Kvas wort - bu nima?

Ko'pchilik uy bekalari pishirishni qanday bilish , uy qurilishi kvas ayniqsa issiq mavsumda - - Jonimiz va ishtiyoq bilan, bu ichimlik uchun davolash qilindi, tashnalik, uy-ro'zg'or va mehmonlarni to'ydiradi. Lekin har bir kishi, masalan, qanday qilib xamirturush wort tayyorlash uchun, biladi. Ushbu mahsulot nima, yaxshi nima, u qanday o'zingizni qilish kerak? Bu bizning maqolada muhokama qilinadi.

Wort: u nima?

Umuman olganda, bu muddat, odatda, deyiladi yo moddalarning suvli eritmasi ekstraktirovannyh yoki pivo, vinochilik, pishiriq pishirish ishlatiladigan fermentlar sabzavot, meva, Berry, don (malt) kelib chiqishi,. Misol uchun, uzum lozim - xomashyo maydalash va xamiri va uzum bosib olingan. Shunga ko'ra, kvas ishlab chiqarish (yaxshi va ayrim yopish turlari) uchun asosan amalga oshiriladi mutlaqo tabiiy mahsulot, xamirturush wort ifodalaydi. Nima xomashyo turi? Bu ketganida, yopishqoq suyuqlik bo'lgan qattiq tarkibi 70 foizni tashkil etadi. Bu jigarrang rang va shirin-nordon ta'mga ega va foydali ko'p bor: aminokislotalar, vitaminlar, mikroelementlar.

Qanday uyda previous qilish?

tegishli mahsulot foydalanish solod, fermentlar javdar qilish uchun korxonalarda, arpa solod javdar un va non yopishga fermentlar emas. Malts tozalangan suv bilan aralashtiriladi va issiqlik stress duchor etiladi. Bu vaqt mobaynida, aralashmadagi kraxmal, shakar bo'linadi: fermentlar va unfermentable. Va keyin konsentratini 70% jami qattiq erishish uchun bug'lanib.

Uyda, albatta, bunday uskunalar bor. Lekin siz kelajakda kvas uchun juda yaxshi bir must, albatta, mumkin. Bu infuzion QQS yolg'on (asosiy pastki yuqorida ko'tarar bir panjara shaklida) pastki va wort nasos uchun bir vana talab qiladi.

Kvasnikov dan Wort

tayyorlash uchun solod dan wort Khlebtsov-Kvasnikov oldindan pishirilgan xamirturush, javdar va arpa non mahsulotlari (2-3 kg) xamir ichida qizg'in suv yoğrulmaktadır edi. xamir bir necha soat davomida o'tkaziladi. yoki non Kvasnikov - So'ngra solod (bir o'choq yoki nonpechkamizda mavjud) non pishirib. Ular juda xushbo'y tutilsa, u keyin kvass maxsus ranglar berish shirin-nordon ta'mga va qoramtir qobig'i, xos bo'ladi. Kvasnikov salqin (ular quruq va do'kon ham mumkin), bo'laklarga bo'linadi, issiq suv yotar va (biz ko'rgan, deb) bir qalin kvass wort qilish uchun bochka turib. zich va mazali, balki sog'lom mahsulot nafaqat bo'ladi.

kvass wort Bosh sahifa pishirmoq endi tayyorlash oson. Olingan qalin aralashmasi hal tomonidan aniqlanishi, yoki eski xamirturush xamirturush oshish standart texnologiya va şişelenmiş qo'shish etildi.