Baliq hidi (Smelt): Sharh, xususiyatlari va retseptlar

Mamlakatimizda eng mashhur oziq-ovqat biri hidi baliq hisoblanadi. Baliqcha - bir oz kichikroq, lekin aniq sog'liqni saqlash foydalari, qulaylik va tez tayyorlash bu ikki baliq birlashtirish farq uning eng yaqin qarindoshi, deb. Ularning ikkalasi ham oila va hidi sinfiga tegishli ray-qanotli baliq.

hidi baliq. Tavsif

baliqcha sifatida tanilgan amerikalik (yoki tishli) va Evropa Smallmouth,: topmadim uch turi mavjud. Baliq turli cho'zilgan tanasi, tozalash paytida juda oson olinadi yorqin farqlari emas. "Yevropaliklar" biroz uning eng yaqin "qarindoshlari" dan hajmi (8-9 sm) bilan kichik va u tananing markaziy qismida joylashgan dorsal fin bor. Baliq qisqa lateral chiziq bor. Buzoq faqat sakkiz yildan o'n ikki tarozi o'qi hisoblanadi.

yashash muhitlari

Baliqcha - Ko'l Ladoga, Boltiq dengizi, Finlyandiya ko'rfazida, Onega ko'li va shimoliy Rossiya suvlarda baliq tirik. ajoyib ko'niktirish Evropa hidi tufayli Kuibyshev, Saratov, Gorkiy va pastga borib mumkin Rybinsk rezervuarida. uch yil - uzoq vaqt davomida tirik baliq. u olti sakkiz gramm o'rtacha og'irligi.

Foydali xususiyatlari

Baliqcha baliq yurak xastaligi, suyak va qon tomirlarining chalingan odamlar uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi. tarkibi vitaminlar va mikroelementlar muvozanatli miqdori. Baliq deyarli yigirma foiz oson hazm oqsil iborat. tarkibi, inson magniy va fosfor, kaltsiy va kaliy, molibden, temir, nikel va natriy uchun zaruriy hisoblanadi.

Mutaxassislar bu baliq baliqcha (doimiy yoki vaqti-vaqti bilan englar) qon tomirlari, hormonal va qonda insulinning yuqori saviyasi bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun yordam beradi asab va mushak tizimlari ishonchli himoya bilan ta'minlash isbotladi. Baliqcha, ovqat hazm qilish yo'llari me'yorda yurak, miya, o'pka faoliyatini yaxshilaydi, şişkinlikler olib tashlanadi va yalliglanish kamaytiradi.

baliqchilik xususiyatlari

Baliqcha - baliq, oziq-ovqat do'konlarda sotib olish kerak. Bu osonlik bilan qo'lga va shaxsan mumkin. Ayniqsa, faol baliq ovlash sovuq boshlanishi bilan hidi bo'ladi. Bunday ko'rfazidagi mamlakat, markaziy qismida, baliqchilar dekabr boshida muz ustida chiqib. Baliq faoliyati qishda tushadi. Bu paytda, siz taxminan to'rt yuz dona mavjud bo'ladi bo'lgan baliq haqida besh kilogramm qo'lga mumkin.

Albatta, sabr, matonat va mahorat Yevropa strebuet muayyan dozasi hidi atrofida. Lekin menga ishoning, natija unga vaqt sarflash uchun, bunga loyiq, deb. Baliqcha - juda xilma-xil baliqlar ta'riflari. Bu quritilgan va mumkin ko'tarish, tuz va Fry, tandirda tutun va pishiramiz.

sho'rva

Bunday baliq baliqcha kabi mahsulot tayyorlangan bo'lishi mumkin, eng oddiy va tez ovqat.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Ikki yirik kartoshka.
• Bir piyoz.
• Selderey ildizi.
• Petrushka.
• No'xat murch.
• Tuz.
• Dafna yaprog'i.
• Kıskı muskat yong'og'i (zamin).
• Baliq va baliqcha Smelt - Shu narsa. do'konida bo'lgan bir oling yoki qo'lga olish mumkin. Jami sho'rva ikki litrli qozon, taxminan, o'n besh dona o'tadi.

Birinchidan, siz sabzavot xushbo'y va boy bulyon tayyorlash kerak. Buning bir yirtqichlardan yarmida kirib suv bir litr to'kib, tug'ralgan kartoshka, selderey, butun piyoz tozalangan qo'ydi. bulyon qaynatiladi so'ng, ziravorlar qo'shish: dafna yaprog'i, qora qalampir no'xat (tatib), Hindiston yong'og'i bir chimdim va shu tuz. sabzavot tender qadar qadar pishirib. Shundan so'ng, olovni o'chiring pechka dan yirtqichlardan olib tashlang. Biz piyoz, dafna bargi va selderey olib - ular tayyorlashda o'ynagan roli.

Endi baliq navbati keldi. Bu tozalandi, yuvib kerak, boshini olib tashlang. bulyon qo'ying va boshqa o'n yoki o'n besh daqiqa davomida pishirib ber. sho'rva tayyor. tortishdan avval, ba'zi yangi o'tlar, sariyog ', bir parcha qo'shing.

Fried Smelt

Baliq qovurilgan baliqcha - eng mashhur ovqatlarni biri. Tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi, lekin natija bir hayratlanarli mazali va qoniqarli emas. Shunday qilib, bu taom tayyorlash uchun, siz o'simlik yog'i, bir oz tuz, breading uchun un osh qoshiq bir necha, qavrilgan va, albatta, tozalangan va boshsiz smelt kerak bo'ladi.

baliq jasadi tozalanadi va yuviladi so'ng, bir katta idish ichiga qo'yish va baliq (ixtiyoriy) uchun tuz, qalampir va ziravorlar sepib. Yaxshilab aralashtiriladi. un qo'shing va yana aralashtiring. Baliqcha - juda ham ko'p e'tibor berish kerak emas baliq. vaqt oddiygina bir chiqindilar - sinib, har bir kichik baliq ketmoq.

pan o'simlik yog'i to'kib tashlang. bir tomondan uch daqiqa qator va bola baliq qo'ying. Keyin qopqoq bilan karkas, qopqoqni idishning ag'daring va yana besh daqiqa davomida baliq dozharivaem. Tayyor panjara baliq hidi. Bu baliqni pishirish jarayonida kabi aniq va oddiy retseptlar va pishirish tavsifi.

piyoz bilan oq SOS baliqcha

Agar ko'proq original taomlar bo'lsangiz, biz siz odatiy o'xshaydi, hidi retsept, e'tibor taklif, bir bayram stol faylga uyalmaydi Qayta mahsulot aylanadi, va kutilmagan mehmonlar shug'ullangan.

Bu taomni tayyorlash uchun, siz quyidagi mahsulotlarni olish kerak bo'ladi:

• Smelt - 10-20 dona.
• Piyoz - bir parcha.
• Bir oz o'simlik yog'i.
• qora murch yoki baliq uchun tayyor ziravorlar bilan aralashtirib, tuz.
• sut yoki og'ir krem 300 ml.
• yangi o'tlar (petrushka, ukrop) bir guruh.
• un-xotin osh qoshiq.
• Bir oz quruq oq vino.

pishirishni qanday

Piyoz juda mayda chop bo'lishi kerak. So'ngra u o'simlik yog'i "allık" qadar qovurayapman. alohida plastinka ustida qovurilgan piyoz qo'ying. skovorodkada tark neft harakat qilib ko'ring.

Siz hozir SOS tayyorlash uchun davom mumkin. bir tovalar skovorodkada Buning uchun sariyog ', bir parcha qo'ydi va past olovda uni erib. Neft bir suyuqlik ichiga qattiq izchilligi o'zgaradi so'ng, un qo'shib mumkin. Bu taxminan ikki yoki uch daqiqa davomida qovurayapman tavsiya etiladi.

un sekin cream (sut) quying boshlaydi damlama, bir qorong'u soya, uning oq rangini o'zgartirish boshlanadi bir marta. Qurollantirish va to'la ko'pirtirish skovorodkada barcha masalliqlarni aralashtiring. Bu qayla ham yomon ta'mi topaklar zarracha ishora emas edi muhim ahamiyatga ega. oz sous Prisalivaem va yakuniy qalin qadar pishirib, uni tark.

Bu baliq tayyorlash uchun vaqti keldi. tozalanishi kerak, hidi qorinlaridagi olib tashlash va boshning qutulish. Endi bir qog'oz sochiq bir oz suv va Pet quruq yugurib ostida baliq yuvish. smelt yuqorida va qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shib yoyish uchun kichik PAN (Skillet) oling. suv va sharob yarim litr quying. tayyor bo'ladi, hidi qadar past olovda va pishirib ustiga taom qo'ying.

Shunga qaramay, biz SOS qayting. uni yanada xushbo'y va mazali ekanligini, u smelt pishirilgan edi, sharob va baliq bulondan, bir potalarında bir necha kiritish tavsiya etiladi. Yana, qaynoq holatga qadar olib issiqlik kamaytirish va qalinlashgan qachon, kutib turing. Yakuniy aralash, hatto qotirmang mumkin. bir qoshiq, filtri bilan bir plastinka ustida Smelt tarqalishini qaynatilgan va oq SOS ustiga quying. Qaynatilgan guruch, bu ajoyib, lekin juda oddiy va tayyorlash uchun tez taom uchun eng yaxshi tomoni ovqat hisoblanadi. Ikkinchi tartibga solish, - hidi qovurayapman, keyin oq SOS uni botirib.