Tikanli mazali va xushbo'y sharobga Cooking

uyda qilingan tikan sharob, pishgan o'rik kuchli hidi bilan olishda va achchiq eslatmalarni birlashtiradi Qayta ta'mi va boy hid bor. Hatto sovuq qish kunida tikanlar qizil vino bu shaffof shisha o'tgan yoz xotiralar va kelajak orzu bilan to'ldiriladi ko'rinadi ...

Blue-binafsha rang tyorn rezavorlar kuchli, lekin ular yasalgan ichimlik o'tib asl ta'mi bilan jihozlangan haqiqat tikonli yovvoyi olxo'ri, ham. Meva 2,5 dan 10% shakar, 1,3% ta 2,4% kislota o'z ichiga oladi. kimyoviy tarkibi tikanlardan sharob , uzumlar, sharob, uning xususiyatlari o'xshash, shuning uchun bu foydaliligiga past-spirtli ichimliklar shubha yo'q. uning soddaligi, faqat qiyinchilik ishlab chiqarish jarayoni - rezavorlar sharbati berish istamay, shuning uchun men ularni isitish kerak. Lekin tajribali sharob ishlab-Havaskorlar qilish uchun qanday bilaman navbatida dan sharob hosil hosil bo'lsa, u mumkin, deb yaxshi sharob ovqat boshlash uchun shunday, old isitish holda.

1-qadam. podvyalivayut havo 2-3 kun BLACKTHORN rezavorlar, ular yuvib kerak emas. Bu vaqt mobaynida, ular paydo xamirturush, sharob qilish va yuraveradilar. Shundan so'ng, meva diqqat bir hil pyuresi aylanishi, funt kerak. 1 tug'ralgan Berry og'irlik darajasi bo'yicha: 1 sof suv qo'shilgan edi. qoplangan idishda aralashmasi, chivin file yoki doka havoda qoldirib.

2-bosqich. Zo'rg'a ko'pirishga qiladi aralashmaning yuzasi va pufaklari va pulpa hech qanday qo'shimcha bilan ularni to'ldirib, barcha Mash bir nozik elakdan yoki panjara, kompost uchun ishlatiladi yoki tushib va muhrlangan tomirlar quyiladi kerak erimaydigan zarralar va kovaklariga orqali filtrlaydigan uchun zarur bo'lgan suyuq alohida boshlaydi dan ¾ hajmi. Lekin sharbati birinchi 200 350 gramm 1 litr va aralashtiramiz shakar qo'shiladi lozim. yarim shirin yoki shirin quruq, yarim quruq: sharob bo'ladi shakar miqdori, bog'liq. Kema TO'LDIRIB muhrlangan suv muhr.

Bu bosqichda Qadam 3. Yuqorida 20 ^{° C} muhit haroratida va fermentatsiya wort taxminan olti hafta davom etadi. Siz diqqat jarayonini kuzatib borish uchun kerak, va endi gaz pufaklar turganingizda, yangi sharob tikanlardan diqqat loy ajratilgan va boshqa muhrlangan idish ulg'ayishi quying lozim. Odatda, bu kichik diametrli PVX naycha yordamida amalga oshiriladi.

Qadam 4. juda sekin engillashtirdi, chunki, uzoq jarayon - tikanlardan sharob taxminlar muddatli. Bu qiyin zarralar rezavorlar, ular har qanday filtri Bosh sahifa filtri mumkin emas, shuning uchun kichik o'z ichiga oladi. tikan sharob, qarish, hatto ikki yoki uch yil har doim bir nur tuman kabi bir tuman, bir xil, deb. Bu qiymat xafa emas, u ta'mi ta'sir qilmaydi. Tikanlar sharobini kamolotga Bir necha oy davom etadi va ichimlik shaffof bo'ladi qachon tugaydi, yoki qolgan engil loyqalik piyola tubida hal qilish uchun to'xtatgan.

jarayonining oxirida so'ng u sening mehmonlar navbatdan tashqari ta'mi, boy ranglar va uy qurib tyorn vino tengsiz hid ajablanib filtrlaydigan va munosabati bilan, keyin, saqlash uchun bir shisha ichiga to'kib mumkin.

o'rniga bir xotima bo'yicha

kosasini quritish uchun, bartaraf qilish, to'plang,

So'ngra u yurish kerak.

Bu, muhim ish qo'yadi, lekin

Pishgan ajoyib sharob.