Tkemali retsepti: Rossiya versiya

Huquqiga ega "tkemali" bir mazali an'anaviy Gruziya ( "tkemali") pishirishni o'rik qilingan sous, sarimsoq va turli muattar va maxfiy qilsangiz achchiq o'tlar (- sosu, albatta emas edi yo'qligida Spice Ombay, majburiy tarkibiy qismi, shu jumladan,). go'sht, baliq va har xil tomoni taomlar - Tkemali har qanday oziq-ovqat to'ldiradi mumkin. Endi xitlar import o'rik va boshqa mamlakatlar, ayniqsa, Bolgariya, Rossiya va Germaniya bilan tkemali retseptini - Zamonaviy dunyoda faqat ushbu SOS qilish uchun Gruziya "mutlaq huquqini" ga tegishli.

Mamlakatimizda, bu taom klassik gurji bir oz farq tarzda tayyorlangan, lekin tayyor mahsulot kam bo'lmagan mazali, xushbo'y olinadi va har qanday boshqa taom yakunlanadi. tkemali yoki boshqa turli (700 gr.), sarimsoq (5 tish.), Cilantro (200 gr.), shifrlamoq (5 oz.), Hot - uning tayyorlash o'rik olish kerak uchun qizil qalampir , shuningdek tuz (5 gr.) va o'simlik yog'i. Bundan tashqari, bu retsept bo'lsa tkemali olxo'ri qo'shiladi Shu nomi meva va limon sharbati olish uchun turli Saralash ehtiyoj olxo'ri emas (130 ml.).

Birinchi yuvish va uning to'liq meva o'z ichiga oladi, shuning uchun suv bilan bir sir kosasini Olxo'ri Bay qo'yish kerak. Suv va hokazo kaynaması uchun olib va taxminan yarim soat uchun past tezlik olov boshida unda olxo'ri pishirishni tark kerak. belgilangan vaqt oxirida, suv sarimsoq va achchiq o'tlar bilan birga, bu safar pot qayting va yana qaynatish uchun yana keyin, elakdan silamoq, yumshoq sabzavotlar suyaklari qutilish qaynatilgan, og'irligi qurigan bo'ladi. qayla qaynab oz oldin, u, limon sharbati quyiladi refluksa aralashmani va off 2 daqiqadan so'ng olib mumkin bo'ladi. Tkemali retsept bir oz yog 'kichik miqdorda yuqori va zich yopilgan qopqog'i ustiga to'kib, sterilizatsiya bankadan ichiga sous sovugan tayyor quyinglar taklif. Tkemali final sovutish keyin iste'mol qilishingiz mumkin - 5-6 soatdan keyin.

Agar aniq klassik sous tayyorlash uchun rejangiz, o'rik olish talab qilinadi (700 g.), sarimsoq (120 g.), kashnich (200 g.), qalampir (150 g.), arpabodiyon (200 g.) va tuzi. , Overripe skrining maqsadida ko'chib shikastlangan yoki oddiygina "sifatsiz" meva kerak olxo'ri, siz ularni o'z ichiga oladi, shuning uchun suv qo'shish kerak. Bundan tashqari qayla olcha olxo'ri ning tkemali meva Ular sekin bo'lishi teri va suyak xalos, va yirtqichlardan qaytish uchun bir elakdan surilar mumkin, shundan so'ng, tender qadar retsept qaynatish uchun taklif etadi. o'rik bir massa uchun bir necha daqiqadan so'ng ezib qo'shib mumkin Chilli Peppers (achchiq), extruded sarimsoq, shifrlamoq va ezilgan rezenedir va tuz. aralashmasi qaynatish uchun boshlanganda, tayyor sous kerakli, yoki qishda uchun konserva, yoki darhol stol yuborish bo'lsa, bir oz salqin bo'lishi mumkin.

yurtdoshlarimiz Fantasy allaqachon turli an'anaviy oshxonasida ko'p an'anaviy ovqatlarni yaxshilandi va tkemali retsept istisno bo'lishi mumkin emas, deb, shunday ulkan va cheksizdir. quyidagicha Bu mazali sous juda ko'p rus oshpazlar tayyorlagan. o'rik olishi kerak, fennel (900 gr.) - yangi yoki quritilgan (. 30 g), shifrlamoq (15 oz.). Shuningdek, (10 g.) Sarimsoq (3 tish.), Yalpiz (10 gr.), Kashnich (15 g.) Va an'anaviy tuz va murch, qizil qalampir zarur. darhol past tezlik o't suvga pastki va qaynatish oldin olxo'ri danaklarini xalos taqdim etadi oldingi retseptlar farqli o'laroq. Bir oz vaqtdan so'ng, yumshoq meva olov jadalligini qo'shib, elakdan silamoq va yana qaynatish, (yog'och qoshiq bilan) muloyimlik bilan ketkazilishi mumkin. tkemali retsept bilan bir yirtqichlardan qalinlashuvi SOS kabi ziravorlar va ziravor qo'shib tavsiya.