An'anaviy slavyan pirojnoe - Qanday Kurnik pishirishni?

Hozirgi vaqtda uchun ishlatiladigan qadimgi slavyan retseptlar ba'zilari, lekin nohaq bor unutib, va ulardan biri etiladi - an'anaviy Kurnik, eski kun idish ta'tilini hisoblashish edi kek, maxsus turdagi, lekin bugun emas xostlar barcha qilmadik, nima bo'lardi u uni pishirishni emas, balki, hatto harakat hech qachon mumkin. Kurnik qanday pishirishni? Nima mahsulotlari ajdodlarimizning sevimli taomlarni zarur? savollar paydo bo'lsa, javob bo'lishi kerak.

Kurnik qanday pishirishni?

ingredientlar:

• Puff xamir (sen, biz, bizning buvilarning ko'zga olmadi, hozir olishingiz mumkin) - 600 g;
• Krep (tayyorlangan har qanday an'anaviy retsept ko'ra) - 7 bo'laklarga;
• Tovuq lenta - bir funt;
• Rays - ½ stakan;
• Tuxum - 2 ta;.
• Yashil piyoz - 2 nur;
• Yog' - 100 g;
• Sut - ½ stakan;
• Piyoz (asosiy) - 1 dona;.
• Champignon - 300 g;
• Dill - 1 shamlardan;
• Pepper va ta'bga qarab tuz.

Tayyorlanishi:

1. Agar Kurnik pishirishni oldin, birinchi to'lg'azish uch xil turdagi (siz ixtiyori bilan mumkin) tayyorlash.
2. Rays pishirilgan qadar, saryog 'va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz qaynatilgan. aralashtirib, guruch qo'shib, bir qirg'ichdan kuni maydalangan tuxum, qattiq.
3. kichik kupligini bo'lib kesilgan qaynatilgan tovuq. , Qaymoq, izchillik qadar past olovda sut, bir oz un, tuz va tatib turgan murch, tiklanish kiritish, bir tovalar skovorodkada qolgan yog 'erib 5-10 daqiqa davomida maydalanadi tovuq va shavla qo'shing.
4. issiq o'simlik yog'i, tuz va murch oltin jigarrang nozik bo'lingan arpabodiyon sifatida, tatib qo'shiladi qadar tug'ralgan piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovurilgan. To'ldirish endi Kurnik qanday to'g'ridan-to'g'ri borish, tayyor.
5. Puff xamir ikki teng qismga bo'linadi va xamir biri yarmida qo`yadi, oldindan Toifasi, ajratib to'ldirish qatlamlarini, ikki qatlamlari har biri tarqalgan bir doira kesib krep. pishirishni qanday qaror qabul Kurnik - to'ldirish uch qatlamdan ham hasrat mumkin, olti bo'lishi mumkin - to'g'ri, har ikki holda ham. to'ldirish chiqib qo'ydi bo'lsa, barcha, qolgan tort qatlami bilan yuqori qopqoq mahkam uning tomonning qarshi bosilgan xamirni SUM va tort tepaliklardan eslatgan formasini, chiqdi, shunday qilib, u ortiqcha kesib - katta hajmli va davra. Agar mahkam uning qo'lida suyandi xamir ostida havo olish emas edi, deb ishonch hosil qiling. kek chetlarini bojxona va ularni o'rab. foydalanish Kurnik kesish test bezashni uchun - bu turli raqamlar vyleplivayut, Pigtails, ustiga qo'ydi va mahkam bosdi.
6. Kurnik qanday tandirda pishirib? Bu haqida 200 daraja haroratga o'choq issiqlik va oltin jigarrang go'zal rangi qadar pishirib kerak. tort to'liq to'ldirish yakunladi to'lishi sababli, yopish ko'p vaqt olishi va taxminan 15-18 daqiqa mos keladi emas. tort yanada ishtahani ko'rinishi qilish uchun, sirt Kurnik tuxum urib yog'langan - bu holda, qobiq, hatto yanada jozibador olinadi - tiniq va oltin.

ko'p turli faqat yuqorida bizning holatda, deb, xamir chiqqanini foydalanmang nega Kurnik, pishirishni yo'llari, balki qum, shuningdek xamirturush yoki xamirturush bor. Tiqma modomiki u ko'p qavatli bor, mavsum va shaxsiy ta'mi afzalliklar qarab tanlanadi, va qatlamlari eng oddiy krep ajratilgan edi, lekin aks holda, u yo'q Kurnik, va har qanday boshqa tort. Juda ham oddiy, hech qanday maxsus donolik va maxsus ko'nikmalar talab etiladi va natija qoyil bo'ladi va ular maxsus to'y va maxsus bayram bayramlar uchun tayyorlangan ajdodlarimiz, bir piyola harakat eski beradi, va biz an'anani unutib bo'lmaydi.