Zog'ora tayyorlash

juda to'yimli va mazali baliq - chizib, ayniqsa muzlatilgan va yangi emas. Lekin yoqtirmayman, zog'ora pishirish ko'p odamlar bor. Barcha juda o'tkir va kichik bo'lishi suyaklari katta sonining chunki.

Bu erda, masalan, Xitoyda aholi baliq maxsus yo'nib yasagan o'rgandi (qaerda, darvoqe, sazan paydo). hatto imperator loyiq bir nozik - Saza bu mamlakat idishga.

Endi biz qanday muhokama qilmaydi , zog'ora non pishirishingiz pechda. ning yanada qiziqarli retseptlar harakat qilaylik.

Meatballs sazan

eng oson va eng mantiqiy yo'l suyaklari bilan muammolar qutilish uchun - u forcemeat baliq ozor faqat ekan.

zog'ora tayyorlash, bo'laklarini tayyorlash uni so'yish oldindan qovurg'a suyak va orqa miya olishdan bilan boshlanadi. bir hil cho'chqa go'shti qadar bir xil miqdorda bilan Twist baliq. Hunarmandlar, bu tartibda, ikki yirik va og'ir pichoq uchun ishlatiladi, lekin siz oddiy go'sht silliqlash mashinasini foydalaning. Idishga tuxum oq, bir oz kraxmal va guruch sharob qo'shing.

Pepper, tuz va yaxshilab barcha masalliqlarni aralashtirmoq. Qiyma mayda tug'ralgan pirasa qo'shish (faqat oq ishtirok) va muzlatgichda 30 daqiqa qo'ydi. Idishga go'sht sovuq suv va rulonli to'p vaqt davomida nam qo'llari. to'p diametri taxminan 2 sm bo'lishi kerak.

tovuq suvi bir qaynab kelsa qilaylik. Endi diqqat unda köfte, siz faqat qildik joylashtirish. kam olov qiling va 5 daqiqa barcha pishiradi. So'ngra chiziqlar o'yilgan, "osh" pirasa yashil qismida qo'shing.

Agar bunday chig'anog'i bo'lib yangi qo'ziqorin, bir oz miqdorda bo'lsa, ularni qo'shishingiz mumkin. taxminan 5 daqiqa davomida hali ham oshpaz va Saza ustidan tayyorlash keyin. Siz taom xizmat qilishi mumkin. Faqat oldin, bir oz soy sous qo'shing va mayda tug'ralgan Coriander va sepib Chilli.

Suyak tanlash qiyin, chunki hech qanday ehtiyoj bir zog'ora non tayyorlash uchun voz. Agar to'g'ri yo'lni tanlasangiz, hech narsa, bu ajoyib baliq katta ta'mi bahramand sizni oldini oladi. uning oz shirin va juda tenderda Go'sht. Nafaqat katta shaharlarda, zog'ora - Ehtimol, siz sotib olishingiz mumkin, bir baliq eng so'nggi anglatadi, hali tirik.

sazan oqsillarni tayyorlash

ingredientlar:

- Bir taxminan 1 kg og'irligi bilan bir sazan;

- makkajo'xori kraxmal bir oz;

- o'simlik moyi;

- qarag'ay yong'oq va (taomlarni bezatish uchun) yashil no'xat kichik miqdori.

SOS uchun Tarkibi:

- 6 osh qoshiq ketchup yoki tomat pastasi;

- suv 6 osh qoshiq (sovuq);

- 2 osh qoshiq guruch sirka ;

- 1 santimetr zanjabil ildizi (yangi);

- 3 osh qoshiq shakar;

- pirasa biri kichik poyasi;

- 2 choy qoshiq kraxmali;

- tuz.

Tayyorlanishi:

, Tarozi dan zog'ora tozalang barcha solungaçlarıyla va ichki organlar olib tashlash, uning boshini kesib. qovurg'a suyak va orqa miya olishdan bo'laklarini tayyorlash ichiga baliq so'ydirish karkas. Bu holda, lenta dumi biriktirilgan bo'lishi shart.

Bir go'shti teri yon yotdi va bo'ylab kesilgan qiling. pichoq oxirigacha deyarli kesish, lekin teri o'zi tegib emas, stolga bir burchak ostida bo'lishi kerak. dumi tomon boshi bilan buni boshlang. Keyin siz stol yuzasiga perpendikulyar pichoq ushlab, shu chuqur kesilgan qilish, lekin bir-biriga parallel kerak. Va kichik yoriq, yaxshi orasidagi masofa bo'ladi. Shu ko'proq ikkinchi burchak bilan qilinishi kerak bo'ladi.

kraxmal ham go'shti va sazan bosh roll va neft alohida pishirib. ortiqcha yog 'paydo bo'lgan qog'oz salfetka har bir narsa qo'yish.

sous tayyorlang. suv, tuz, shakar va guruch sirka bilan suyultiriladi, bu mix ketchup yoki tomat pastasi uchun. qayla bir vaqtning o'zida shirin va nordon va bo'lishi kerak edi, tatib. yirtqichlardan bir oz yog 'qo'shing va tez kichik bo'laklarga kesib, uni zanjabil va pirasa qovurayapman. kaynaması uchun sous tushiring va kraxmal qalinlashadi biriga bir mutanosib ravishda oldindan tarqatib. fritöz neft 3 osh qoshiq qo'shing va issiqdan Agar yirtqichlardan olib tashlang.