Sho'r salmon: retsept

har qanday bayram yoki biz oziq-ovqat ro'yxatlarini qilish faqat bir muhim voqea uchun, biz stol o'rnatish kerak. Va, qiziqarli, unga deyarli har bir sho'r bo'ladi ikra, bir retseptini avlodga o'tadi.

Nega o'zingiz pishirib? Nima uchun tayyor baliq sotib emas? Javob oddiy: juda tez-tez ovqat pishirish salmon ishlab chiqaruvchilar sintetik qo'shimchalarning va bo'yoqlar katta miqdorda foydalaning. Shunday qilib, baliq va uzoq vaqt davomida saqlanadi, va faqat katta va ishtahani ko'rinadi. Agar bunday qo'shimchalar ham losos og'irligi oshirish bilarmidingiz? Shubhasiz, u sotuvchi uchun qulay, lekin xaridor zarar ko'rib ishlayotgan qilsa.

ishlab chiqaruvchi namlikni saqlab qobiliyatini ega, uning maxsus aralashmalar qo'shish, 30-40%: tuzlangan ikra tayyorlash-da, bir parcha og'irligi katta miqdorda yo'qotadi. Bu faqat ular bunday aralashmalar salomatligi uchun juda zararli ekanligini o'ylamayman bo'lyapdi.

Agar u salmon fileto soğutulmuş va uni o'zingiz tuzlangan sotib olish uchun yaxshi, deb o'ylamang! Harakat qilib ko'ring. Axir, ikra, juda mazali taom, juda oddiy bir retseptini sho'r.

Umumiy tavsiyalar

Bu losos hech kimga sir ekan - mazali va sog'lom baliq biri. Va unga o'xshashini eng ikra, oddiy va ko'p kuch talab qilmaydigan bir retseptini sho'r bo'ladi. Mutaxassislar, bu butun bir salmon karkas sotib olish uchun tavsiya etiladi, allaqachon baliq katta miqdorda tuzli. Bu oddiy fileto ancha juicier va mazasini ekan. U qaytib, baliq hajmi ham oziq-ovqat kelajak ta'mi o'z ta'sir: losos katta, mazasini u pishirish keyin chiqib qocharlar. Fish qarash go'zal, har qanday zarar holda, bir butun tanlash eng yaxshisidir.

juda ikra biron qismini foydalanishingiz mumkin tuzlash uchun. baliq muzlatilgan bo'lsa, uni eritish uchun ishonch hosil qiling. So'ngra chayqash va tizmasida rasplastuyte. Shunday qilib, siz jimirlab va suyak olib tashlash uchun juda oson bo'lgan ikki teng qismlarga ega bo'ladi. Endi siz bir do'kondan sotib mumkin, nima ham yomon emas, bir qizil ikra fileto bor.

Ikki oddiy retsept

mehmonlar kelishidan oldin faqat bir necha soat ichida amalga oshirilishi mumkin, bir juda oddiy retsept uchun tuz bilan ikra qilib ko'ring.

Siz kerak bo'ladi:

- yangi ikra bir kilo;

- tuz osh qoshiq;

- shakar, bir choy qoshiqda;

- Bir limon sharbati.

Barcha ingredientlar 6 portsiyadan uchun mo'ljallangan.

Tayyorlanishi:

Qadam: tozalanadi baliq. Barcha teri va suyak tashlang. o'tkir pichoq bilan qo'l va ingichka mintaqasi bo'lib o'zaro ikra tilim.

Ikkinchi qadam: shakar va tuz, bir piyola ichida aralashtiramiz. har bir narsani aralashtiramiz.

Uchinchi qadam: bitta qatlam hosil qilish uchun losos bo'lak joylashtiring. Endi, shakar tushiring va uni sho'r. shakar va tuz aralashmasi quyiladi, deb, baliq faqat bitta qatlamini yotdi, keyin.

sifatida mahkam iloji boricha dona ketma-, har bir qatlamini sepib: To'rt qadam. qolgach o'tgan qatlami limon sharbati bilan baliq quyinglar.

Besh qadam: bir salqin joyda bir necha soat davomida baliq bilan formasini qo'ying.

Endi, yana murakkab bo'lishi va ko'proq vaqt talab qiladi bir retseptini ikra sho'r.

Tayyorlanishi:

Qadam: asal va shakar yaxshi mix.

Ikkinchi qadam: shakar va tuz, bir piyola ichida aralashtiramiz.

Uchinchi qadam: bir tomonda baliq yig'adi, so'ngra toza mato ustiga qolgan tuz aralashmasi tushiring va sho'r baliq tomoni yuqoriga qo'ydi.

Bu to'qima esa mahkam perepelenat baliq uchun zarur bo'lgan bir piyola qo'ydi va muzlatgichda bir necha kun olib tashlash: To'rt qadam. Salmon kamida ikki kun pishirilgan. Lekin bilasizmi, uzoq baliq mazasini u yonadi, muzlatgichda yolg'on bo'ladi.

Besh qadam: har kuni ikki marta baliq o'girib.

shakar va asal tashqari, siz shifrlamoq, qora murch va Rayhona qo'shishingiz mumkin. Bu tuzlangan ikra ega bo'ladi. retsept, siz ko'rib turganingizdek, juda murakkab emas, lekin bu baliq mukammal, va alohida idishga sifatida va har qanday taom bilan etkazuvchi sifatida.