Blanch - bu o'xshaydi? Blanshiruem sabzavotlar

Ko'pchilik retseptlar quyidagi hukmni topish mumkin: «. Sabzavotlar 3-5 daqiqa davomida Blanch kerak" Aslida blanching - "Bu o'xshaydi Blanch" - qisqa muddatli issiqlik davolash mahsulotlari, lekin hech narsa emas: Ba'zi uy bekalari, ayniqsa, yangi boshlanuvchilar, savol tug'iladi. Foydalanish, bu maqsadda, oddiygina issiqlik, bug ', issiq suv bo'lishi mumkin. faqat sabzavot, lekin meva, baliq va go'sht emas fosh keldi. Bu jarayonning maqsadlari retsept qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, sabzavot va meva kabi bir jarayon uchun oq rang berish uchun go'sht Blanch, aksincha, ularning rangini saqlab qolish uchun yordam beradi, dedi tartibi yordamida pomidor bilan keraksiz pulni olib tashlanadi. Shunday qilib, Blanch - u har tomondan bir pishirilgan mahsulot o'xshaydi. mahsulotlar turli toifalari uchun blanching bir necha yo'llari bor. Ulardan ayrimlarini ko'rib chiqaylik.

Qanday Blanch pomidor uchun

tartibda Blanch pomidor, ularning qattiq sıyırır qutulish uchun. jarayoni uchun suv bilan ikki konteyner kerak bo'ladi. birida biz plastinka ustida, (bir necha muz kupligini otish mumkin) suv solib bilan ikkinchi konteyner juda sovuq quyiladi va qaynoq holatga qadar olib. Biz pomidor sopi olib tashlash tayyorlangan va teskari tomonida bir kesma juda o'tkir pichoq kesib qilish. Pomidor bir qaynoq suvga qo'yish va yarim daqiqa saqlab, keyin sovuq suvda darhol harakat. Siz teri pastga shamol boshlanadi ko'rasiz, va endi u hali olib tashlash oson. Bu pomidor SOS uchun ishlatiladi uy qurib ketchup va soslar.

Qanday Blanch gulkaram uchun

Gulkaram tez-tez, sof oq rangi saqlab qolish uchun muzlatish oldin qovurilgan. boshini va to'pgullar uzunligi va qalinligi qarab, ikki va to'rt daqiqa orasida ushlab, 98 daraja isitiladi suv joylashtirilgan florets kirib buzib tashlash: Bu quyidagicha amalga oshirilishi lozim. Suvda Agar limon kislotasi bir oz qo'shishingiz mumkin - u sabzavotchilik rangini yaxshilaydi. juda issiq bug 'yordamida ham qovurilgan mumkin. Bu faqat juda samarali, lekin uyda afsuski, har doim mumkin emas. Bu usul, biz bo'limida, do'konda ko'rish mumkin natijasida ko'pincha sohalarda ishlatiladi muzlatilgan sabzavot.

Qanday Blanch qalampir

Blanch qalampir uni yumshoqlik berish va ba'zi achchiq olib tashlash uchun. Bu bir necha yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin. birinchi (eng oson): qalampir, shuning uchun bir-ikki daqiqa ushlab va olib tashlash, o'z navbatida, qaynoq suv qo'yish, bir filtri, filtri yotar va yuvib. Blanch qalampir mumkin bevosita kirib , qaynoq suv bir filtri holda. Aytgancha, bu usul yopilishi uchun ishlatiladi. Pepper yirik bo'lagi va Blanch o'yilgan. Bu emas, balki uzoq vaqt, pishirishni qanday. So'ngra qaynoq suvda sterilizatsiya bankadan ichiga qo'yish, keyin yuqoriga ketmoq, ziravorlar qo'shish va uni murch quyiladi. Ba'zi uy bekalari tandirda blanching murojaat: toza, butun qalampir bir pishiriq patnisda joylashtirilgan va yuqori haroratda bir necha daqiqa qolgan. Kuk sabzavot sevimli retseptlar foydalanish mumkin.