The Bigos Cooking: Polsha retseptini

Common Slavyan ba'zi xususiyatlari-da, Polsha oshxonadan hali juda xos va original. Asosiy taomlar biri uning mashhur The Bigos hisoblanadi. Bu sho'rva uchun Polsha retsepti juda murakkab va vaqt talab, lekin natija hamdu sano ustidadir. Va unda ingredientlar juda mos. marta bosib, siz retseptini soddalashtirish, hatto multivarka yilda The Bigos qilish uchun harakat qilishi mumkin, lekin hali ham birinchi tanishish uchun harakat qilish kerak. Klassik retsept barcha qoidalarini sinab ko'ring. Shunday qilib, klassik The Bigos tayyorlash.

Polsha retsepti: zarur tayyorgarlik

Ko'p yillar oldin, kiler har to'g'ri Polsha bekasi albatta, ta'sirchan, tog'ora yoki The Bigos to'liq pot edi. U, soya ko'proq u lazzati asos bo'ladi. kutilmagan mehmonni xushvaqt mumkin, bu idishga, ozuqa sayohat yoki ovchi darbadar va bayram stol uchun yaxshi narsa bilan kelish qiyin. Rojdestvo partiya uchun ham The Bigos tayyorlash uchun talab qilinadi. Polsha retsept deyarli o'zgarishsiz bugun. Siz sabr kerak - siz uch kun davomida uni pishirib kerak. Shunday qilib, uch olib quritilgan armut va ularga quruq qizil sharob yarim qadah to'ldirib, kecha tark. quritilgan qo'ziqorin, bir hovuch suv bilan to'ldiring bir soat uchun qoldiring. bulyon qotirmang, yuvish va pishirilgan qadar pishirib. chuqur tovalar skovorodkada cho'chqa yog'i deb nomlanuvchi erib cho'chqa yog'i, ikki osh qoshiq eritishi. Peel va nozik ikkita katta piyoz, yog 'bola chopish. go'sht mahsulotlari piyoz turli qo'shish, ularning hammasi bir kilogramm haqida bo'lishi kerak. muvaffaqiyat asosiy siri - xilma-xilligi. Eng yaxshi foydalanish qaynatilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti va, va qovurilgan cho'chqa go'shti va o'rdak yoki tovuq, kulrang kolbasa va issiq itlar bir necha xil turdagi tilim bir necha, shuningdek, yog 'xom lazzat. Barcha bu kichik kupligini bo'lib skovorodkada yuborilgan oldin kesib kerak. Barcha qovurishdan boshida keyin yigirma daqiqa The Bigos pishirilgan bo'ladi suv bilan chuqur, yarim to'lgan yirtqichlardan ichiga siljitish kerak. , Qovurish keyin skovorodkada tark cho'chqa yog'i bilan pomidor sharbati quyib, qaynatiladi va tegirmon yangi karam qaytarib qo'yish: Polsha retsept shunday davom uchun maslahat. bir qopqoq bilan qoplangan bir soat, bir chorak chiqib qo'ying, keyin oldindan tayyorlab go'sht yuboring. Pre-namlangan sharob nok yilda chiziqlar o'yilgan va sharob, o'rik murabbosi bir osh qoshiq bilan aralashtirib. sho'rva uchun barcha bu qo'shing. Nihoyat, so'nggi qismi - olma. , Nordon-shirin pulni va skovorodkada bo'lakchalari o'yilgan tercihen ikki olaylik. dafna bargi qo'shing va olov yuboring.

Kuk The Bigos

Tayyorlash The Bigos faqat mahsulotlari imkon barkamol ularning barcha lazzatlari va hidiga oshkor, juda uzoq bo'lishi kerak. ovqat qaynatish boshlaganida, oz shakar, murch va tuz qo'shing. Ta'mi - Agar juda shirali olish kerak. Pishiring, vaqti-vaqti bilan to'la aralashtirish, oltmish daqiqa qoplangan. qarovsiz qoldirib The Bigos bo'lsa, juda tez yonadilar. suyuq ham tez yuz qaynatilgan bo'lsa, bir oz suv qo'shib, lekin unutmang, The Bigos, va juda qalin bo'lishi kerak. Bir soat o'tgach, ovqat kechalari sovuqda ko'tarilishi kerak. Bir kun o'tib, yana yarim soatcha uchun güveç va yana olib tashlang. Nihoyat, so'nggi yarim soat o'chirmoqchi. Faqat endi klassik sho'rva tayyor, deb atash mumkin. Bunday uzoq tayyorgarlik ajoyib ta'mi bilan ta'minlash qiladi, shuning uchun siz o'z sa'y-harakatlarini pushaymon bo'lmaydi.