Vanilla - bu nima? Vanilla shakar, vanil - Shu narsa?

vanilla muzqaymoq, anisni, sut titrashi yoki cream cake nozik ta'mi yana yumshoq va nozik va noyob lazzati bo'ladi Bu taomlar tayyorlash Vanilla kiritish bo'lsa yangi pishgan xamir ovqatlar, hatto boy bo'ladi. U Şekerciler va oddiy bekalariga juda sodda edi nega u nima? Shu munosabat bilan, u amalda mahsulot barcha foydali xususiyatlarini amal o'rganish, tushunish yaxshi bo'lishi kerak.

Oh, qanday xushbo'y vanil!

Uning ayniqsa o'tkir hidi vanilin Janubiy Amerikada o'sadigan o'simlik, mevalar shart. Vanilla bir "nisbiy" orxideya uzum ustida o'sadi va sariq-oq gullar bor. Ular quritish esa oq kristall hosil bo'lgan yashil Loviya qoladi so'lib keyin. Bu haqiqiy tabiiy vanil hisoblanadi.

u birinchi so'z atstek qabilalari bilan bog'liq. Hindlarning sizning an'anaviy sharob uchun ziravorlar qo'shiladi - issiq shokoladni. The birinchi Yevropa uchun ta'mi The vanil kuni The qiziqish edi Xristofor Kolumb. Bu XVI asr boshida yuz berdi. O'shandan beri, ziravorlar Yevropaga kelib keng pishirish ishlatiladi bo'ldi.

to'plangan yashil vanil loviya hech hidi bor. Bu faqat ma'lum bir tarzda quriganidan so'ng, ular bir nozik achchiq hid, mazali ta'mi va jigarrang rang sotib edi. Quritish vaqti The meva vanil oladi haqida bir oy. Va oz sezilarli oq kristall uning yuzasida ko'rinishi bo'lishi mumkin, pod quruq va foydalanish uchun tayyor ekanligini tushunamiz. Quritilgan tabiiy vanil 30 yil davomida uning foydali xususiyatlari, ta'mi va lazzati saqlab olishingiz mumkin.

vanilla nima?

Tabiiy vanil loviya - bu tijorat miqyosda qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda foydalaniladigan bo'lmadi juda qimmat ziravorlar, hisoblanadi. Shuning uchun, XIX asrning oxirida bu vanilin chaqirdi sintetik analog sintez qilindi. Bu nima?

Vanilla bir bo'lgan tabiiy bir xil lazzat. Bu oq kristall sun'iy yo'llar bilan laboratoriyada olingan. vanilinin ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida bir vaqtning o'zida, tez-tez yog'och yoki qog'oz foydalaning. Bu Spice tabiiy vanilla kabi kuchli achchiq ta'mi va Qayta hid, bor. Lekin bu qimmat emas va shuning uchun bu shaklda sanoat ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Vanilin va vanil shakar: qanday farq bor?

sun'iy aromasından farqli o'laroq, vanil shakar tabiiy tarkibini bo'lishi mumkin. Bu an'anaviy shakar yoki muz bilan vanil Loviya aralashtirish ishlab chiqarilmoqda. Vanilla shakar, bir muddat tark keyin chiqadi - va hozir shakar xushbo'y. Lekin ba'zan ishlab chiqaruvchilar mahsulot narxini kamaytirish uchun harakat qilmoqda, bu birinchi navbatda, uning sifatiga ta'siri bo'ladi. vanilin - bu holda, hech shakar tabiiy Vanilla va tabiiy xil lazzat baxsh qo'shiladi.

Ya'ni, bu taxmin qilish mumkin, deb vanil shakar, vanil - Shu narsa. Faqat vanil - bu kontsentrlangan ozuqaviy qo'shimcha, va vanil shakar - aralash bilan shakar.

vanilinin turlari

savol mahsulot bir kristal, chang va suyuq bo'ladi. Nima davlat o'z ko'lamini bog'liq, bu ziravor hisoblanadi.

Kristal vanilin eng xushbo'y hidi o'tkir va hatto issiqlik davolash so'ng, uzoq vaqt davomida saqlab qoladi. Bu non va qandolat mahsulotlari pishirish uchun ishlatiladi. Bu kuchli kuchli did bilan bir nütrisyon hisoblanadi. kristal vanilin faqat pishirish davomida qo'shishni tavsiya etiladi, shuning uchun.

Sariyog 'vanilin, tizimli kukuni o'xshaydi. Bu o'tkir hidi bor, sun'iy lazzat arttırıcılar iborat, va ba'zan hatto meva lazzatlari bo'ladi. suvda tez eriydi. issiq shokolad tayyorlash va ichimliklar turli ishlatiladi.

Bir xushbo'y esanslar suyuq Vanilla ishlab chiqarilgan. Bu nima? ichimligini tayyorlash, ovqat pishirish, kosmetika ishlatiladi, bu spirtli eritmasi.

Vanilin tasalli va dam ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun tez-tez chiqarishda ishlatiladi Uy uchun lazzatlari va avtomobil.

Qanday pishirilgan mol bilan vanilin foydalanish?

An'anaga vanil pishirish ishlatiladi. Lekin ovqatlar tayyorlashda, u bir talaffuz lazzat bilan bir ziravorlar ekanligini yodda tutish lozim. Shuning uchun u muhim emas abartmak u, bir oshxona asar yo'q edi bo'l achchiq.

Sintez sun'iy vanil juda boy ta'mga ega. 1 gramm og'irligi bir bag un 1 kg uchun etarli bo'ladi. vanilla shakar bir oz boshqacha qismini foydalanganda. Bu holda, un 1 kg va suyuqlik 1 litr uchun 8-10 gramm bir sumkani olish kerak. ichimliklar, muzqaymoq yoki milkshakes tayyorgarlik yaxshi suyuq vanilin foydalanish. Bu nima? U vanil mohiyati yoki ko'chirma. Faqat bir idishga suyuq vanilla 1-2 tomchi qo'shib, va u bir yaxshi achchiq bir lazzat oladi.

Nima Vanilla almashtirish mumkin? Agar tabiiy vanilla bir nozik yumshoq ta'mga ega bo'lsangiz, siz vanilla shakar afzal berishi kerak.

Foydali sifatli vanilin

Ko'pincha yaxshi natija uchun ovqatdan tayyorlashda siz yoqimsiz ta'mga yashirish uchun yoki uni olib tashlash uchun, va mahsulot noyob lazzat berish istayman. Bu holda, egasi vanilin Aromalann yordamga keladi. U suyuq o'rta, spirtli ichimliklar va suvda juda eriydi va u vanil lazzat to'liq vahiy qilingan, bu holatda. Bundan tashqari, achchiq hid organizmiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, u dam olish va yordam beradi Kayfiyatingizni ko'taring.

uyda Vanilla shakar

vanilin sun'iy yo'llar bilan laboratoriyada tayyorlangan bo'lsa, vanilla shakar uyda o'zingiz qilishingiz mumkin. Bu uzoq 1 vanil loviya, shakar 1 kilogramm, bir oz chang qabul qilish yetarli.

nozik, bir chang uchun bir ohak bilan maydalangan va sariyog 'bilan aralashtirib uzunasiga yarmida kesib vanil shakar vanil loviya, olib urug'ini tayyorlash uchun. Shundan so'ng, topgan aralash shakar bilan bog'liq, u erda vanil ko'zogi qo'shiladi va barcha birga 3-4 kun davomida saqlab qolish uchun qorong'i joyga ketdi etiladi. belgilangan vaqt o'tgach, bir oziq-ovqat qo'shimcha iste'mol uchun tayyor.

hidiga shakar olish uchun, u bir vanil ko'zogi etarli bo'ladi va urug'lar bir shirin tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Afsuski, uzoq vaqt davomida tabiiy lazzat yoqimli hid tez yo'qoladi, deb aslida tufayli emas, balki mumkin saqlanadi. hid uzoq davom etadi uchun ovqat tayyorlash oxirida uchun, uni qo'shing.

Qiyin tanlov: vanil yoki vanil shakar

Agar hidiga qo'shimcha sotib olishdan oldin, laboratoriya sintez tabiiy mahsulotni ajratish uchun qanday bilish kerak. Axir, aslida, vanil shakar va vanilla yilda - yagona farq ularning tayyorlash usuli bo'lib, bir xil bo'ladi. Albatta, vanilin, tabiiy xom ashyo olingan, lekin bunday mahsulotni qondirish uchun do'konlarida javonlarda deyarli imkonsiz bo'lishi mumkin.

Qachon Vanilla sotib diqqat yorliqli yozuv o'qib kerak. mahsulot tarkibi lazzati yoki etil vanilin belgilangan bo'lsa, u holda bu mahsulot laboratoriyada sintezlanadi. Bu, odatda, 1 gramm qoplarga qadoqlangan bo'ladi. Bu aniq, aromatik qo'shimcha ko'pincha tufayli unga arzon narxi pishirish bilan Şekerciler tomonidan ishlatiladi bo'ladi. vanilinin biri paketi haqida 3 rubl turadi.

Vanilla shakar 8-15 gramm solingan, qoplarga sotiladi. oziq-ovqat qo'shimcha qismi sifatida vanil Donali yoki vanilinin shakar va zamin urug'ini ko'rsatishi lozim. Ikkinchi variant sun'iy vanilinin bir xil sifatli ega. buning uchun narx 8-10 rubl orasida o'zgarib turadi. tabiiy vanil lazzat bilan Vanilla shakar yanada qimmat - 15 gramm, bir to'rva uchun taxminan 30 rubl.

uyda oshxona asar pishirish qachon tabiiy tarkibi va sun'iy o'zgartirsa seriyali ishlab chiqarish uchun tark bilan mahsulotlarini afzal qilish yaxshidir.