir xil bo'lsa, yaxshilab aralashtiring. Keyin, biz besh dan etti daqiqa mobaynida qavrilgan qovoqlarni pishirishni boshlaymiz va to'ldirishni tayyorlaymiz. Sabzi tayyorlang, piyozni juda yaxshi pishirib, tayyor bo'lguncha va salqin bo'lgunga qadar yog'da qovurayapsiz. Endi pirojniy hosil qilamiz. Har bir pancake mayonez bilan bo'yalgan, so'ngra bir oz to'ldiriladi va keyingi qatlam qo'yiladi. Shunday qilib, oxiriga qadar davom eting va sovutgichda 2 soat davomida infuzionni joylashtiring.

Siz yana pancake aralashmasini hosil qilib, pankek tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog' yutib oling. Keyinchalik, odatdagidek , jigarni pishiring. Mayonez sousini, ezilgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz bilan xizmat qiling.

Go'shtni mol go'shti bilan tayyorlab turish ancha vaqt talab etadi. Buni amalga oshirish uchun bir necha variantni taklif qilishingiz mumkin.

Birinchi variant sariyog ' bilan rulo . Mol go'shti (1kg) tozalanadi va bir soat qaynatiladi. Bu vaqtda, sabzavotdan kamida uch yuz gramm maydalang, ko'p piyozni kesib oling va tayyorlanadigan barcha buyumlarni qovuring. Ingredientlarni aralashtiramiz va go'sht maydalagichidan eng kamida uch marta maydalab, ozgina tuz va qora qalampir qo'shing. Faqat bu holatda rulon juda muloyim va yumshoq bo'ladi. Keyinchalik, selofan ustiga zovurni qo'ying, qalinligi 0,8 mm dan oshmasligi kerak. Er yuzasida, sariyog 'qismlarini yoyib, rulo bilan mahkamlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Juda o'tkir pichoq bilan kesing, har safar uni issiq suvga botirib .

Ikkinchi variant - qovurilgan tuxum va qo'ziqorinli rulon. Sigir jigarini tayyorlash birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil bo'lishi kerak. To'ldirish uchun bir nechta tuxumni qaynatib oling va ularni o'rta kubkaga soling. Champignons chopib piyoz bilan qovurayapman. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ularni selofan yuzasiga yoyib yuboring va rulon bilan siljiting.

Uchinchi variant esa "Gentle" roll. Beef karaciğer (0.5 kg) yaxshilab yuviladi, barcha filmlardan tozalanadi va o'rtacha kub bilan kesiladi. Yog 'qo'shilmay panning ichida 150 gramm cho'chqa cho'chqachining qovurdog'i. Savzi katta ovqatlar, 3 ta piyoz yaxshi qirralangan. Birinchidan, kastryulda cho'chqaga sabzavot va yog' qo'shiladi, tayyor bo'lgunga qadar qovuriladi va keyin jigar qo'yiladi. Tuxumni taxminan qirq daqiqaga kichik bir olovda qopqoq ostida pishirib, oxirida tuzni yoqtirish uchun har qanday ziravor qo'shing. Issiq shakldagi go'sht maydalagichdan uch-to'rt marta o'tadigan tayyor aralash. Keyin yarim litr yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Kichik go'shtli go'shtni olib, butun kecha uchun muzlatgichda qoldiring.

Tez pishirib, u sog'in sigir jigari bilan mash tortishi mumkin. Yarim tayyorlangan (0,5 kg) mayda bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan birga qovuriladi. Katta qoshiq un, tuz va shampignon plastinkalarini (200 g) qavrilgan idishga qo'shing. Yarim stakan smetana, to'yingan bulon, sariyog 'aralashmasi qo'shing. Har bir narsani to'ldirilgan idishga soling va soqol qalinlashishiga qadar bunday holatni sindirib tashlang.

Yoqimli ishtaha!