Tovyan tovuqli: ta'rifi va ovqatlanish usullari

Sharq oshxonasi taomlari odatda odatiy nomlarga ega. Shunga qaramasdan, ularning aksariyati, amaliyotga ko'ra, hozirga qadar tayyorlashga qiyin emas. Masalan, tovuqli tahanni oling. Aslida, bu o'zbek pilavining analogidir. Soya sousida qovurilgan sabzavotli guruch, bu texnologiya parranda go'shti qo'shdi. Dastlabki terkip tarkibiga qarab, uni tayyorlash uchun bir necha usul ma'lum.

Tovuqli yapon taomi

Sharqiy Osiyo mamlakatlarida tovuqli tijan an'anaviy taomdir. Unda siz taniqli yapon oshxonasining beqiyos ruhini sezishingiz mumkin. Odatda mahalliy oshpazlar tovuq bilan quyidagi mahsulotlarni qo'llash orqali tovoni tayyorlashadi:

Bir stakan guruchda 2 tovuq filesi, piyoz, 1 qovoq, bir paprika pyurei, ozgina tuz, 100 gram soya sousi va bir hovuch guruch urug'i.

Bunday idishni tayyorlash quyidagilar:

1. Guruchni qaynatib oling. Buning uchun dumaloq suv bilan to'ldirilgan va olovga solingan idishni yuvish kerak. Bu erda bir noziklik bor. Ba'zi oshpazlar ovqat pishirish vaqtida darhol soya sousini qo'shadilar. Shunday qilib, guruchni yaxshi namlash uchun vaqt bor, va tovoq yanada xushbo'y ekadi. Bu holda sous va suv 2: 1 nisbatda olinishi kerak.
2. Tovuq filesi tasodifiy bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishga solib qo'ying.
3. Piyozni qo'shing, past haroratda aralashtiring va bir muddat qaynatib oling.
4. Bibariya nozik tilimga kesiladi, va qovoq - kupligini.
5. Qovurilgan idishga ularni qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
6. Soya sosini kiriting (agar donni tayyorlash paytida qo'shilmasa).
7. Guruchni tovuq va sabzavotli sabzavot bilan birlashtirish. Oshiqlar ta'mga ko'ra ko'proq sousni qo'shishlari mumkin.
8. Tayyorlangan idishlarni sesame va aralashtirma bilan seping.

Bu tovuqli haqiqiy yapon taxtiga aylanadi. Bu taom juda xushbo'y, qoniqarli va g'ayritabiiy mazali.

Tuxum bilan Tahan

Xitoyliklar tovuq bilan tijan tayyorlaydilar, bu Yaponiyadan biroz farq qiladigan retsepti. Bu erda guruch va sabzavot bilan go'shtga omlet qo'shiladi. Bu juda g'alati birlashma bo'lib chiqadi. Lekin, bu taomning ta'mi uning hamkasblaridan kam emas. Odatda quyidagilarni talab qiladi:

2 ta tovuq filesi, bir stakan guruch, 4 gramm shakar, 1 shirin qalampir, bir chimdik tuz, 2 tuxum, zaytun ildizining bir choy qoshiq, bir oz zamin qalampir, 200 gramm simob fasulyesi, 2 dona piyoz va 2 osh qoshiq soya sousi.

Pishirish jarayoni juda oson:

1. Birinchidan, guruchni yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing. Va suyuqlik donning ustida bir necha santimetr bo'lishi kerak.
2. 7 daqiqa davomida kichkina olovda qaynatib oling va idishdagi plastmassani olib tashlang va guruch qopqoqning qariyb to'rtdan bir qismiga joylashtiring.
3. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va uni ozgina yog' bilan qovurilgan qovoqqa (yaxshisi hidsiz) torting.
4. Tuz va qalampir sepib, so'ngra toza zangori va yashil piyoz bilan aralashtirilgan toza plyonkaga o'tkazing.
5. 5-6 daqiqa davomida bir xil qovurilgan panda loviya va tug'ralgan guruch kubiklari bilan guruch pishiring.
6. Qayta ishlangan ovqatlar go'shtga qo'shiladi.
7. Tuxum suv bilan (20 gramm) uriladi. Olingan massa qovurilgan panga quyiladi va bir oz isinib, doimo spatula bilan aralashtiriladi.
8. Bu erda go'sht va guruchni sabzavot bilan almashtiring.
9. Hammasi birga shakar va sousni qo'shib 3 daqiqa davomida qovuriladi.

Ovqat, qoida tariqasida, hali marul barglariga yoki alohida xizmat ko'rsatish stakanlariga o'rnatiladi. Xizmat qilishdan oldin, uni maydalangan yangi o'tlar yoki qizarib pishgan susaygan urug'larga sepsin. Natijada shunchaki tovuq bilan ajablanarli taxta. Yo'nalish yaxshi, chunki guruch bir-biriga yopishmaydi, ammo u yog'siz qoladi. Va uni qayta ishlash vaqtida biroz pishiriladi va yoqimli sarg'ish rangga ega bo'ladi.

Soddalashtirilgan versiya

Tovuqni tovuq va sabzavot bilan to'g'ri tayyorlashni o'rganish uchun avvalo mahsulotlarning minimal to'plamini olish yaxshiroqdir. Jarayonni o'zlashtirish uchun barcha boshqa tarkibiy qismlar qo'shimcha ravishda kiritilishi mumkin. Forkliftning soddalashtirilgan versiyasi uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

0,5 kg guruch uchun 2 ta tuxum, tuz, 200 gramm tovuq filesi, 2 ta qovurilgan qalampir, 1 piyoz, 50-65 gramm o'simlik moyi, qalampir, yangi o'tlar (dereotu, marul, petrushka) va 3 choy qoshig'idagi soy Sos.

Barcha jarayonni bir necha bosqichlarga bo'lish mumkin:

1. Avval guruchni yaxshilab chayish va keyin 7 daqiqa davomida tuz qo'shmay turib uni pishiring.
2. Sabzavotlar va go'shtlar kubiklarga bo'linadi. Ushbu shaklda mahsulot davolashdan keyin o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi.
3. Sabzavotlar yog'da qovurilgan qobiqqa qadar qovuriladi.
4. Ularga filet qo'shing va jarayonni takrorlang.
5. Tuxum suv bilan urilgan (1 osh qoshiq), so'ngra aralashmani boshqa panada alohida taomlang. Massasi kichik patlar hosil qilish uchun doimo spatula bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.
6. Barcha mahsulotlarni bir joyga jamlang va ularni 3 daqiqa davomida qovuring.

Ushbu taomni salat bargiga xizmat qiling. U juda ta'sirli ko'rinadi. Va ta'mi shubhasizdir.

Sabzavot bayrami

Sharqiy Osiyo mamlakatlari aholisi uchun guruch asosiy mahsulotdir. Tahyan uni tayyorlashning ko'pgina usullaridan biridir. Sabzavot ko'radiganlar retsept bo'yicha go'shtni muzlatgichda mavjud bo'lgan hamma narsalarni qo'shishlari mumkin. Masalan, quyidagi ingredientlarni talab qiladigan juda qiziqarli variantni ko'rib chiqing:

400 gramm guruch 1 piyoz, 150 gramm tovuq filesi, 3 osh qoshiq soya sousu, 50 gramm yashil no'xat, konserva makkajo'xori va yashil fasol, 2 ta sarimsoq, 10 gramm susayush urug'i, 1 dona shirin qalampir, 70 gramm o'simlik moyi, 50 gramm guruch Yangi zanjabil grammlari va 2 osh qoshiq Susam yog'i.

Ovqat bosqichida tayyorlanadi:

1. Avval sholi qilish kerak. Buning uchun dumaloqni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra yarim soat va qaynoqqa qadar pishirilguncha qaynatiladi.
2. Go'sht, kubiklar ichiga moydan bir oz qizdir.
3. Sabzavotli zanjabil va Susan moyi bilan birga sabzavot qo'shing. Bu holatda, piyoz va qalampir kublar bilan maydalanishi yaxshi. Oziq-ovqatlarni aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida birga qovurayapsiz.
4. Sosni kiriting va 3 minutdan oshmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, idish biroz tuzlangan bo'lishi mumkin.
5. No'xat va jo'xori eng oxirida kiritiladi.

Tayyorlanmagan tahan odatda odatdagidek urg'ochi urug'lar va so'qmoqlar bilan bezatilgan.