Aqlli italiyaliklar uchun sevimli retsepti: uyda tayyorlangan pizza

Ko'pchilik haqiqiy, nozik va xushbo'y pitsaning ta'mi kabi. Lekin har kuni pizarraga borish va hatto ba'zi odamlar uchun etkazib berish xizmatini chaqirish qimmat. Esda tutingki, bu taom, Kalabriya uy bekalari uylarida tug'ilgan, ular oilada kechki ovqatni emagan narsalarni tashlab yuborish uchun etarlicha kambag'al bo'lganlar. Shuning uchun ular ertalabki xamirni yoyib tashladilar va kechqurun qolgan hamma narsalarni: jambon, sabzavot, pishloq dilimlari bilan to'ldirdilar. Nega ularning o'rnagiga ergashmayapmiz? Shunday qilib, uyda pizza tayyorlash, o'qing.

Eng qiyin bosqich xamirni tayyorlash

Albatta, eng dangasa do'konda tayyor pirojnoe sotib olishga o'zlarini cheklab qo'yishi mumkin. Ammo shu bilan siz muzlatilgan pizza xarid qilishingiz mumkin. Supermarketlar sotiladigan sendvich haqiqiy mahsulotga o'xshamaydi. Homemade pizza Nozik xamir qatlami ichiga ehtiyotkorlik bilan yasalgan bo'lishi kerak. Agar kek santimetrdan ko'proq balandlikda bo'lsa - bu gruzin xachapuri, Kievning ro'yxatga olinishi, ammo pizza emas. "Dummies" uchun xamirturush xamir (yog' emas) sotib olish va uni uyga aylantirish mumkin. Tajribali aşçılar uchun boshqa variantni taklif eting.

Homemade pizza qanday qilinadi

Taxminan bir yarim qadah unni olib tashlash uchun qoshiq quruq xamirturushning yarmini, bir qoshiq tuzni va bir nechta quritilgan italyan go'shtlarini qo'ying. Aralashtiramiz, og'ziga bir stakan iliq suv va 2 yarim osh qoshiq zaytun moyi (quyosh pista yog'i eng yomoni) quyamiz. O'n daqiqa yoğuruyoruz, bir sochiq bilan o'ralib, bir soat davomida qorong'i joylardan iliq joyda shishib ketadi. Bu vaqt ichida xamir yarmiga ko'payishi kerak.

To'ldirish

Xamir kelayotganda, nima bo'lishini eng yaxshi ko'rib chiqaylik. Homemade pizza Sizning tasavvuringizni hech bir tarzda cheklamaydi, lekin u ikkita majburiy mahsulotni o'z ichiga oladi. Bu, tomat pastasi va pishloq bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan ketchupdir (tercihen mozzarella bilan mayda bo'laklarga kesilgan parmesan, lekin har kimga ruxsat beriladi - qattiq, brynza va hatto eritma). Sovutgichni oching va u erda boshqa materiallarni toping. Ular: sarimsoq, qo'ng'iroq qalampir, pomidor, jambon, har qanday kolbasa, spratlar, dengiz mahsulotlari, yashil no'xat yoki shirin jo'xori, füme baliq va go'sht bo'lishi mumkin. Tanlash sizniki.

O'rnatish

Biz pechni 220 daraja ochamiz va xamirni olamiz. Pichoqni un bilan sug'orib, xamirni yoyib, yana qaynatamiz. Yupqa pirojniy olish uchun (yaxshi dumaloq shakli) yaxshi nizom. Tovoqni har qanday o'simlik moyi bilan surting va u erda ishlov berish qismini qo'ying. Uni ketchup yoki tomat pastasi bilan yaxshilab yog'lang. Ustki qismdan tanlangan plombalarning tarkibini qo'ying. Eng yuqori qismida pishloq bo'lishi kerak: grated parmesan pishloqini sepib yoki kesilgan mozzarelni yirtib tashlang. Barchasini o'simlik moyi bilan ozgina seping va uni o'choqqa yuboring. Homemade pizza   Taxminan bir chorak soat davomida pishiriladi.

Bir nechta kichik sirlar

Agar siz bir necha turdagi pishloq mahsulotidan foydalansangiz, unda to'g'ridan-to'g'ri xamirga yumshoq tur qo'yiladi, masalan, ricotta pishloq, keyin qattiqroq - ba'zi sariq (emmental, gouda va boshqalar) va sug'orish qiyin bo'lishi kerak. Uy qurgan pizza uchun Sabzavotlar salat kabi ko'rinmasligi uchun pishiriladi, piyoz marinadlanadi va sabzi, qo'ziqorin va shunga o'xshash mahsulotlar oldindan qovurilgan yoki o'chiriladi.