Çeşnilik va ziravorlar: pishirish, ularning foydalanish

Pazandachilik Ziravorlar va ziravorlar - u to'ldiradi. Çeşnilik - bir achchiq hidini va o'tlar va tayyor suyuq soslar quruq aralash bo'lishi o'simlik, hayvon yoki sintetik kelib chiqishi oziq-ovqat yaxshilovchilar. Bundan tashqari, bunday tuz, shakar, ammiak, xamirturush, limon kislotasi, glutamat natriy, natriy, deb ziravor va ziravorlar o'z ichiga , Guarin saqich, shuning uchun tashqariga keçiboynuzu saqich, agar-agar, jelatin va kukun.

Ziravorlar va ziravorlar - nima farqi bor?

Ziravorlar, uning hidi ta'sir holda oziq-ovqat ta'mi va mustahkamlik, o'zgartirish. lazzat ziravorlar tanishish. rangi kelsak, bunday za'faron, Zerdeçal, petrushka, Rose va boshq o'tlar,., renklendirici sifatida Act. Sun'iy oziq-ovqat bo'yoqlar , odatda, ziravorlar tegishli. vanilla shakar, deb atalgan ziravorlar - vanil bilan xushbo'y ziravorlar va shakar, bor - tuz, qalampir bilan xushbo'y, chunki, o'tlar va ziravorlar o'rtasida aniq chegara mumkin emas chizish. atamasi haqida bahs behad amalga oshirilishi mumkin, lekin bizning maqsadimiz emas.

to'g'ri oziq-ovqat ziravor va ziravorlar band qilish qobiliyati - haqiqiy san'at. Biz ba'zi ma'lum-oz, lekin juda yaxshi klassik çeşniler va eng qimmat ziravorlar bilan tanishtirishga, shuningdek janubiy ziravorlar va ziravor foydalanib, ta'qib qilinishi, ayrim qoidalar haqida aytib beradi. individual aralashmalarni va o'simliklar fotosuratlar bilan foydalanish, shuningdek, E'tiboringiz uchun taqdim material ko'rish mumkin.

Magic oziq-ovqat qo'shimchalari

Ko'pchiligimiz tabiiy o'simlik xun qo'shimchalar biron muayyan standart, ular, odatda, o'ndan ortiq bo'lmagan doimiy oshxonada bor. U butun hayotini o'zgartirish mumkin emas. o'tlar yuz ellik bir haqida, pishirish ishlatiladigan, chunki, bu, katta xato bo'ladi. Ular soslar qismi muayyan mahsulotni ennobling yoki bir piyola uchun nom berib, bir dasta bilan o'z xohishiga ko'ra oshpazlarning yilda oziq-ovqat qo'shiladi, shuningdek, birlashtirilgan bo'ladi.

dunyo bo'ylab sayohat va oshxonasi bilish olish, biz bir nuqtada aks ettiradi: "u yoki bu bir qismidir nima, ayniqsa, taomlarni yoqdi?" original ta'mi odatdagidan mol go'shti, guruch, COD, makaron, kalamar, kartoshka va hokazo bilish har doim ham imkoni bo'lmaydi uchun. Ana mahsulotlar bizning shaharda bor. Metamorfoz g'ayrioddiy ziravor tufayli erishiladi.

tabiiy xushbo'y va achchiq qo'shimchalarning etkazib beruvchi asosiy - Hindiston. Bu hind ziravorlar va ziravorlar dunyoning eng yaxshi hisoblanadi. Bu har qanday pazandalik ziravor o'zagini tashkil etuvchi ular bo'ldi. mamlakat iqlim, shuningdek Ceylon va Shri Lanka orollari pishirish ishlatiladigan muattar o'tlar yetilgan uchun ideal.

pishirish funksiyasi ziravorlar

ko'raylik, u, albatta, bizning oshxona ziravorlar va ziravorlar ham juda muhim va zarur? Bosh sahifa pishirish Ularning foydalanish - arzon emas, bir zavq. ming rubl miqdorida qalampir, sedana, za'faron, Cardamom, Nigella, xorijda ziravorlar har qanday bir kilogramm, yuqorida va (bu eng past navli bo'ladi). Nima jumboq, muayyan bir idishga eng uyg'un nima ziravorlar bor taxmin? Bu keyingi uzatmadan emas, balki yaxshiroq emasmi, uzoq bizning oshxona joylashib qilgan qo'shimchalarni bor tuz, shakar, murch, dafna bargi, shivit, petrushka, vanilla va dolchin, cheklash? tayyor ovqatlar oson va ketchup yoki mayonez, xantal va horseradish va shirin taomlar kabi souslar murabbo va ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat sotib do'kon foydalanish qulayroq uchun.

Barcha bu to'g'ri, lekin pazandalik Ziravorlar va ziravorlar yuqorida sanab qo'shimchalar ko'proq vazifalarni amalga oshirish.

Ular quyib mahsulot eng yaxshi lazzat va hidi bir eslatma soya uchun mo'ljallangan. Misol uchun, daryo quyi baliq yelimbaliq turli tender go'sht, jigar - treska jigar yog 'yoki parranda ortiq qimmatli bir nazokat. Biroq, shilimshiq o'ziga xos hidi bartaraf yoki bu baliq juda imkonsiz taom talab qilinadi. vaziyatni to'g'ri tanlangan ziravorlar va ziravorlar saqlang. Ularning foydalanish o'rganish va boshqa sabablarga ko'ra bo'lishi kerak.

to'rt xususiyatlari

Ziravorlar va ziravorlar boshlang'ich materiallar hidi ennobling, birinchi navbatda, jozibadorligi taomlar qo'shiladi. Bu ishtahani yaxshilaydi va yaxshi ovqat hazm qilmoqda me'da shirasining sekretsiyasini so'ra.

Ikkinchidan, ba'zi hind ziravorlar va ziravorlar mahsulotlar ko'rinishini yaxshilash uchun (ismlari va rasmlar bu maqolada ko'rish mumkin).

Uchinchidan, ular himoya va Antiseptik moddalar o'pka vazifasini bajaruvchi, oziq-ovqat tozalik yanada uzoq muddatli asrash hissa.

To'rtinchidan, ular barcha organlari va inson tanasining tizimlari kuchli terapevtik ta'sir bor.

tuyg'ular ta'siri va yoqimli atmosfera yaratish

Ta'kidlash kerakki, har qanday kompaniyaning ega va mazali oziq-ovqat tayyor, qulay va e'tiborli bo'lgan. Qat'i nazar, qanday noqulay, uni tan, balki ajoyib qiladi bilan tashrif kelsa odam, hamma narsa har doim baxtli bo'ladi, va u do'stona munosabatlarni tashkil etish uchun juda qulay hisoblanadi.

yangi pishirilgan dolchin olma pirojnoe hidi, va o'tlar bilan to'yimli sho'rva uchun davolash qilindi uy, kirib, bu fikr yordam olmadi mahalliy hosts - ajoyib insonlar.

Siz bu katta oziq-ovqat rozi bo'lsa - siz ziravorlar va ziravorlar, ular pishirish qo'llanilgan deb o'ylayman, agar u to'g'ri, ziravorlar tanlagan - do'stlarini muloqot rag'batlantirish va jalb qimmatli mahorat, bizning maqola siz uchun.

Continental oshxona uzoq hind ziravorlar o'zlashtirdi. saqlaydi sumka va bankalar mashhur ziravorlar va ziravorlar bilan o'ralgan tayyor sotiladi, Evropa mahsulotlari bilan yaxshi uyg'unlashdi. Ushbu Aralashmalarning tuz bilan aralashtirib kukunlari ichida zamin ziravorlar, shaklida do'konlarida xarid qilish mumkin, siz ziravorlar taniqli majmuini topishingiz mumkin, lekin siz klassik o'zlarini çeşnilendirilmesinde to'plash harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Bu juda ham qiziqarli, kafolatlangan ajoyib sifati o'zga emas.

Ras al-hanut

Bu uzoq ko'plab Evropa va Yaqin Sharq taomlari hijrat qilgan bir Turk milliy ziravor hisoblanadi. Ras al-hanut - o'tlar guldasta, doimo bog'liq do'lma. U, albatta, rayhon, shuvoq va oregano o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u, odatda, bosh oshpaz tanlash uchun yana bir necha qismlarga qo'shiladi.

Agar sahih taom pishirishni bo'lsangiz, ular Turkiya ziravorlar va ziravor sotish joyda bozorga borish. Ularning foydalanish, siz bilmagan mumkin, lekin bu shart emas. "Dolma" va "Ras al-hanut" va ziravorlar sotuvchi siz individual va noyob paketiga birga keltiradi: dilerlik ikki so'z aytish kifoya. "Ras al-hanut" - shuningdek hisobga xaridorning shaxsiy ta'mi afzalliklarini olib, ovqat rejalari kiritilgan komponentlarini muvofiq o'z ixtiyori bilan, do'kon egasi to'plangan ziravorlar. ziravor nomi va tarjima - "do'kondor".

"Ziravorlar"

mashhur turk ziravorlar orasida faxriy o'rinlardan birini "ziravorlar" deb nomlangan bir ziravorlar aralashmasi oladi. Kabob dolchin, qora qalampir, hindiston yong'og'i va yalpiz bir xushbo'y guldasta holda yakunlandi. Agar qo'shimcha zira, zanjabilning, chinnigullar, shifrlamoq, bosh qalampir daraxti va qizil qalampir oshirish mumkin, deb. Farqlanadigan ziravorlar ko'proq o'z ichiga olgan va zanjabil, mazali, chaman, luumi, barglari yoki oregano ko'tarildi mumkin. Turk taomlarida yalpiz barglari va mazali holda kamdan-kam hollarda yakunlandi. yangi barg qo'shib, ular kesib yoki metall pichoq bilan aks holda maydalangan bo'lishi kerak unutmang. Bu Oksidlanish reaktsiyasi, o'simliklarning buzib xususiyatlarini tetikler.

"Beau Monde"

Go'sht, dengiz mahsulotlari, uzoq o'zlashtirildi janubiy ziravor va ziravorlar afzal evropaliklar. kalamar, qisqichbaqalar va otabek sultonov, taomlar, ularning foydalanish juda oqladi etiladi. "Beau Monde" deb nomlanuvchi aralashmasi, - ta'mi, mukammal dengiz umurtqasizlar mushak to'qimalarining eng yaxshi musiqa quvdi. Bu o'tlar va yod Tang yumshatadi. taomlar, va osh uchun ham javob beradi.

- yamaykalik (bosh qalampir daraxti katta no'xat), oq va yonib qora (qalampir) va tuz selderey urug ', dafna bargi, muskat yong'og'i gul o'zi yong'oq, dolchin, chinnigullar, qalampir uch xil: "olifta Monde" o'n komponentlarini bir qismi sifatida.

"Punch puren"

"Punch puren", nomi shama sifatida - besh o'tlar aralashmasi. Bu teng qismlari Nigella urug'lik, qora xantal, sedana, chaman va rezene olinadi. "Punch purena" foydalanish juda moslashuvchan.

urug'lar, keyin, xushbo'y qadar neft bilan skovorodkada qovurayapman neft pyuresi bilan to'ldirish, go'sht yoki baliq quyib, osh uchun qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlar, go'sht, baliq va loviya ovqatlarni mukammal "puren musht." Sezmagan

Yana bir yo'li besh chigit qorishmasini foydalanish - bu chang urug'ini ozor va nozik tuz bilan birlashtirish uchun zarur hisoblanadi. Bu tuz tayyor ovqat yaxshi sepib va tuzlangan qo'shiladi. turli spam o'z ariza yuqorida ziravorlar va ziravorlar, yangi tajribalar uchun, intizor tushunib va sehrli harakat pechka da kundalik tik aylantirish uchun imkon beradi.

za'faron

Biz emas, balki alohida-alohida tanlangan safron suhbatlashamiz behuda birinchi xorijdagi ziravorlar, ham. U - soxta soni chempioni, va bu bejiz emas. Safro - dunyodagi eng qimmat ziravorlar. maqolni sifatida ziravorlar va ziravorlar shohlar shohi deydi. ovqat za'faron va ziravorlar va ziravorlar va bo'yoq sifatida xizmat qiladi.

Safro har qanday boshqa o'tlar bilan birlashtirish, va oziq-ovqat faqat bir necha mavzularni, hech kiritish uchun yaxshi emas.

za'faron niqobi ko'pincha Zerdeçal sotiladi ostida, soflor, Marigolds, va hokazo. diqqat bilan o'rganib mumkin qalbakilashtirishga qarshi nozik ozuqaviy qo'shimcha ajrata uchun. Binafsharang ip - Crocus deb nomlanuvchi gul isnod hisoblanadi. ip pastki qismida yuqori ortiq Xira emas. yuqori qismi bir oz qalin va yanada g'alati bo'ladi.

za'faron biri gramm haqida ikki dollarga teng miqdorda qadrli. Nima uchun shu qadar ko'p? noyob iste'mol qiymati ma'lum kengliklarda o'sdi faqat safro, bor, va u qo'l yog'adiganga haqiqatdir. Har bir za'faron uch simlar-tepecikteki qazib. Ular Spice bo'ladi. Agar real safron topish istaysizmi? Bu juda qiyin. Ular hind ziravor va ziravorlar sotish do'konlarida qidirib ko'ring. Ismlar har qanday tilda bir xil edi - za'faron za'faron. surat aniq za'faron munosabatlarni kabi qarash ko'rsatadi.

Cardamom

Ikkinchi Royal Spice - bir Cardamom. yashil va qora - Cardamom ikki turi mavjud.

Green ko'plarga ma'lum. Bu qahva, choy, sut ichimliklar qo'shiladi. yurak mushagining yashil Cardamom juda yaxshi ta'sir, balki patojenleri yakson va sezilarli darajada umumiy salomatligini yaxshilaydi. Bu ko'p qirrali Spice, ziravorlar katta miqdori, shuning uchun qismidir. ularni boğuluyor - o'ziga xos xususiyati - katta vaqt kichik miqdorda, u, boshqa ingredientlar taomlar lazzatlari kuchaytiradi.

Qora Cardamom Rossiya do'konlarning javonlarda topilgan kam yashil bo'ladi. Bu bir oz tutunli, Turib turinglar, dunyoviy hidi bilan ajralib turadi. Bu uning hamkasb yashil bilan yaxshi ketadi, lekin kam mashhur. urug'lari bilan birga zamin quruq qutisiga karışımlarını tayyorlash va Kori, Masala va boshqa ziravor qo'shib uchun.

saqlash qoidalari

suyuq va urug'lik bilan isitiladi qachon quritilgan o'tlarni o'z lazzat berish - qachon bir qalin pastki quruq skovorodkada ustida qizg'in 60 daraja. Store ziravorlar namlik va quyosh nurlaridan himoyalangan joylarda, muhrlangan shisha idishning bo'lishi kerak. Butun qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, Cardamom, muskat yong'og'i, urug ', soyabon zavodi (zira, Nigella, arpabodiyon, arpabodiyon, zira), va boshqa ko'plab bir necha yil davomida qimmatli xususiyatlari bilan yo'qolgan holda saqlanishi mumkin.

tayyor ziravorlar va ziravor kelsak, bas, ular saqlash davrlarida nisbatan ko'proq qattiq talablariga bo'ysunadi. Bu kelajakda foydalanish uchun zamin qorishmasini qilish emas, balki yaxshidir. Oradan bir hafta o'tgach, ular, odatda, bug 'chiqib ishlaydi.

Xulosa bir necha so'z

Çeşnilik va ziravorlar, ulardan foydalanish - bir fan hisoblanadi. tajribalar qo'rqma. ziravorlar, bir-biri bilan birlashtirilgan bo'lsa, shuning uchun ular bir xil mahsulot uchun tegishli emas: bor, qoidadir. eng muhim narsa - juda kichik miqdorda ziravorlar foydalanish. Juft zornyshek rastolchonnoy zira kichik idishga ijobiy rol va hatto eng yaxshi ziravorlar mahsulotni talon ortiq o'yin.

Pishirish san'ati hali tik emas unutmang. ziravorlar foydalanish bo'yicha o'z kitoblarida Vilyam Vasilevich Pohlobkin oziq-ovqat tayyorlashda taniqli ekspert dafna yaprog'i tovuq taomlar bilan mos emas, deb ta'kidlaydi. Biroq, ruslar so'nggi o'n yilda ochilgan, parrandachilik sdabrivaniya uchun mo'ljallangan hind ziravorlar, bu alohida ziravorlar mazmuni bilan Kori mix turini taklif etamiz. Bundan tashqari, Pokhlebkin broyler qushlar davomida mavjud emas. Hozirgi kunda, bu dafna yaprog'i bibariya faqat mahallasini toqat qilmaydi, deb taxmin qilinadi.

Afsuski, bir maqolada barcha, Hindiston, Turkiya, va boshqa xorijda ziravor va ziravorlar haqida aytib mumkin emas. Ularning foydalanish, turli milliy oshxonasida uchun ko'plab zamonaviy Kontaktlar tasvirlangan. - Zaatar, CABSI, Cajun aralashmasi Dukka, adjika, Khmeli Suneli, Chay, Kori, Sambal, Havadzhi bu ajoyib o'z ichiga aralashmalarni faqat kichik bir qismi bo'lgan : Spice o'simliklar , qalampir, chinnigullar, yulduz qizilmiyaning, dolchin, asafetida, muskat yong'og'i, Zerdeçal sumak, nagakesharu, turmeric, Cardamom, kashnich, va hokazo. o'z ovqatlanish uchun ularni ishlatish va o'zlarini va yaqinlarini mazali muomala raduyte uchun bepul Feel!