Chili con carne: an'anaviy Texas va Meksika uchun retsepti

Meksika - pazandalik egzotizm bir mamlakat. har bir o'zini hurmat styuardessa biladi Chili con carne retsept Yucatan Peninsula, "go'sht bilan qalampirli" deb ispan tarjima qilingan. Bu Texas va Meksika an'anaviy ovqat hisoblanadi.

Stew yoki sho'rva? Chilli con carne!

Bu taom - bir xushbo'y, juda o'rtasida xoch achchiq sho'rva va qalin to'yimli güveç yoki gulaş. masalliqlardan - maydalangan mol go'shti (Idishga yoki kichik bo'laklarga tug'ralgan) va issiq qalampir. Boshqa barcha komponentlar viloyati va oshpaz imtiyozlarni qarab juda farq qiladi. Lekin ko'pincha qalampir con carne qo'shiladi mahsulotlar bir qator bor. Recipe juda muvaffaqiyatli tamomlanadi piyoz (piyoz yoki ko'k piyoz), sarimsoq, qalampir, pomidor (ular ham uchinchi muhim ingredient, deb atash mumkin) va loviya (odatda, qizil yoki ligini). Bu Texas qalampir con carne (retsept bu holatda juda mashhur bo'lgan) turli loviya holda tayyorlangan deb ishoniladi. kichik miqdorda ishlatiladi Ba'zi oshpazlar şekersizlikten kakao lazzat talaffuz taom bermoq uchun. Ushbu modda, pishirish oxiriga qo'shiladi. Asal shakar o'rniga mumkin.

katta miqdorda Meksika uchun qalampir con carne ishlatiladigan ziravorlar. Bundan tashqari qalampir, zira vekselni, oregano, Laurel va kashnich. Umuman, ega bo'lgan barcha ziravorlar yaxshi go'sht ta'mini yaxshilash uchun. smetana va selin pishloq bilan bu taom xizmat qilmoqda. Aniqlik kiritish qaramay, bu sho'rva juda inoq ta'mi bo'ladi, deb aytish kerak.

Chili con carne. retsept

Bu taom uchun loviya konserva olishi mumkin va oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak, quruq bo'lishi mumkin. katta yirtqichlardan bir bank haqida. quruq fasol yoki shisha. Shuningdek, pishloq etmish gramm kerak. Va barcha ziravorlar, yuqorida sanab. Qalampir kukunlari qizil qalampir bilan almashtirilishi mumkin - u taxminan bir osh qoshiq bo'lishi kerak. Asosiy tarkib: Idishga yoki tug'ralgan sakkiz gramm mol go'shti TENDERLOIN, go'sht uch yuz gramm, katta qismlar o'yilgan, ikki piyoz, sarimsoq, to'rt chinnigullar va pomidor Shu miqdori, tomat pastasi osh qoshiq bir er-xotin.

blenderda pomidor gr. Zaytun moyi Fry birinchi mol go'shti, to'g'ralgan dona katta. piyoz va sarimsoq chopish. Endi, qovurish mol go'shti, ularni qo'shing. Quyidagi Idishga qo'yish yoki mayda go'sht tug'ralgan. qizil murch qo'shing. kesilgan go'sht eng yirik qism teng jigarrang bo'lmaydi nuqtasi qadar issiq. Endi pan pomidor va tomat pastasi, oregano, tuz qo'yish. Bir oz suv quyinglar va yuqori issiqlik yopiq qopqoqli ostida pishirib. Qisqacha yirtqichlardan bir dafna yaprog'i botirib. Bu, albatta, hech xafagarchilik yo'q edi, deb chiqib olish kerak. piyola to'la tayyor erishish uchun taxminan yigirma daqiqa güveç kerak. oxirida, loviya qo'shish u eshitildi va oziqlangan qadar kuting. xizmat boshiga rendelenmiş pishloq sepib. Savol tug'iladi: "Bu qalampir con carne bir vegetarian versiyasini pishirishni iloji bormi?" Ha, soya go'sht yoki tofu qo'shilishi bilan. Lekin bu holda, ovqat qalampir gunoh carne (go'sht holda qalampir) deyiladi.