Uyda mazali achchiq tuzlangan sprats

Bu kichik baliq, chunki uning tarqalishi, ehtimol, postsovet eng mashhur baliq tansiq biridir. Avvalroq, Sovet Ittifoqi davrida, u erkin baliq do'konlari javonlarda topish mumkin. Va endi u tez-tez supermarketlar tegishli bo'limlarda topilgan, va nisbatan arzon bo'ladi, muz. Bas, u uyda bir mazali taom sifatida achchiq tuzlangan sprats pishirishni vaqti keldi. Ayniqsa, unga maxsus nafosatini, shart emas, albatta. Siz faqat ba'zi nozik va puding rioya qilish kerak, bolalikdan tanish tayyor. Shunday ekan, keling harakat qilaylik!

Oz makr va sir

Biz "Buvilarning" sirlarini foydalanish, agar uyda achchiq sho'r yilda kilka ayniqsa mazali, bir necha avlodlar tajribasi asosida hosil bo'ladi. hech narsa qiyin, asosan, yo'q. uyda achchiq sho'r kilka quloq tavsiya nozik qanday yaxshi bo'ldi?

1. tuz faqat tosh va katta olinadi. Bu kichik oshxona, ba'zan ko'p uy bekalari sa'y-harakatlarini buzgan deb ma'lum. Va Bundan tashqari iyotlu. Ba'zi yuqori, hayot dengizni olish tavsiya. Bu tuz suvda yashaydi kilka, eng tabiiy hisoblanadi. Lekin bir oz keyinroq bu haqida gaplashaylik.
2. Oldin baliq tuzlash ichak bo'lishi mumkin, lekin siz uning qorin bilan birga tuzlangan bo'lsangiz siz buni, va mumkin emas.
3. tuzlama oldin toza kichik baliq talab qilinmaydi.

achchiq, sho'r suv bilan kilka. retsept №1

Endi, tayyorlash ovqatlar Tuzlangan jarayoniga bevosita davom mumkin. Biz o'zimizga ishonamiz va bu yo'l emas baliqni pishirish qiyin, deb hech narsa esimda. Va bizning ona va buvisi bir marta nozik tayyorlangan. albatta uyda bir achchiq sho'r sprats olish kerak, shuning uchun.

ingredientlar

• kilogramm soni kilka.
• Yangi murch maydalab.
• qo'pol tuz A shisha.
• kurtaklari chinnigullar bir er-xotin quriting.
• Qora murch no'xat (ba'zi narsalar).
• Coriander bo'yicha siqiladi.
• Uch lavrushki.
• Zamin zanjabil kıskı.

bosqichma-achchiq baliq qadam Cooking

1. Qanday achchiq sho'r pilchards qilish? Sotib olgan kilka faqat muzlatib lozim. uning ko'zlariga qarang. oqish bo'lsa - arzimaydi olib, baliq kabi muzdan tushirish duchor qilingan bo'lishi mumkin va yana muzlatilgan edi. teri baliq saqlash qoidalariga emas amalga oshirildi, deb hukm qilinishi mumkin chalkash dog'lar va boshqa nozik, har turli bo'lishi kerak emas kilka badanida tor o'tirib kerak.
2. So'ngra pilchards qoidalariga ko'ra eritish qilindi. quyidagicha amalga oshiriladi. Hech qanday holatda ham issiq suv foydalanmang. Bu sovuq bo'lishi mumkin, lekin muzdan tushirish vaqtida baliq sharbatlari uchun (bir necha) plastik qoplarga o'ralgan, va ular bilan barcha foyda, suvga ketgan emas, mumkin. Barcha baliq Eng yaxshi sovitkich pastki qismida bo'shab qaerga nol harorat (kechada joy - ertalab yanada tartib uchun butunlay tayyor). Baxting odamsiz, va siz faqat bir yangi sotib bo'lsa Ha, - bu qadam yozilmaydi.
3. baliq yuvish (biz ichak qaror) va quritish uchun ortiqcha suv ber. Siz mos idishda keyin ham bir to'qimalarining bilan karkas artib mumkin, va bir filtri qolgan qo'yish mumkin, va.
4. bir ohak yilda chinnigullar va murch ozor, ammo ularni juda kichik qilmang. boshqa barcha ziravor va aralashmasi, plus tuz qo'shing.
5. aralashmasi bilan bir baliq piyola uxlab va to'liq kilka qoplash uchun shunday deb aralashtiring.
6. Baliq oshxona kichik hajmi, bir tovoq, planshetni qo'yish - tovarlar (masalan, bir tosh yoki dumbbell). tovoqlar xolodilnik pastga qo'yish qaerda nol harorat, 12 MB da reklama, soat. So'ngra olib va ortiqcha ziravorlar tozalangan: a achchiq tuzlangan sprats bor. retsept, biz ko'rib turganingizdek, juda oddiy. Lekin mazali - Yum.
7. Bu tarzda pishirilgan baliq, meva sharbatlari ruxsat ishonch hosil qiling. Bu, bu suvi, bir shisha bankalarda yoki plastik cruets, yaqin qopqoq saqlangan tuz va ziravorlar bilan aralashtirib mumkin. faqat ahvoli - (yoki nolga yaqin) boshqa qoshiq tuz yoki ikki qo'shing va noldan yuqori haroratda muzlatgichda qo'ydi. Lekin shunday Boltiq kilka achchiq sho'r suv bilan juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin, shuning uchun u tez ovqat yaxshidir. qoida tariqasida, bu yolg'on emas muzlatgichda uzoq vaqt va deyarli darhol egan.

uyda Recipe achchiq sho'r sprats №2

Aslida barcha ko'nikib kilka deb - juda kichik baliq. Biroq, ba'zan hozirgi supermarketlar g'ayrioddiy o'lchami orqali adashib ham (tez va) tuz mamnuniyat bilan bo'lishi mumkin bo'lgan juda katta baliq turlari, topildi. Baxting va agar shunday bo'lsa, sho'r baliq uchun sizga retsept oldin, siz juda katta namuna sotib olgan.

ingredientlar

• katta kilka - 1 kilogramm.
• Yangi murch maydalab - 10 gramm.
• tuz yarim piyola.
• Kurtaklari chinnigullar - 5 dona.
• oq Peppercorns qopchiqni.
• pichoq uchida barcha - kashnich, rozmarin, muskat yong'og'i va dolchin va zanjabil.
• shakar bir piyola.
• to'g'rilik natriy benzoat uchun, ba'zi - gramm faqat er-xotin.

tuzlash juda jarayoni

1. U asosan, avvalgi retsept uchun ko'p jihatdan o'xshash bo'ladi. Qanday achchiq pilchards elchisi qilish uchun? Istolchem barcha ziravorlar plus shakar va tuz aralashtirib va. kichik yog'och barrel yoki emal kosasini oling.
2. bochka pastki qismida ziravorlar yupqa qatlam tarqaldi. Top qatlami tarqalishi baliq tayyorlangan.
3. Bundan tashqari, muqobil: baliq, ziravorlar qatlami bir qatlam, bizning Idishlar to'liq bo'ladi. Lekin yuqori yuqoriga u zulm tashkil taxmin qilingan ham, gol emas tavsiya etiladi.
4. Qanday kilka achchiq sho'r tuzlangan uchun? Olingan dizayn ustida tovarlarni qo'yish va bir salqin joyda, ularni qo'yish (u mavjud bo'lsa, yerto'laga afzal, lekin siz muzlatiladigan kabinetlari ham foydalanishingiz mumkin). kamida 12 soat davomida turish kerak baliq bor ekan. So'ngra u taom, bir zavq bo'lishi mumkin. kengaytirilgan suvi shu bochkaga saqlang. Ammo, aks holda baliq chiriydi va zang boshlaydi, bir oy uchun davolash ovqat kerak. Lekin, qoida tariqasida, bu faqat muammolar va vujudga emas!

salamuradaki

salamuradaki sho'r kilka achchiq ham tez va go'zal oddiy tayyorlanmoqda. Lekin avval, biz o'zini Marine tayyorlash uchun kerak bo'ladi. qiyin emas.

1. Ikki kichik qoshiq, chinnigullar bir choy qoshiq, bir choy qoshiq - (yangi yoki muzlatilgan) sardalye kilogramm, biz bir litr suv va yarim, dengiz tuzi (balki sun'iy yodlangan va tabiiy), bir chashka shakar yarim piyola, o'n kichik dafna barglari, no'xat xushbo'y va qora qalampir olib Coriander ning qoshiq.
2. suv qaynoq va u erda shakar va tuz tarqatib keltirildi. (Bu holda ziravorlar uning sifatini ba'zi yo'qotishingiz mumkin, deb, qaynatish yo'q) So'ngra ziravorlar orqaga otish va issiqdan darhol olib tashlang. qopqoq bilan yoping va burkab, bir pot bering. xona haroratida keyin salqin sho'r qilaylik.
3. Bu paytda, biz baliq tayyorlash. Bu eritish va yaxshilab yuvilgan bo'lishi lozim.
4. tuz kilka sifatida achchiq Marine sho'r? tayyorlangan idishga uni katlam va sho'r quyinglar. Kilka butunlay suyuq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Dastlab u, masalan, kecha davomida xona haroratida Marinatlash tark. So'ngra - xolodilnik ostiga olib tashlang. Bir kuni sen eb mumkin. salamuradaki bir joyda (shunday qilib juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin) tuting.