Vetnam Qahva. Vetnam Ground Qahva: o'tilganlik sanasi narxi

Vetnam kofe noyob sifati va favqulodda ta'mi dunyo bo'ylab shukr ma'lum. shokolad, vanilla, kakao, shakar, va shakar kechganini bu ichimlik lazzat yozuvlari yilda. Agar hech nozik soyalar bilan favqulodda ta'mi his qilgan bo'lsangiz, abadiy, bu ichimlik bir fan bo'laman.

ichimlik tarixi

Kofe qaynatgichlar va kofe Vyetnam bir tamg'a hisoblanadi. Uning tarixi 1857 yilda boshlangan. mamlakat mustamlaka davrida fransuz bu erda birinchi qo'ndi , qahva daraxtlari deb belgilash Vetnamda iqlim don ulg'ayishi uchun ideal. Nghe 1888 yildan beri bir viloyat birinchi plantatsiyalari paydo joy edi. Biroz keyinroq, kofe o'sadi va markaziy Highlands Kishiga Nguen platosida to'plash boshladi.

o'rtalarida XX asrda, bu hidiga ichimlik mamlakat ikkinchi pul hosil bo'ldi, va u boshidan qadar davom etdi , AQSh-Vyetnam urushi va Vyetnam iqtisodiyotini vayron. Lekin, bu ajoyib ichimlik odamlar katta muhabbat tufayli, o'tgan asrning 80-yillarida ishlab chiqarish mamlakatimizda qayta tiklandi. 1996 yildan boshlab, Vetnam qahva dunyoda ikkinchi yirik eksportchisi. Endi uning ishlab chiqarish markazi, dengiz sathidan 1500 metr balandlikda joylashgan Dak Lak viloyati hisoblanadi. Plantatsiyalari 506 ming gektar, hosil egallab -. Gektariga haqida 2-2,5 tonna. haqida 1 million tonna yillik hosil.

2001-yilda, mamlakat "Xalqaro Choy tashkilot" qo'shildi, va ichimlik sifatini nazorat yanada qattiq bo'ldi. Afsuski, yetishtirish va qayta ishlash nomukammal usullari, shuningdek, noto'g'ri saqlash va tashish sharoiti mahsulot sifati pasayishi. tez-tez, chunki zarar don va qobig'i borligi xalqaro standartlarga qisqa tushadi ichish. Emas, balki har doim pishgan bilan tez-tez birga, o'sib borayotgan va o'rim-yig'im kuzatiladi, meva olib va yashil bo'ladi. don sifati pastroq, daraxt Bundan tashqari, katta. Dalillarga soya qahva yadrolari o'rniga ishlatiladi soxta.

Asosiy navlari

Asosiy navlari robusta va Arabica bo'ladi. Oxirgi sinf - eng ixlosmandlari orasida hurmat. Arabica loviya ichimlik yorqin hid va nordon silliq ta'mga ega qilish asosiy yog'lar ko'p o'z ichiga oladi. Bu xilma shimoliy salqin viloyatlarida yetishtiriladi. ichimlik oz achchiq ta'mi shunday robusta ikki barobar ko'p kofein o'z ichiga oladi. Bu xilma eng keng tarqalgan va byudjet hisoblanadi. Robusta yuqori namlik va doimiy yuqori harorat sohalarida o'sadi.

Trun Nguyen Arabica Yil - faqat Vetnamda o'sadi boshqa mashhur estrada. ichimlik tasalliga gul yozuvlari bilan nordon ta'mga ega. Bunday kofe hech niyat bor va yengil vanil ta'mga ega.
Kamida bir to'g'ri sort - Katimor. Vetnam qahva bu turi ko'ndalang navlarini Cattura va Hibrido de Timor tufayli edi. Katimor sinf-yuqori mahsuldor va kasalliklarga chidamli. Ichkilik o'tlar va meva hidlar bilan to'la, undan tayyorlangan.

va bu turli navlarini qiymati 1 kg boshiga $ 15 5 bo'lishi mumkin. Kofe qaynatgichlar va kofe sevishganlar ajoyib xushbo'y va tasalliga barcha turlari, birinchi qultum keyin men sudda barcha navlarini sotib olmoqchi, deb qayd.

noyob turlari

Vetnam kofe tannarxini ancha yuqori kam tarqalgan navlari hisoblanadi. Bu navlarini narxi 1 kg boshiga $ 20-60 orasida o'zgarib turadi.

Shari (Ekselza)

Bu eng xavf ostida turlari biri hisoblanadi. o'simlik juda injiq bo'ladi, tartibsizlik, meva, hosil hajmi oldindan aytish qiyin bo'lgan. Bu xilma sanoat miqyosida etishtirish uchun yaroqsiz hisoblanadi tufayli. Ekselza katta don bor, ularda kofein kontent kam, shuning uchun ham qovurishdan keyin yashil kuchli hid his qildi. xaridorlarga, toza Ushbu turdagi ichimlik emas, hammaning sevish uchun baholash qaraganda, lekin siz elita kofe harmanlara uni kiritish paytida ajoyib lazzatlari noyob birlashtirish bilan olingan.

Dat Saigon - Cooley

Dak Lak viloyat elita ishlab chiqarish yilda, yuqori sifatli ega qahva sinf. Uning narxi tufayli, bu tur yorqin lazzat va uzoq og'izda qolgan ta'mi, keng bir juda boy ta'mi bor, deb aslida, yuqori. Cooley ajoyib invigorates, shuning uchun energiya ichimliklar orasida yetakchi hisoblanadi. Bu turli Fans yaxshi muz bilan ketadi, deb qayd etdi, va ichimlik issiq havoda muhim qiladi ohanglari va Cools.

juda cheklangan miqdorda ishlab chiqarilgan Vetnam kofe Cooley. robusta va Arabica eng yaxshi g'alla navlari qo'lda sharob ishlab chiqarish uchun professionallar tomonidan tanlangan.

ko'pi Luwak

Bu maxsus va qimmat qarash. Bundan tashqari, Vetnam kofe Luwak ishlab chiqarish o'ziga xos usuli tufayli eng ekzotik estrada hisoblanadi. Kichik yirtqich hayvonlar (Osiyo palma mushk) faqat qobig'ini hazm pishgan meva va aromatik qahva daraxtlari, boqish. Kofe qaynatgichlar va kofe loviya hayvonlar oshqozon suvi qayta so'ng, ular, to'plangan yuvib va qovurilgan qilinadi. oshqozon, Osiyo palma mushk loviya mushk bilan to'yingan va ichimlik noyob lazzat shokolad xaqida va uzoq va yorqin marraga bilan noyob ta'mi oladi, shunday qilib, ularning kimyoviy tarkibini o'zgartirish.

eng eksklyuziv navlari "yovvoyi" Luwak bo'ladi. Yovvoyi hayvonlar butunlay erkin harakat, chunki, bu, Yig'inda murakkabligi izohlash mumkin. Bu kofe yiliga bir necha yuz kilogramm haqida, kichik miqdorda hosil qilinadi. Osiyo palma mushk xo'jaliklarining Cyborg ishlab chiqarish, ko'proq keng tarqalgan. Hayvonlar qafaslarda saqlanishi va yangi pishgan kofe rezavorlar bilan kundalik oziqlangan. uch yoki to'rt kishi bilan shug'ullanuvchi Oziqlantirish. A sog'lom hayvon rezavorlar bir kilogramm qadar kechaga eydi. Bu umumiy miqdori xodimlari, to'plangan yuvilgan va quritilgan qilindi yashil loviya 50 g olinadi.

Bu Luwak Vetnam kofe kuchli dorivor xususiyatlarga ega deb hisoblanadi. Qani bugun bu ichimlik sotib olish uchun? Bu qahva sotish uchun maxsus do'konlarda amalga oshirilishi mumkin. plantatsiyalari uning narxi qariyb $ 15 Evropada 100 uchun, ichimlik qiymati etib 1 kg boshiga $ 400.

Luwak qahva Sharh emas, har kim ichimlik bunday g'ayrioddiy yo'l ishlab chiqarilgan harakat jur'at qilolmagan, aralashtiriladi. Kimdir bu shokolad yozuvlari bilan yumshoq, nihoyatda mazali boshqa qahva, faqat nordon eslatma belgilarini, maxsus hech narsa emas topadi. Bundan tashqari, ichimlik ustomon kofe yurak tezligini ta'sir qilmaydi, deb aytish.

Qanday sharob tayyorlash

Vetnam qahva tayyorlash maxsus filtri qahva holda bo'lmaydi. Ular alyuminiy, zanglamaydigan po'latdan qilingan. kumush eng qimmat buyumlarni ishlab chiqarish uchun. Bu tartibga tufayli, u kuchli va mazali Vetnam qahva chiqadi. uni qanday qaynatiladi, biz batafsil bayon qiladi. Biz sizga sharob bahramand umid qilamiz.

zarur ichiladigan yagona portsiyadan tayyorlash uchun:

• qahva Vetnam - ikki yoki uch choy qoshiq (afzal o'rta-yanchilgan qahva);
• qaynoq suv 100 ml;
• metall filtri;
• piyola yoki shisha.

Tayyorlash usuli

filtri bir shisha yoki sopol o'rnatilgan bo'ladi. So'ngra u quyiladi qahva filtr pastki ustidan bir xil, uni tarqatib, Vetnam. yorma soni Agar qal'a ichish afzal, nima bog'liqdir. Bir qahva matbuot va partiyalar bilan bir necha marta burab urdi bir oz bilan yoping. konteyner zamin don ochgan lazzat qaynoq suv taxminan 10 ml quyiladi, 15-20 soniya qolgan suv bilan tepasida.

ichimlik tomchi boshlaydi qachon salohiyatini o'z ichiga olgan, biz, kutmoqda. tomchilari tez tushib qolsa, keyin bosib kofe etarli emas. asta-sekin, keyin, aksincha, juda qiyin bo'lsa. optimal pivo vaqt - 5 daqiqa. ichish tayyor, bir filtri orqali suziladi.

Vetnam kofe issiq oq

Bu retsept, lekin asosiy moddalar, shuningdek, quyultirilgan sut bor. qahva boy va achchiq ta'mi quyultirilgan sut tatlılığa bilan uyg'unlashdi. Bundan tashqari, ichimlik noyob ta'mga ega.

"Qanday qilib bu tarzda Vetnam, qahva qurilishi uchun?" - siz so'rang. Bu hech qanday katta bir shartnoma emas.

Uni tayyorlash uchun, siz bir issiqbardosh stakan quyultirilgan sut to'kib tashlang va oldingi retsept aytilganidek pivo amaliyoti takrorlang kerak. xushbo'y tomchi Quyultirilgan sut aralashsa qanday issiq kuzatish, shunchaki ajoyib bo'ladi. Kofe qaynatgichlar va kofe u orqali butunlay o'tib va shisha to'ldirurman keyin Filtrni olib tashlash. Keyin siz sharob aralashtirib va katta ta'mi va hid bahramand bo'lishingiz mumkin. Kerakli bo'lsa, tayyorlash oxirgi bosqichi, siz muz qo'shishingiz mumkin.

mehmonlarni ba'zi yo'l haqiqiy Vetnam kofe navlar bir ta'mi taklif. Mehmon, shubhasiz, eng yoqimli bo'ladi. Bu maxsus ichimlik mamnuniyat va kofe hozirgi sevganlar va tajribachilar ta'mi massasi berishga qodir. hech Vetnam qahva harakat qilganlar, bu noyob ichiladigan ta'mini hech qachon unutmayman.