Yaxshi uy bekasi sirlari: qanday qilib croissant pishirib?

Classic kruasanlar - pishirish ko'p turdagi bir ajdodi. Ajablanarli emas, eng uy bekalari croissant pishirib qanday manfaatdor. Bu shakarlamalar ixtiro Frantsiya va Avstriya emas edi. Shuning uchun, Vena xamir uchun bu retsept quyida muhokama qilinadi. Lekin birinchi, siz muvaffaqiyatga erishish yordam beradi pazandalik sirlari haqida suhbatlashamiz.

croissant pishirib qanday: taroziga solib sirlari

1) Bu kruvasan, neft xususda rivojlanadi va bir necha marta o'raladi bir xamir xamirturush qilingan.

2) xamir yaxshi foydalanish tayyorlash uchun sariyog ' kamida 80% bir yog'lilik.

3) maqsadida un kerak kamida 2 marta g'alvirdan, uy qurilishi kruvasan havo chiqdi qilgan, shuning uchun u kislorod bilan boy bo'ladi.

4) neft va xamirturush xamir shu mustahkamlik bo'lishi kerak.

Kerakli bo'lsa 5), kruvasan uchun sinash uchun bir tuxum qo'shishingiz mumkin. Ular, shuningdek, tayyor chuva pirogi tayyorlangan bo'lishi mumkin.

6) xamir pishirish oldin chikdi muzlatgichda borish kerak.

7) Krussany ko'tarilishni kerak neft bilan surtdi yopish patnisga posted. Bundan tashqari, ularni pishirish oldin oqsil yog'langan mumkin. Croissants oralig'i 1 sm bo'lishi kerak.

8) ushbu mahsulotlar uchun to'lg'azish meva va shokolad, balki pishloq va sabzavot nafaqat xizmat qilishi mumkin.

9) Bu birinchi marta va kruvasan olinishi mumkin emas ta'kidlash lozim. ularning yaratilish muvaffaqiyatidan so'ng tayyorlash va mahsulotlar nisbatlarda qat'iy rioya tasdiqlangan texnologiyasi bog'liq. Va ko'pincha tajriba bilan keladi.

Croissants "Vena" kelsin

• 500 g un;
• iliq sut 80 ml;
• sariyog 'yoki margarin 200 g;
• quruq xamirturush 15 g;
• shakar, 30 g;
• 15 g tuz.

Qanday kruvasanın pishirib?

Birinchi Agar demlemek qilish kerak. Buning uchun, sut bir necha qoshiq xamirturush tarqatib. Bu, albatta, issiq bo'lishi kerak. So'ngra un 1/3 qo'shing va yumshoq xamir aralashtirmoq. shimgichni bilan qoplash va yarim soat uchun qoldiring. neft qismi yarmida, shakar, tuz va qolgan sut bilan aralashtirib un qolgan. Bu moddalar yaqinlashib burkab bilan birlashtirib, bir tekis va elastik xamir aralashtirmoq. Keyingi, uni qoplash va 2 soat davomida bir salqin joyda qo'yish, xamir bir to'p tashkil qilish, uni muzlatgichda barcha kechada qo'yish ham yaxshi bo'ladi.

Shundan so'ng, sariyog 'qoldiqlarini tarqatib uchun xamir to'rtburchaklar, ketmoq. So'ngra o'rtada to'rtburchak qirralarini egilib. neft tarqatamiz o'g'rincha emas, muhim ahamiyatga ega. Keyingi, biz xamir ketmoq boshlaydi. Buning uchun, uch marta yo'l va bir necha marta ketmoq. 20 daqiqa davomida bir sochiq va xamir bilan yoping. Biz muzlatgichda qo'ydi. So'ngra xamir yana 2 marta bo'lishi kerak ketmoq. So'ngra uning 3 mm qalin to'rtburchak chiqib ketmoq va 12 uchburchak bo'linadi. Ular rulon o'ralgan kerak. Agar croissant pishirib oldin, uni pishirish 15-20 daqiqa yotib berishi kerak. Bu vaqt mobaynida, kruvasan ko'tariladi. 200 ° da mahsulotni pishirish. qoida tariqasida, u 20 daqiqa davomida etarli bo'ladi. tayyor belgisi oltin yoki jigarrang rang hisoblanadi. Eng yaxshi qahva, choy yoki kakao bilan yangi pishirilgan kruvasan xizmat qilgan.